חצילים אפויים בדבש וצ'ילי מתוק
- תגובות (11)
הדפסה
- 11 בנובמבר 2007
- ירקות
אני קצת פנטזיונרית בכל מה שקשור לבישול. אם אני עושה קניות, תמיד חלק מהמצרכים יהיו קשורים לאיזשהו מתכון שראיתי ושאני רוצה לנסות. בדרך כלל החלום לא מתממש, והמצרכים נזרקים אחר כבוד לפח. גם בכל מה שקשור לירקות, אני אוגרת קישואים, חצילים, בצל ירוק, עשבי תיבול, ובסוף… לא עושה איתם כלום, מלבד לצפות בהם נרקבים לאיטם.
לכן, החלטתי לנקוט מעתה ואילך בשיטת הקניות הצרפתית לגבי ירקות. הכוונה – לקנות רק את הנחוץ לקיום היומיומי, בכמויות קטנות, אצל הירקן המקומי.
בשבועיים האחרונים זה הלך לי לא רע, אבל ביום שישי האחרון, כשביקרתי אצל הירקן, שוב לא יכולתי להתאפק ורכשתי מיני ירקות שונים ומשונים.
כדי לכפר מעט על הבזבוז, החלטתי להכין מיד "משהו" עם 2 החצילים שקניתי. מצאתי באוסף המתכונים שלי את המתכון הזה (במקור מאתר "וואלה! אוכל"), שרציתי לנסות מאז שהכנתי תבשיל חצילים חמוץ מתוק.
תבשיל החצילים הזה יוצא ספייסי ונחמד. הוא מעולה כשהוא חמים, על פרוסת טוסט.
החומרים:
2 חצילים בינוניים
5 שיני שום
1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק
1/2 כוס דבש
1 כף מים
1 כף מיץ לימון
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משתמשים בתבנית חד פעמית ענקית, או מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
חותכים את החצילים לקוביות גדולות, ומשתדלים שלכל קוביה יהיה צד אחד לפחות עם קליפה. מעבירים לתבנית. פורסים את שיני השום לפרוסות דקות, ומפזרים בין קוביות החצילים. מערבבים את כל שאר החומרים בקערה, יוצקים על החצילים ומערבבים בידיים, כך שכל הקוביות מכוסות ברוטב. משטחים את החצילים בשכבה אחידה בתבנית. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור כשעה. בודקים אם החצילים רכים, ואם לא – אופים עוד 15 דקות (וכך הלאה עד שהם רכים).
לדעתי הכי טעים לאכול חם על לחם, אבל אפשר גם קר.
לפני הכניסה לתנור
החצילים מוכנים
רחל – רציתי להגיד שאתר שלך מדהים ומעורר השראה ותאבון, אני נעזרת לא מעט במעדנים שאת מכינה (למרות שגם אני מבשלת לא רע בכלל) – המתכונים קלים, ידידותיים, לא מסובכים מידי ונחמד לקבל עידכונים כל פעם שאת כותבת.
תמשיכי כך.
חדוה.
וואו, תודה רבה!
אני שמחה שאת אוהבת את האתר 🙂
מצטרף לברכות.
למרות שאני לא ממש מבשל. אני מאוד נהנה לקרוא את מה שאת כותבת.
תודה
וואו פעמיים ברצף שאני מגיב
זה פעמיים יותר מאי פעם.
חיפשתי מתכונים נוספים של חצילים אפויים ומצאתי את אותו תכון תחת שם אחר:
http://food.walla.co.il/?w=/903/640816
אני חושב שיש כאן סיבה מצדך לשלוח מייל לוואלה שמבקש לפחות לתת לך קרדיט על המתכון.
היי ערן,
להפך… את המתכון השאלתי מ"וואלה! אוכל" ולא הם ממני. זה גם כתוב בפוסט עצמו. אבל תודה על תשומת הלב 🙂
מוזר כי הם פרסמו את זה 9 ימים אחריך.
בכל מקרה נכון. פספסתי את השורה שאת אומרת שראית את זה בוואלה. מצצטער.
החלטתי להכין משהו מחצילים בזכותך. אז הלכתי וקניתי חצילים.
כשחזרתי הביתה גיליתי שאין לי צ'ילי והחלטתי לאלתר.
הכנסתי לבלנדר חצי פלפל צ'ילי
חצי ראש שום
וחצי כוס שמן זית (מאיכות בינונית)
שפכתי על החצילים ויאללה לתנור (חום גבוה 40 דקות)
יצא מעולה.
תודה על ההשראה
מעולה 🙂
החלטתי גם לנסות, אבל רציתי לשאול מה דעתך על שילוב בטטה במתכון?
תודה, הבלוג של מדהים
הרוטב מתאים גם לבטטות וגם משך האפיה, אבל השילוב של טעמי הבטטות והחצילים ביחד לא נראה לי… מצד שני זה עניין של טעם.
האםניתן להשתמש בסילאן במקום דבש?
אני מאמינה שאפשר, אכן הטעם יהיה כמובן קצת שונה.