הבלוג baking bites הוא אחד הבלוגים האהובים עליי. בשבוע שעבר פורסם שם המתכון לעוגיות האלו, שהן נטולות קמח, ומיד תייקתי זאת בראשי כמתכון המתאים לפסח.
העוגיות קצת דומות לעוגיות חמאת בוטנים שהכנתי בעבר, אבל כמי שלא אוהבת חמאת בוטנים – לדעתי הן הרבה יותר טעימות! (השוקולד…) צריך להיזהר שלא לחסל יותר מידי בבת אחת…
שיניתי קצת את אופן ההכנה כדי שיהיה נוח יותר.
המצרכים:
1 כוס חמאת בוטנים
3/4 כוס סוכר דמררה
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1/2 1 כפות קקאו
2 כפות מים
1/2 כוס שוקולד צ'יפס חומים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
בקערה קטנה מערבבים את המים והקקאו לעיסה חלקה.
בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים חוץ מהשוקולד צ'יפס, כולל עיסת הקקאו. מוסיפים בסוף את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
יוצרים כדורים בידיים רטובות ומסדרים בתבנית. משטחים את העוגיות באמצעות מזלג.
אופים במרכז התנור במשך 10-13 דקות, עד שהעוגיות יציבות בשוליים אך עדיין רכות במרכז (בודקים עם האצבע). מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

אחד הדודים שלי הזמין היום את כל המשפחה להתארח אצלו. החלטתי לאפות עוגיות כמתנה למארחים.
בחרתי להכין את המתכון לעוגיות חמאת בוטנים מהספר "חלומות מתוקים" של קארין גורן, משום שאני רוצה לנסות אותו כבר הרבה זמן, ואפילו קניתי חמאת בוטנים לצורך כך. ההכנה קלה ומהירה, והעוגיות יוצאות ממש טעימות, ואת זה אומרת מישהי שלא מתה על חמאת בוטנים…
במתכון הזה אני ממליצה לשקול את הכמויות ולא ללכת לפי מידות של כוסות (אלא אם כן יש לכם סט מידות אוניברסלי), כי כששקלתי את החומרים, הסתבר לי שכוס של קארין גורן זה 3/4 כוס אצלי בבית…
מצד שני, מה כבר יכול לקרות?
עבור המתנה, ריפדתי קופסא מרובעת מפלסטיק בנייר יפה. הנחתי את העוגיות חופפות ובקומות. קשרתי בסרט בצבע זהב, והוספתי תגית מנייר אורז – "עוגיות חמאת בוטנים".
שימו לב שהעוגיות נטולות קמח, ולכן מתאימות גם לפסח.
ודרך אגב – גם אייל אהב אותן…
המצרכים:
280 גרם חמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים (3/4 כוס עד כוס. השתמשתי בחמאת בוטנים עם שברי בוטנים)
200 גרם סוכר (3/4 כוס עד כוס. השתמשתי בדמררה)
1 ביצה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
מערבבים את כל החומרים בקערה. מגלגלים בידיים רטובות לכדורים בקוטר של 3-4 ס"מ, ומניחים בתבנית עם מרווחים בין כדור לכדור. לוחצים עם מזלג על כל כדור ליצירת דוגמא (ותוך כדי גם פוחסים את הכדורים). ניתן גם ליצור דוגמא עם חותמת לעוגיות.
אופים 8-13 דקות, עד שהעוגיות יציבות בשוליים אך עדיין רכות במרכז (בודקים עם האצבע). מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שמגישים (כשהעוגיות חמות הן מתפוררות).

ג'ני, זה בשבילך 🙂
הדלקתי את הבוילר, וחיפשתי מתכון קל ומהיר למאפינס, שאוכל להכין בזמן שהמים מתחממים. מצאתי את המתכון הזה ב-YNET. השילוב של חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס נראה לי מאוד מעניין, אז החלטתי ללכת על זה 🙂 עשיתי במתכון מעט שינויים.
המצרכים:
1 כוס חמאת בוטנים
1 ביצה
3/4 כוס סוכר טבעי (דמררה)
1 כוס חלב
1 כוס קמח לבן
1/2 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
שמים את הביצה, חמאת הבוטנים והסוכר בקערה ומערבלים עם מיקסר. מוסיפים בהדרגה את כוס החלב, וממשיכים לערבל עד שמתקבלת עיסה חלקה ואחידה.
מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת האפיה והמלח, ומערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-15 דקות, עד שהמאפינס יציבים ושחמחמים.
מצננים על רשת. אוכלים במצב צבירה חמים.