אני לא ממש זוכרת איך מצאתי את המתכון הזה, מהבלוג This Homemade Life, אבל הוא הזכיר לי שמזמן לא הכנתי פנקייקס. ביום שבת האחרון, אחרי שהכנתי עוגיות לימון ושמן זית עם יאיר, המשכנו והכנו ביחד גם את הפנקייקס האלו. ההכנה קלי קלות, והפנקייקס מתקבלים תפוחים, יפים ועם טעם של חמאת בוטנים. הילדים זללו בכיף.

המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
1 כף אבקת אפייה
1/4 1 כוסות חלב
1/4 כוס חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
מערבבים קמח, סוכר, מלח ואבקת אפייה בקערה.
בקערה נפרדת, טורפים חלב וחמאת בוטנים לעיסה אחידה. יוצקים לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהחלב נספג והתערובת אחידה.
מרססים מחבת גדולה בתרסיס שמן. יוצקים כפות מהתערובת למחבת, ומטגנים עד שמופיעות בועות. הופכים ומטגנים מהצד השני. מעבירים לצלחת.
ממשיכים כך עד תום הבלילה.