אחרי שבשבת הקודמת בישלתי ונהניתי, וערכנו בבית ארוחה משפחתית, קיוויתי שגם בשבת הזו תהיה לי הזדמנות לבשל, ולכן הפשרתי כבד עוף במקרר.
היום בבוקר, כאמור, אכלנו ארוחת בוקר במסעדת "בליקר" במרינה בהרצליה (עם ההורים שלי, אחותי הקטנה והחבר שלה). אחר כך נסענו לקניון שבעת הכוכבים כדי לקנות כמה דברים (למשל מוט חדש לוילון האמבטיה…), ועד שחזרנו הביתה כבר היה כמעט 4 אחרי הצהריים. בעלי ירד עם אייל לגן השעשועים השכונתי, ואני התחלתי לבשל ארוחת צהריים מאוחרת… החלטתי לא להסתבך עם קשקושים ותוספות, ופשוט להכין כבד עוף מטוגן, מנה שאהובה עליי מילדותי ועד היום (למרות שהיום אני מבקשת מאימי שתכין אותה לעיתים רחוקות, כי זה משמין…). קצצתי בצלים בעזרת ה"אליגטור" (מכשיר לקיצוץ בצורת קוביות, שבעלי קיבל לראש השנה מהעבודה), צליתי, טיגנתי… וקוויתי לטוב. הכבד יצא פשוט מעולה, נימוח וטעים. אולי בפעם הבאה אנסה קצת לשדרג עם יין, חומץ בלסמי או דברים אחרים.
המצרכים:
500 גרם כבדי עוף (השתמשתי בכבדי עוף של "טבע עוף")
3-4 בצלים, קצוצים (מקסימום, אם נשאר בצל מטוגן, אפשר תמיד לשמור לדברים אחרים)
4-5 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
מחממים מחבת ללא שמן, וצולים את הכבדים מכל הצדדים, מטעמי כשרות. מוציאים מהמחבת לצלחת או קערה. מנקים את המחבת.
מחממים 4 כפות שמן במחבת, ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוציאים מהמחבת לקערה מרופדת בנייר סופג.
אם צריך, מוסיפים למחבת כף שמן נוספת. מטגנים את הכבדים מכל הצדדים, עד שהם משחימים. מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
מערבבים את הכבדים עם הבצל המטוגן, ומגישים. הכי קלאסי – לאכול עם פירה. אנחנו אכלנו עם פירה תפוחי אדמה, סלרי וברוקולי.