מצאתי באתר "על השולחן" מתכון של אביגיל ביסר לפירה תפוחי אדמה ושעועית ירוקה. מכיוון שאין כמו פירה לליווי של כבד עוף מטוגן, החלטתי לנסות את המתכון. חיפשתי במקפיא שעועית ירוקה מוקפאת, אבל לא מצאתי (קצת מפתיע, כי בדרך כלל יש כמה וכמה חבילות). כבר חשבתי לוותר, אבל מצאתי חבילה פתוחה של ברוקולי קפוא. החלטתי להשתמש בו במקום בשעועית, וגם להוסיף שורש סלרי, שמצאתי במקרר. התקבלה מחית ירקרקה ומעניינת, שלפחות לדעתי היתה מאוד טעימה. לא הוספתי הרבה חמאה, וגם ויתרתי על חלב או שמנת, כי אני אוהבת את הפירה שלי גס ולא חלק ונימוח.
אייל אכל לצהריים אוכל שאמא שלי הכינה בשבילו (כדורי הודו עם ירקות), אז לא הסכים לטעום מהפירה. ננסה מחר שוב…
המצרכים:
2 תפוחי אדמה, קלופים ושטופים
1 שורש סלרי, קלוף ושטוף
250 גרם פרחי ברוקולי מוקפאים
25 גרם חמאה או מרגרינה
מלח, לתיבול
אופן ההכנה:
ממלאים סיר במים, מוסיפים את תפוחי האדמה ושורש הסלרי, ומבשלים עד שהם רכים. מסננים, מעבירים לקערה ומועכים יחד עם החמאה או המרגרינה למחית.
מאדים את הברוקולי במיקרוגל, בכלי מכוסה עם מעט מים, כ-3-5 דקות, עד שהברוקלי מתרכך. שוטפים במים קרים, מסננים, וטוחנים את הברוקולי עם מוט ריסוק ידני או במעבד מזון או בלנדר. מוסיפים למחית תפוחי האדמה והסלרי ומערבבים. מתבלים במלח לפי הטעם. מגישים חם.

אמא שלי: "רציתי להכין פשטידת ברוקולי. יש לי מתכון לפשטידה עם מיונז, אבל לא רציתי להכין עם מיונז. נכנסתי לבלוג שלך – ואין לך באתר מתכון לפשטידת ברוקולי! אז מצאתי באינטרנט מתכון. בואי אני אגיד לך איך עשיתי…"
באמת אין לי מתכון לפשטידת ברוקולי בבלוג. לא ברור למה, כי ברוקולי הוא אחד הירקות האהובים עליי. המתכון שאמא שלי מצאה מאוד דומה לגרסא שהייתי ממציאה בעצמי, וזה עשה לי חשק להכין.
הפשטידה יצאה ממש ממש טעימה. נתתי גם לאייל לאכול – ולהפתעתי גם הוא אהב, ואפילו אכל שתי חתיכות.
המצרכים:
1 שקית (800 גרם) ברוקולי קפוא
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (250 גרם) קוטג'
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט (השתמשתי ביוגורט ביו 1.5% שומן)
3 כפות קמח מלא
3 ביצים
מלח, פלפל שחור
לקישוט: 2 כפות שומשום מלא (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
שמים את הברוקולי בכלי למיקרוגל, עם מעט מים, ומכסים חלקית. מבשלים במיקרוגל כ-10 דקות, עד שהברוקולי מתרכך. מעבירים למסננת ושוטפים במים קרים. חותכים את פרחי הברוקולי לחתיכות בינוניות.
מערבבים בקערה את הגבינות, היוגורט, הביצים והקמח. מוסיפים את הברוקולי, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים לתערובת אחידה.
משטחים את התערובת בתבנית, זורים מעל את השומשום ואופים כ-40-45 דקות, עד שהפשטידה יציבה ושחומה.

המתכון הזה מבוסס על מתכון שמצאתי ב-YNET לברוקולי ופטריות מוקפצים. הוספתי למנה טופו (ועשיתי עוד טיפה שינויים) כדי לעשות אותה משביעה יותר, וגם כדי "להיפטר" מחבילת הטופו ששכנה אצלי במקרר. יצא נורא טעים וריחני.
המצרכים:
1 חבילה (800 גרם) של ברוקולי קפוא, מופשר
1 סלסלת פטריות שמפניון
1 חבילת טופו (330 גרם), חתוך לקוביות
2 שיני שום, פרוסות
4 כפות רוטב סויה
עלים מ-2 ענפי טימין
2 כפות שמן זית
מלח, לתיבול
אופן ההכנה:
פורסים את הפטריות לפרוסות דקות. מחממים את השמן בווק או במחבת גדולה, ומטגנים את הפטריות (איזה ריח טוב יש לפטריות מטוגנות!). מוסיפים את השום ואת הטופו ומקפיצים עוד כמה דקות. מוסיפים את הברוקולי, הטימין ורוטב הסויה, מערבבים ומקפיצים הכל ביחד. מתבלים במלח. מכסים ומבשלים כ-7-10 דקות, עד שהברוקולי רך.
מי שלא אוהב טופו יכול לוותר עליו, ולהפחית את כמות רוטב הסויה ל-2 כפות.