מתכונים בקטגוריה 'פשטידות ומאפים'



"פיצות" עם גבינת צאן

כאשר ביקרנו במחלבת הנוקד במושב גילון, חולקה שם חוברת של אגודת הנוקדים, שמכילה מתכונים ופירוט על מחלבות ברחבי הארץ. אתמול, כשארחנו זוג חברים, החלטתי לאמץ את אחד המתכונים משם. לא רק שהוא מרשים מבחינה חיצונית, הוא גם קל להכנה וטעים מאוד 🙂
למי שיש את החוברת "גורמה זה מה", יכול לחפש שם את המתכון. אני עשיתי בו כמה שינויים שהתאימו למצרכים שהיו לי בבית ולטעמנו האישי.
המצרכים:
5 פיתות
צנצנת ממרח פסטו איטלקי של "אוליביה" (180 גרם)
10 עגבניות שרי, חצויות
2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות
גליל גבינת "פרומעז" או "פרומכבש", פרוס ל-20 פרוסות
שמן זית
בזיליקום יבש, אורגנו יבש
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
מחממים במחבת כף שמן זית ומאדים את הפלפלים.
על כל פיתה מורחים את ממרח הפסטו, ומשאירים שוליים של כסנטימטר מסביב. מסדרים על הממרח 4 פרוסות של גבינה, 4 חצאי עגבניית שרי ורצועות פלפלים. מפזרים מעל את האורגנו והבזיליקום היבשים, מלח ופלפל. מטפטפים על כל הפיתה חצי כף-כף שמן זית.
מסדרים את הפיתות בתבנית. אופים בתנור כ-15 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והגבינה מבעבעת.
אפשר גם לסדר על הפיתה גם זיתים שחורים חצויים.
אפשר לפזר במקום התבלינים היבשים עשבי תיבול טריים קצוצים (בזיליקום, רוזמרין, טימין)


פשטידת בצל

הפשטידה הזו מבחינתי היא "הימור בטוח". בכל פעם שאנחנו מארחים ואני מכינה אותה, היא גורפת מחמאות. את המתכון קיבלתי מאימי, שקיבלה אותו מקולגה בעבודה שלה.
המצרכים:
לבצק:
1 כוס קמח תופח
1/2 חבילה של מרגרינה בטעם חמאה
1/4 כפית מלח
קורט סוכר
6 כפות חלב
לבלילה:
3 בצלים בינוניים (או 2 בצלים גדולים)
1 גביע אשל
1 גביע שמנת חמוצה
3 ביצים
1/2 כפית מלח
3 כפות קורנפלור
קורט פלפל שחור
כף פירורי לחם
גבינה צהובה מגוררת
שמן לטיגון
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום בינוני גבוה (180-200 מעלות).
מערבבים את חומרי הבצק ולשים לכדור בצק אחיד. משטחים בתבנית עגולה בגודל 26".
חותכים את הבצלים לטבעות יפות ודקות ומטגנים במעט שמן עד הזהבה.
מערבבים את שאר חומרי הבלילה, מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים.
שופכים את הבלילה על הבצק (מקפידים שטבעות הבצל יהיו מפוזרות בצורה אחידה) ומפזרים מעליה גבינה צהובה מגוררת.
אופים במשך 30-45 דקות עד שהגבינה הצהובה נמסה ומשחימה.
איך חותכים בצל לטבעות?
חותכים לפרוסות, וכל פרוסה מפרידים לטבעות מהן היא מורכבת.

פשטידת בצל

לזניה הכי פשוטה שיש

כשהייתי סטודנטית לתואר ראשון וגרתי במעונות, הייתי מכינה את הלזניה הזו כשהתחשק לי לפנק את עצמי. המתכון ממש פשוט, וכולל מעט מצרכים. מי שאין לו תנור, יכול להכין אותה בטוסטר אובן. היא אפילו דיאטתית, אם משתמשים בקוטג' עם אחוזי שומן נמוכים ובגבינה צהובה לייט. והתוצאה? טעימה ביותר!
מצרכים
500 גרם רסק עגבניות.
עלי לזניה
קופסא של פטריות חתוכות (או 250 גרם פטריות טריות)
קופסא אחת של קוטג' (250 גרם)
שמן לטיגון
גבינה צהובה
כוס מים
אופן ההכנה
מחממים בסיר את השמן ומטגנים את הפטריות. מוסיפים את רסק העבניות והמים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את הקוטג' תוך כדי ערבוב.
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. בתבנית מרובעת ומשומנת מסדרים לסרוגין שכבת עלי לזניה ומעליה שכבת רוטב, כאשר השכבה האחרונה היא של רוטב (סה"כ זה יוצא 3 שכבות של עלי לזניה+רוטב). מעל מפזרים גבינה מגוררת. אופים כ-35 דקות עד שהגבינה נמסה ועלי הלזניה מתרככים.
ניתן כמובן לגוון את המתכון, אם מוסיפים לרוטב עלי בזיליקום, בצל מטוגן, שום כתוש, עלי תרד, ועוד, כיד הדמיון הטובה עליכם.


פשטידת טונה קלה ומהירה

זו לא הפשטידה הכי "ייצוגית" ומדהימה שיש. היא בכלל לא נראית מי-יודע-כמה. אבל היא קלה להכנה, דיאטתית ומתאימה "בול" לשני אנשים רעבים (או כתוספת ל-4 אנשים).
את המתכון קיבלתי מאחת החברות בקבוצת "שומרי משקל" בראשל"צ.
מצרכים
3 פלפלים קצוצים דק (רצוי בצבעים שונים. אם יש לכם רק שניים בבית, זה גם בסדר).
ביצה אחת.
קופסא אחת של טונה במים (אפשר גם בשמן, אבל ממש אין צורך).
קופסא אחת (250 גרם) של גבינה לבנה 1/2% או 5% שומן
כפית אחת של שמן זית.
2 כפות פירורי לחם.
פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום בינוני. מחממים במחבת את השמן ומקפיצים את הפלפלים, עד שהם מתרככים. מורידים מהאש. מערבבים בקערה את הפלפלים עם שאר המצרכים. יוצקים לתבנית קטנה ואופים עד שהפשטידה מתייצבת ומזהיבה (בערך 30-40 דקות).