מצאתי במקרר שקית של תפוחי אדמה למיקרוגל, ורציתי להשתמש בה. המצאתי את המתכון הקל והפשוט הזה, שיצא ממש ממש טעים.
המצרכים:
1 שקית של תפוחי אדמה למיקרוגל
10 עגבניות שרי (אפשר יותר)
4 שיני שום כתושות (אפשר קפואות, מופשרות)
3 כפיות בזיליקום קצוץ (אפשר קוביות בזיליקום קפוא, מופשרות)
3 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מבשלים את תפוחי האדמה במיקרוגל לפי ההוראות שעל האריזה. לאחר שהצטננו, חוצים כל תפוח אדמה לאורך, ושמים בתבנית מלבנית, כשהקליפה כלפי מטה. חוצים גם את עגבניות השרי ומפזרים בין תפוחי האדמה, כך שהחלק החתוך כלפי מעלה. מטפטפים מעל שמן זית ומתבלים במלח.
מערבבים בקערה את השום הכתוש יחד עם הבזיליקום. מפזרים מעל הירקות. מערבבים היטב (בידיים, בטח שבידיים), לשים ועושים " מסאז' " לירקות, כך שכולם מכוסים בשמן ובתיבול. מסדרים שוב את תפוחי האדמה כך שהקליפה תהיה כלפי מטה.
אופים בתנור עד שתפוחי האדמה משחימים מעט. מעבירים למצב גריל ואופים עוד כמה דקות, עד למידת ההשחמה האהובה עליכם.

מנה טעימה וקלה להכנה, שמתאימה כמובן גם להגשה בפסח.
את המתכון המצאתי בעצמי.
המצרכים:
3 תפוחי אדמה
1 בצל לבן
1 בצל סגול
10-15 שיני שום, קלופות
3 כפות שמן זית
3 כפיות בזיליקום קצוץ (אפשר להשתמש ב-3 קוביות בזיליקום קפואות, מופשרות)
מלח, פלפל שחור גרוס
גינג'ר (זנגוויל) טחון
ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
שוטפים את תפוחי האדמה והבצלים וחותכים לחתיכות גדולות (לא מקלפים את תפוחי האדמה). שמים בתבנית מלבנית בינונית יחד עם שיני השום. יוצקים מעל את שמן הזית, מפזרים את הבזיליקום ומתבלים במלח, פלפל שחור וג'ינג'ר טחון. מערבבים את הירקות בידיים כך שיהיו מצופים בשמן ובתבלינים.
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים כשעה. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים 15 דקות נוספות.

אני מחזיקה מעצמי "חביתאית גורמה". אני בדרך כלל מכינה חביתה עם פטריות, אבל השבוע התחשק לי לגוון (למעשה התעצלתי לחתוך פטריות), ואלתרתי חביתה עם בזיליקום. יצא ממש טעים.
המצרכים:
2 ביצים או 1 ביצה + 1 חלבון (הגרסא השניה יותר דיאטתית)
1 שן שום כתושה (אפשר קוביית שום קפואה, מופשרת)
3 כפיות בזיליקום קצוץ דק (אפשר 3 קוביות בזיליקום קפואות, מופשרות)
1 כף צנוברים (או יותר, לפי הטעם)
מלח, פלפל שחור גרוס
תערובת עשבי תיבול יבשים (השתמשתי בתערובת טוסקנה)
תרסיס שמן
אופן ההכנה:
טורפים את הביצים (או את הביצה והחלבון) בקערית. מוסיפים את השום והבזיליקום וטורפים היטב. מתבלים במלח, פלפל שחור ותערובת עשבי התיבול היבשים וטורפים שוב.
מרססים מחבת בתרסיס שמן ומחממים עד שהמחבת חמה. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומטים אותה כך שהתערובת מכסה את כולה. מפזרים מעל את הצנוברים.
מטגנים עד שהחלק התחתון של החביתה משחים (מציצים ובודקים מידי פעם). הופכים בעדינות ומטגנים עד שגם הצד השני משחים. מעבירים לצלחת ונהנים.

אתמול גיליתי במקרר קופסא של גבינת פטה וגליל פרומעז ששכחתי שקנינו. המצרכים האלו התאימו "בול" למתכון של צחי בוקששתר שמצאתי במחברת המתכונים שלי.
עשיתי לא מעט שינויים במתכון כדי להפוך אותו לבריא יותר: החלפתי את השמנת המתוקה ביוגורט, והחלפתי כוס קמח רגיל בקמח מלא.
הפשטידה יצאה פשוט טעימה בטירוף, והיא גם נראית ממש חגיגית ויפה. היא מאוד מתאימה לאירוח, וההכנה די קלה.
המצרכים:
לבצק
1 כוס קמח מלא
2/3 כוס קמח רגיל
100 גרם חמאה קרה
1 ביצה
מעט מלח
למלית
4 ביצים
2 גביעי יוגורט (400 מ"ל)
2 כפות קמח מלא
מעט פלפל שחור
200 גרם גבינת פטה צאן
100 גרם (חצי גליל) גבינת פרומעז, פרוסה
מעט עשבי תיבול קצוצים (אני השתמשתי בבזיליקום קצוץ)
לפיזור: גבינה צהובה מגוררת, גבינת פרמזן מגוררת (אפשר גבינת קשקבל מגוררת במקום 2 הגבינות)
אופן ההכנה:
שמים את הקמחים והחמאה במעבד מזון, ומעבדים עד שנוצרים פירורים. מוסיפים ביצה ומלח, ומערבלים עד שהבצק מתגבש. אוספים לכדור, עוטפים בניילון נצמד, ומקררים במקרר כחצי שעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים קלות תבנית בקוטר 28.
מרדדים את הבצק, מניחים בתבנית ומהדקים קלות לתחתית ולדפנות.
להכנת המלית, טורפים את הביצים עם היוגורט, 2 כפות הקמח והפלפל השחור, עד שנוצרת בלילה אחידה. מפוררים על הבצק את גבינת הפטה, ומסדרים מעליה את פרוסות הפרומעז. יוצקים מלמעלה את הבלילה ומפזרים את עשבי התיבול. מפזרים מעל את הגבינות המגוררות.
אופים 50 דק', עד הזהבה.

שלושת השבועות האחרונים היו מאוד קשים. היה לי עומס עצום בעבודה ובלימודים, ומעט מאוד זמן לעצמי. כמעט ולא בישלתי בשבועות האלו.
השבוע יש לי הפוגה קלה מבחינת חובותיי ללימודים, והיום גם חזרתי הביתה בשעה סבירה, אז החלטתי להכין ארוחה שלמה, ש"תשבור" את רצף הנאחס והאי-בישול.
הכנתי כבד עוף מוקפץ עם בצל ופטריות ומבושל ביין, דלורית בבזיליקום, ובטטות חתוכות ואפויות בתנור עם עשבי תיבול.
כבר פירסמתי כאן מתכון דומה של בטטות אפויות בשמן זית ובזיליקום, אז לא ראיתי טעם לפרסם שוב. בעלי השתגע על כבד העוף, אבל אני לא כל כך התלהבתי מאיך שהוא יצא, ולכן החלטתי גם אותו לא לפרסם. נשארה הדלורית, שיצאה פשוט מעולה.
את ההשראה למתכון הדלורית לקחתי ממתכון דומה של פיליס גלזר. פיליס בישלה את הדלורית עם רוזמרין, אבל לי היה בבית קצת בזיליקום, אז החלטתי לנסות ולהחליף.
כשהייתי קטנה, חשבתי שדלורית זה ממש מגעיל, אבל מסתבר שכשמבשלים את זה כמו שצריך – זה דווקא טעים מאוד. או שאולי אני השתנתי…

עדכון 9/9/10
יאיר אהב מאוד את הדלורית, אחרי שהוצאתי את הבזיליקום.

 המצרכים:
1 דלורית
1 כף שמן
1 כף סירופ מייפל או דבש
עלי בזיליקום, קצוצים
מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
קולפים את הדלורית, מרחיקים את הגרעינים וחותכים לקוביות (עבודה סיזיפית ביותר). מחממים במחבת את השמן והדבש. מוסיפים את הדלורית ומבשלים על אש נמוכה כ-3 דקות. מוסיפים את הבזיליקום הקצוץ ומבשלים עד שהדלורית רכה.
אוכלים חם.

המתכון הזה הוא בעצם ואריאציה שעשיתי על המתכון סלט אורז ירוק. זהו מתכון האורז האהוב עליי. הוא קל להכנה, טעים נורא ויוצא "אחד אחד".
אפשר להכין את המתכון גם עם אורז לבן, אבל אורז מלא הוא בריא יותר.
המצרכים:
1 כוס אורז מלא
1 כפית שמן
3 קוביות שמיר קפואות
3 קוביות בזיליקום קפואות
3 קוביות פטרוזיליה קפואות
1 קוביה קפואה של שום
2 כוסות מים
מלח, פלפל שחור גרוס
צנוברים לפי הרגש
אופן ההכנה
שמים את האורז במסננת ושוטפים תחת זרם מים, עד שהמים צלולים.
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז ומערבבים היטב, עד שכל הגרגרים מצופים בשמן. שופכים לסיר את המים. מוסיפים לסיר את עשבי התיבול והשום, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מרתיחים וממשיכים לבשל על להבה בינונית, עם כיסוי חלקי, עד שכל הנוזלים מתאדים. מכבים את הלהבה, מניחים על פתח הסיר מגבת, ומעליה מכסה, ומשהים כ-20 דקות. מעבירים לקערה.
מוסיפים את הצנוברים, מערבבים בעדינות, אוכלים ונהנים 🙂

אל תצחקו עליי, טוב? הייתי חייבת לשים כאן את המתכון שלי לחביתה. היא לא שמנה (לחברים בשומרי משקל – 3 נקודות סה"כ), נראית חבל על הזמן, וטעימה בטירוף. ואני אדם ששונא חביתות.
מכינים שתיים כאלו לארוחת בוקר של יום שישי או שבת, והחיים מחייכים פתאום.
מצרכים:
1 ביצה
1 חלבון
1 כפית שמן זית או שמן אגוזים
3 פטריות טריות, פרוסות
בזיליקום מיובש טחון
אורגנו מיובש טחון
מלח, פלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה:
טורפים את הביצה והחלבון ביחד. מתבלים במלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו, וטורפים היטב שוב.
מחממים מחבת משומנת בכפית שמן. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומטים אותה כך שהתערובת מכסה את כולה. מסדרים על החביתה את פרוסות הפטריות.
מטגנים עד שהחלק התחתון של החביתה משחים (מציצים ובודקים מידי פעם). הופכים בעדינות ומטגנים עד שגם הצד השני משחים. מעבירים לצלחת ונהנים.

בתור מישהי שרוב חייה מצויה במלחמה נגד אוכל, סלט זה דבר נהדר. אבל אם נהיה כנים, איך אפשר לאכול סלט בלי רוטב?!
רוב הרטבים שהכרתי עד כה כללו לפחות כמה כפות שמן – אויב גדול של דיאטה. בשביל לנסות להתחמק מכך, תיבלתי את הסלט בלימון, חומץ בלסמי ומלח. עדיין, משהו לא התחבר….
ואז, בהברקה לא פחות מגאונית, המצאתי את רוטב הסלט הדיאטטי האולטימטיבי. אותו מרקם עשיר וטעם מודגש של הרטבים השמנים, רק דיאט!
המצרכים:
1/5-1/4 כוס מיץ לימון
2 כפות חומץ בלסמי
1 כפית גדושה חרדל גרגירים
1 שן שום כתושה (אפשר קוביית שום קפואה)
3 קוביות קפואות של בזיליקום (או 3 כפיות בזיליקום טרי קצוץ)
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בצנצנת עם מכסה מתברג. מנעררים היטב היטב (אם משתמשים בקוביות הקפואות, ניעור נמרץ יגרום להפשרתן). יוצקים על הסלט ומערבבים.

עוד מתכון ממתנת הפסח של השנה. ההכנה של הממרח הזה היא קצת טריקית. תוך כדי כנראה שתצטרכו להוסיף עוד קצת שמן זית או עוד קצת בזיליקום, בהתאם לטעם שיתקבל.
המתכון מ"לאישה", ששיניתי ממש טיפונת.
מצרכים:
1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום
2 כוסות עלי בזיליקום טריים, שטופים ויבשים
מלח, פלפל שחור
2 כפות צנוברים
אופן ההכנה:
שמים במעבד מזון את שמן הזית, השום והצנוברים, ומתחילים לעבד. מוסיפים בהדרגה, תוך כדי עיבוד, את עלי הבזיליקום, עד לקבלת מחית חלקה. מתבלים במלח ופלפל. טועמים, ואם יש צורך מוסיפים עוד שמן זית ומעבדים קצרות.
מעבירים לכלי ושומרים במקרר.

זהו המתכון לאחד הממרחים שהכנתי כמתנה לפסח. את המתכון לקחתי מחוברת של "תנובה". במקור, המתכון כלל 100 גרם חמאה, אבל הניסיון לימד אותי שצריך כמות גדולה יותר (אחרת הבזיליקום יותר מידי מודגש).
המצרכים:
1 צרור בזיליקום מופרד לעלים
2 שיני שום
4 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח, פלפל שחור
120 גרם חמאה מרוככת
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים במעבד מזון, מלבד החמאה, ומעבדים עד לקבלת מחית. מוסיפים את החמאה וממשיכים לעבד לתערובת הומוגנית. מעבירים לכלי ושומרים במקרר.