פסטה עם חלב קוקוס, דלורית וברבוניות
אני אוהבת את הבישולים האלו לשבת. החלטתי שהם תמיד יהיו מבוססים על מה שיש בבית, בלי קניות מיוחדות. רק אני, המזווה, המקפיא והמקרר – והאלתורים שאני עושה לפי מה שאני מוצאת שם. כמובן שהמזווה/מקרר/מקפיא שלי הם לא כמו בבתים רגילים, והם מלאים בכל מיני פרודוקטים שונים ומשונים שנקנו במסגרת גחמה כזו או אחרת… ובמקרה הזה הלקח הוא עוד יותר חשוב – להשתמש במה שיש ולא להוציא כספים (שאין) על דברים מיותרים!
השבוע התחשק לי להכין פסטה. בהתחלה חשבתי על פסטה בפסטו כלשהו, אבל רציתי ללכת לכיוון יותר אסייתי, וחשבתי שיהיה מעניין לשדך את הפסטה לחלב קוקוס. מה עוד הולך עם חלב קוקוס? כוסברה, טעמים אסייתיים, והדלורית החמודה שמצאתי. הוספתי נתחי ברבוניות כמרכיב החלבון בארוחה, וגם בגלל שאהבתי את שילוב הצבעים של הדלורית הכתומה עם הברבוניה הורודה.
המנה יצאה מאוד מאוד טעימה. גם הילדים מאוד אהבו, ואכלו את הפסטה הזו גם לארוחת ערב.
השתמשתי גם הפעם בפסטה Piccolini של "ברילה", שהיא בגודל שמתאים לקטנטנים, והפעם בצורת פרפרים. מתכון נוסף בבלוג עם פסטה Piccolini: פסטה ברוטב עגבניות, קישוא ושומר.
המצרכים:
500 גרם פסטה
3 כפות שמן קנולה
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
2 כפיות ג'ינג'ר טרי, מגורר
4 כפיות כוסברה, קצוצה
500 גר' דלורית, קלופה, מנוקה וחתוכה לקוביות
1 חבילה (16 פילטים) של ברבוניות, חתוכות לנתחים בינוניים
3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה או מים רגילים
1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית קארי
מלח
אופן ההכנה:
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. שומרים 3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה (או משתמשים במים רגילים).
במקביל, מחממים את השמן במחבת גדולה או בסיר רחב. מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, כוסברה ודלורית, ומטגנים במשך מס' דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהדלורית משחימה ומתרככת. מוסיפים את נתחי הברבוניות, ומטגנים עוד כ-2 דקות. יוצקים למחבת את חלב הקוקוס ואת מי הבישול של הפסטה. מתבלים בכורכום, קארי ומלח, מביאים לרתיחה, ומבשלים עוד מס' דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים את הפסטה, מערבבים היטב, ומבשלים כדקה.
אויש, זה היה כל-כך טעים…. בא ללקק את הצלחת… לא להאמין שהמתכון הומצא תוך כדי עבודה….
זה נראה טעים! האתגר האמיתי הוא לבשל עם מה שיש בבית –
ןהלהןציא ארוחה טעימה!
היי רחלי, אני רואה שאת מבשלת לא מעט עם ברבוניות ורציתי לשאול (אולי זה לגמרי קלולסי אבל אני לא יודעת לבשל עם דגים) מה את עושה עם העצמות של הברבוניות? איך מוציאים אותן? אני כל כך אוהבת דגים ונמנעת מהלכניס הביתה רק בגלל העצמות. מה עושים?
אני קונה ברבוניות שהן כבר מפולטות – ואז אין עצמות 🙂
באופן כללי אני קונה רק פילטים כי קשה לי "להתעסק" עם דברים כאלה.
אבל זה באמת 100% נקי מעצמות? את קונה את זה קפוא בסופר או בחנות דגים?
לא נתקלתי בעצמות בכל הפעמים שאכלנו. קניתי קפוא.
נשמע יאמי , נשלחה רשימת קניות לבעל וננסה היום בערב
רק למה אין מאיפה להדפיס את זה
מתחת לכותרת המתכון מצד שמאל יש לינק "הדפסה" – לחיצה עליו תפתח דף חדש עם המתכון בפורמט המתאים להדפסה.