עוגת שזיפים ומרציפן
- תגובות (9)
הדפסה
- 13 בספטמבר 2008
- עוגות, עוגות בחושות
הכנתי את העוגה הזו לפני כמה שבועות, ורק עכשיו מצאתי זמן לכתוב עליה. אמנם שכחתי לצלם אותה, אבל אפשר לדמיין כמה שהיא גבוהה ויפה, מנוקדת בשזיפים בצבע סגול-אדום.
המתכון הוא של איילת הירשמן ונתקלתי בו בגליון "שף" של יולי. אמנם הכנתי כבר הקיץ עוגת שזיפים הפוכה, אבל סיקרן אותי לדעת כצד תצא העוגה הזו, במיוחד עם השילוב המעניין של מרציפן (למרות שאני לא ממש אוהבת מרציפן, אבל במקרה הזה הוא לא משתלט על העוגה ורק מוסיף).
הבאתי אותה למחרת לעבודה והיא זכתה להמון מחמאות (חוץ מלהיות גבוהה ויפה, היא כמובן גם ממש טעימה).
אפשר לוותר על המרציפן בעוגה (אבל אז, איך תרשימו את הדודה שבאה לביקור?), ואז היא תהיה מתוקה פחות. אפשר לפצות על כך בהוספה של 2 כפות סוכר.
עשיתי במתכון מעט שינויים – החלפתי חלק מהקמח בקמח מלא והשתמשתי בסוכר דמררה.
המצרכים:
לשזיפים:
8 שזיפים בשלים, חצויים ומגולענים
3 כפות סוכר (דמררה)
4 כפות ברנדי (או יין מרסלה או יין שרי או ליקר)
לעוגה:
3 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר (דמררה)
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט, לפחות 3% שומן
180 גרם חמאה, מומסת
1 כוסות קמח תופח
1 כוס קמח תופח מלא
1 כפית סודה לשתייה
200 גרם מרציפן גולמי, חתוך לקוביות קטנות
לפיזור: 1 כף סוכר דמררה
אופן ההכנה:
שמים את השזיפים בקערה עם הסוכר והברנדי, מערבבים ומניחים לשעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, משמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ומרפדים את תחתיתה בנייר אפיה (גזרתי את הנייר לעיגול בקוטר התבנית וריפדתי).
מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך כמה דקות, לקרם תפוח. מוסיפים את היוגורט והחמאה המומסת ומערבבים ידנית עוד דקה. מוסיפים את הקמחים, הסודה לשתיה, ומחצית מכמות המרציפן (כלומר 100 גרם), ומערבבים ידנית רק עד שהקמח וקוביות המרציפן נטמעים בעיסה והיא אחידה. יוצקים לתבנית.
מוציאים את השזיפים מהמשרה ומסדרים במעגלים על בלילת העוגה, עם החלק החתוך כלפי מטה. זורים מעל את שארית המרציפן וכף סוכר.
אופים כ-40 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
מחלצים מהתבנית. ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר לפני ההגשה.
העוגה עם המרציפן היא של איילת הירשמן אחד לאחד כמעת.
את לא יכולה לשנות סוכר לבן למשל לדמררה ולקרוא לה העוגה שלך
הבנתי שהשינוי הוא המרציפן, אז אני שולחת לך קישור עם העוגת שזיפים עם מרציפאן של איילת הרשמן שתראי שזה לא מכובד
אני מכינה את העוגה הזאת כבר כמעת שנתיים
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3414433,00.html
איפה את רואה שכתבתי שהיא שלי? בפוסט כתוב במפורש – "המתכון הוא של איילת הירשמן ונתקלתי בו בגליון "שף" של יולי "
בפעם הבאה בבקשה תקראי קודם לפני שאת תוקפת.
כתבת ש"הטוויסט" הוא הוספת מרציפן,
ו"הטוויסט" הוא ממש, אבל ממש לא שלך, הוא במקור מקור מאיילת גם כן, צירפתי קישור , תעייני בו שוב
זאת לא "עוגת שזיפים הפוכה של איילת", אלה עוגה אחרת שלה עם מרציפן שגם הופיע בלאישה במגזין שף.
אני מנחשת שאפילו לא פתחת את הקישור, אז אני מזמינה אותך ברוב כבוד לפתוח הקישור ולהשוות עם "מתכונך"
גם לך מותר לדייק ואו לא……
ולא תקפתי אותך, ואם הרגשת ככה אני מתנצלת…
אבל אם לדייק בפוסט מפורסם באנט'? אז לא לנחס לעצמך מה שלא מגיע
הילה, אין לי מושג על מה את מדברת…
בשום מקום לא כתבתי שהטוויסט שעשיתי הוא הוספת המרציפן!
בשום מקום לא ניכסתי את המתכון הזה לעצמי!
וגם לא קראתי למתכון הזה עוגת שזיפים הפוכה. כתבתי שהכנתי עוגת שזיפים הפוכה לפני כמה זמן, ושמה שעניין אותי במתכון הזה של איילת הוא השילוב עם המרציפן, ולכן החלטתי להכין עוגה עם שזיפים שוב (למרות שכאמור הכנתי כבר עוגת שזיפים הקיץ).
נראה לי שאם תקראי את הפוסט שוב תביני ששום דבר ממה שאת מצאת בו לא קיים.
הנה עשיתי מתוך מתכונך העתק והדבק
בבקשה
המתכון הוא של איילת הירשמן ונתקלתי בו בגליון "שף" של יולי. אמנם הכנתי כבר הקיץ עוגת שזיפים הפוכה, אבל סיקרן אותי לדעת כצד תצא העוגה הזו, במיוחד עם השילוב המעניין של מרציפן (למרות שאני לא ממש אוהבת מרציפן, אבל במקרה הזה הוא לא משתלט על העוגה ורק מוסיף).
נכון. את מחזקת את דבריי.
כלומר:
המתכון הוא של איילת הירשמן ונתקלתי בו בגליון "שף" של יולי. — כאן אני נותנת קרדיט לאיילת.
אמנם הכנתי כבר הקיץ עוגת שזיפים הפוכה, — כאן אני כותבת שהכנתי הקיץ עוגת שזיפים הפוכה, ויש קישור למתכון.
אבל סיקרן אותי לדעת כצד תצא העוגה הזו, במיוחד עם השילוב המעניין של מרציפן (למרות שאני לא ממש אוהבת מרציפן, אבל במקרה הזה הוא לא משתלט על העוגה ורק מוסיף). — וכאן אני מסבירה שלמרות שהכנתי הקיץ כבר עוגת שזיפים, החלטתי לנסות את המתכון הזה גם – כי הוא כולל מרציפן וזה נראה לי מעניין.
*** לא כתוב פה שאני החלטתי להוסיף את המרציפן, אלא שהוא הסיבה שהחלטתי להכין את העוגה ***
*** לא ניכסתי את הוספת המרציפן לעצמי ***
באופן אישי לאחר שהתעמקתי עמוקות בפתיח למתכון, יש לי הרגשה שלא הבהרת את עצמך טוב, ומאחר ואני מכירה את העוגה הזאת כמעת בעלפה, מאחר שהיא משהוא משהוא
(נכון מאוד, המרציפן לא משתלט, ולמי שלא תספרי לא ידע, כי יש כאלה שרק שומעים את המילה מרציפאן וכבר לוקחים מרחק)הייתי רגישה כלפי מתכון זה מאחר ושוב אני, אני מכירה אותו טוב, לדעתי אולי הניסוח מטעה טיפל'ה
שיהיה יום מקסים
והעיקר שיש לנו אותו טעם
את מוזמנת לאלבום שלי
אין לי אתר מרשים כמו שלך , משו צנוע
אוכל לעזור אם תרצי משו משם
http://www.tapuz.co.il/albums/album/default.asp?ao=1&u=1953593
הילה, נראה לי שיש לך בעיות בהבנת הנקרא…!
קראתי את הפוסט, את המתכון והבנתי יפה מאוד למה התכוונה המשוררת… כשקראתי לאחר מכן את תגובותיך, ממש לא הבנתי על מה את מדברת.אני נכנסת לבלוג הזה לא אחת, ורחלי מציינת במתכוניה מנין שאבה את הרעיונות.
מתכון חבל על הזמן