Pin It

סלט פתיתים, אפונה, חמוציות מיובשות וגבינת פטה

כשמצאתי באינטרנט את המתכון הזה של שי לי ליפא אנג'ל, היה לי ברור שאכין אותו. אני כל כך אוהבת סלטים צבעוניים וכייפים כאלו. כיף להכין וכיף לאכול.
אם מוותרים על הפקאנים (או מוציאים אותם לפני האכילה), הסלט יכול להתאים מאוד לילדים, כי יש בו דברים שהם אוהבים (לפחות הילד שלי) – פתיתים, אפונה וחמוציות מיובשות.
יש לשים לב שלא לבשל את הפתיתים יתר על המידה, כדי שלא יהפכו לגוש. אנחנו רוצים סלט קליל, בדומה לסלט פסטה, ולא משהו שמזכיר את סיר הפתיתים מהגן או הצהרון 😉
המצרכים:
1 חבילה (500 גרם) פתיתים עגולים
2 כפות שמן זית
2 כוסות אפונה קפואה
1/3 כוס עירית, קצוצה
1 כוס חמוציות מיובשות
1 כוס אגוזי פקאן
250 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות
לרוטב:
2-3 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מבשלים את הפתיתים כמו שמבשלים פסטה: ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפתיתים ומבשלים 4-5 דקות, עד שהם מגיעים למרקם "אל דנטה" (רכים אך נגיסים – כמו פסטה). מסננים ומעבירים לקערה. מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים היטב, שהפתיתים לא יידבקו.
מערבבים את כל חומרי הרוטב. יוצקים על הפתיתים ומערבבים.
מבשלים את האפונה במיקרוגל עם מעט מים, כ-5 דקות, עד שהיא מתרככת (לחילופין, ניתן לבשל במשך 2-3 דקות בסיר עם מים רותחים). מסננים ושוטפים במים קרים. מוסיפים את האפונה ואת שאר המרכיבים לפתיתים. מערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.



«   |   »



תגובות

  • אילי 28 בנובמבר 2010 , 03:25

    הכנתי לארוחת יום שישי,יצא מעולה.
    לא הוספתי פטה כי היתה ארוחה בשרית.
    גם למחרת פשוט טעים מאוד,מצרפת למתכוני הבית!!!
    אנסה לעשות עם חיטה או ברוגול,יכול לצאת גם מצוין.

  • אילי 28 בנובמבר 2010 , 03:28

    טעים מאוד,אפשר גם בלי פטה בארוחה בשרית.
    מצוין גם למחרת !!
    מצרפת למתכוני הבית הקבועים.

לכתוב תגובה לפוסט