בפורים ארגנו קבוצה של אמהות-חברות מסיבת פורים לילדים שלנו, כולם בסביבות גיל שנתיים. רצינו להכין איתם אוזני המן, ולכן קנינו חבילות של בצק פריך של "מעדנות" (להקל על הלוגיסטיקה). במסיבה עצמה, הילדים היו עסוקים יותר בלהתרוצץ ולרוץ לכל עבר, ורעיון אוזני ההמן נגנז. גלילי הבצק הפריך חולקו בין הבנות, כאשר אני התנדבתי לקבל אחד מהם (שאני אפספס הזדמנות לקבל מצרך כלשהו לבישול?!).
מה עושים עם בצק פריך מוכן? פשטידה כמובן! אבל איזו?
פה בא לעזרתי הספר Baking של Emma Patmore, ובחרתי להכין מתוכו את המתכון לטארט פרובנסלי. התמונה מצאה חן בעיניי 🙂
אפשר להכין את הטארט הזה גם עם בצק עלים וגם עם קלתית בצק פריך שעשיתם בעצמכם (אפשר למצוא רעיונות לקלתיות בין שאר מתכוני הפשטידות בבלוג).
הטארט קל יחסית להכנה, מאוד מאוד טעים (כך דיווח בעלי – אני לא טעמתי, כי הוא לא ממש דיאטטי…), וכפי שניתן לראות בתמונה – ייצוגי להפליא.
המצרכים:
250 גרם בצק פריך או בצק עלים מוכן, או קלתית מוכנה עבור תבנית בגודל 20 ס"מ
3 כפות שמן זית
2 גמבות אדומות
2 גמבות ירוקות
2/3 כוס (150 מ"ל) שמנת מתוקה
1 ביצה
2 קישואים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מרדדים את הבצק ומרפדים בו את התחתית והדפנות של תבנית בקוטר 20 ס"מ. מסירים עודפי בצק ומקררים במקרר 20 דקות.
בינתיים, מנקים את הפלפלים מגידים וגרעינים, וחותכים לקוביות. מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומאדים את קוביות הפלפלים כ-8 דקות, עד שהם מתרככים. מערבבים מידי פעם. מניחים להצטנן מעט.
טורפים בקערה את השמנת המתוקה והביצה. מוסיפים את הפלפלים, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
פורסים את הקישואים לפרוסות. מחממים במחבת את כף שמן הזית הנותרת ומטגנים את הקישואים כ-4-5 דקות, עד שהם משחימים קלות.
מוציאים את התבנית המרופדת בבצק מהמקרר. יוצקים לתוכה את תערובת השמנת והפלפלים, ומסדרים את פרוסות הקישואים מסביב לשולי התבנית (ראו תמונה).
אופים במשך 35-40 דקות, עד שהטארט מתייצב ומזהיב.