מתכון מתוק שבועי: עוגיות שוקולד מתפוצצות ומושלגות
- תגובות (16)
הדפסה
- 12 ביוני 2010
- מתנות מהמטבח, עוגיות וחיתוכיות
לעוגיות האלו יש המון שמות: מתפוצצות, סדוקות, מושלגות… אבל מה זה משנה. הן מאוד מאוד טעימות ושוקולדיות, קלות להכנה ונראות נהדר. המתכון הזה של רות אוליבר, אבל יש עוד מתכונים דומים רבים.
שימו לב שיש צורך בקירור של שעתיים במקרר לפני האפיה.
יצאו לי כ-50 עוגיות גדולות.
המצרכים:
300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
4 כפות שמן קנולה
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפיה
2 כפיות אבקת קפה נמס
1/2 כפית מלח
לטבילה:
סוכר לבן
אבקת סוכר (השתמשתי בערך בחצי חבילה)
אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד ביחד עם השמן במיקרוגל או מעל אדים. מערבבים ומצננים מעט. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
מערבבים את שאר החומרים בקערה נפרדת. מוסיפים לעיסת השוקולד ומערבבים לתערובת חלקה. מאחסנים במקרר במשך שעתיים לפחות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפיה.
מוציאים את התערובת מהמקרר. בידיים מעט לחות, יוצרים כדורים בגודל של אגוז. מגלגלים בסוכר לבן ולאחר מכן מגלגלים באבקת סוכר. מסדרים בתבניות במרווחים.
אופים כל תבנית בנפרד כ-10-12 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך 10 דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.
הערה לגבי זמן האפיה: העוגיות שהכנתי היו יחסית גדולות, ולאחר 12 דקות של אפיה + זמן צינון, קיבלתי עוגיות במרקם "עוגתי" ורך. אם אתם רוצים עוגיות פריכות וקשות, צריך להגדיל את זמן האפיה (או להכין עוגיות קטנות יותר).
אלו ה"עוגיות" אני מכירה כמה שמכורים אליהן..
עוגיות מצוינות!
ואוו נראות פיצוץ של שוקולד,
מחר על הבוקר אכין אותם,תודה רחלי על כל המתכונים
הנהדרים 🙂
רציתי רק לדעת כמה גרם יש בשקית אבקת אפייה של הארץ
כי אני לא גרה בארץ ופה זה נמדד בגרמים או כפיות מכיוון שזה מגיע בקופסא.. תודה
נתקלתי לראשונה כעת עוד אין לי נסיון
תודה לכולם על התגובות!
מיטל – בין 10 ל-12 גרם.
יש אפשרות להוריד את כמות הסוכר אולי בבצק עצמו? סוכר גם בפנים גם בחוץ, זה בטח נורא מתוק.
הסוכר מבחוץ הוא לא בכמות גדולה והוא נועד לכך שאבקת הסוכר תדבק אליו ולא תספג בבצק.
את יכולה לנסות להפחית את כמות הסוכר בבצק, אבל אני לא מתחייבת. העוגיות מתוקות ושוקולדיות. לא הייתי אומרת מאוד.
יש לי הצעת יעול,
מכיון שאני מכינה עוגיות כאלו רק במתכון מעט שונה,
אני פשוט מגלגלת את העוגיות פעמים באבקת סוכר בלי לגלגל בסוכר לבן.הן יוצאות יפיפיות ובלי גרגירי סוכר עליהן.
העוגיות לא יצאו עם גרגירי סוכר, הן יצאו בסדר גמור. אבל גם השיטה שלך טובה.
הכנתי, יצא מעולה!
הבעיה היחידה היא שבעוגיות האחרונות הבצק כבר היה רך ודביק והיה קשה ליצור ממנו כדורים. אני מניחה שזה בגלל שהוא הספיק כבר להתחמם מחוץ למקרר… (לא נורא, פשוט לקחתי את הבצק הנותר בכף, שמתי ישר בתבנית ויצאו עוגיות גדולות וטעימות).
היי נוף, אכן הכנת עוגיות בחום הישראלי היא לא תמיד פשוטה….
היי. הכנתי את העוגיות כבר מספר פעמים ובכל פעם העוגיות השתטחו והתחברו. מה לעשות?
היי דנה,
תסדרי את העוגיות בתבנית במרווחים גדולים יותר, ותכיני עוגיות קטנות יותר.
שלום ! אם אני מכינה 2 כמויות, אני אצטרך להשאיר את העיסה יותר זמן במקרר?
היי נועה,
לא, לדעתי זה יקח אותו זמן.