שלשום עשיתי קצת סדר באימיילים שלי, שכלל מעבר על כל האימיילים שעדיין לא קראתי בספריה "מתכונים" באאוטלוק שלי. בספריה הזו אני שומרת מיילים מרשימות הדיוור של על השולחן, פפריקה, Potter Recipe Club, האתר של "שימרית" ואתר "השף הלבן" של תנובה. אחד האימיילים שלא פתחתי היה מרשימת הדיוור של אתר "השף הלבן", והסיבה שלא פתחתי אותו היתה כנראה בגלל שכותרתו רימזה לכך שהוא מכיל מתכון לעוגת חלבה.
ווידוי קטן – אף פעם לא אהבתי חלבה. אני לא אוהבת את הטעם, אני לא אוהבת את המרקם, אני לא אוהבת חלבה. נקודה.
המתכון לעוגה הזו לא רק שמכיל חלבה (ועוד 200 גרם!) אלא גם שמנת מתוקה. כלומר – דיאטטי הוא לא.
אבל פתאום קלטתי – הנה עוגה שאין סיכוי שארצה לאכול. הנה עוגה שאין סיכוי שתחרב את הדיאטה שלי, רק בגלל שתקרא לי בטלפתיה עוגתית מהמקרר כדי שאטעם ו"איישר" אותה.
מתאים לי.
אז הלכתי למכולת, קניתי חלבה, והנה המתכון לפניכם. ההכנה ממש כלום – מערבבים ואופים, והעוגה יוצאת באמת טעימה, אם אתם לא שונאים חלבה, כמובן. מתכון מנצח.
המצרכים:
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
3 כפות שמנת חמוצה
3 ביצים
1 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 שקית סוכר וניל
קליפה מגוררת מלימון אחד
3 כפות ברנדי
1/2 1 כוסות קמח תופח
100 גרם (בערך 3/4 כוס) אגוזי מלך קצוצים
200 גרם חלבה, חתוכה לקוביות קטנות (לא נורא אם הרוב מתפורר)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק גדולה.
שמים בקערה את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, הביצים, הסוכר, סוכר הווניל וקליפת הלימון, וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח, האגוזים והחלבה ומערבבים.
מעבירים לתבנית, ואופים כ-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים.