רציתי להכין סלט כרוב אדום. למה? ככה. מצאתי מתכונים בכל מיני ספרים, והחלטתי ללכת על הפשוט ביותר – מתכון מהספר "המטבח הבריא של על השולחן". יצא סלט פשוט מעולה.
המצרכים:
1 שקית כרוב אדום חתוך
100 גרם שקדים מולבנים משובבים או חצויים
1 כוס חמוציות מיובשות
לרוטב:
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס מיץ תפוזים
2 כפות חומץ בן-יין או חומץ תפוחים
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כף דבש
1 כפית שמן שומשום
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
קולים את השקדים במחבת ללא שמן. שמים בקערת הגשה את הכרוב, השקדים והחמוציות ומערבבים.
מערבבים בנפרד את כל חומרי הרוטב. יוצקים על הסלט ומערבבים.

קנינו כמות גדולה של גבינות של חב' "גד", וקיבלנו במתנה כמה חבילות של גבינת קשקבל מגוררת. החלטתי לנצלן כדי להכיל את הסלט הבא, שאת המתכון שלו מצאתי בחוברת "תנובה" לשבועות (המתכון של שי לי ליפא-אנג'ל). במקור הסלט מכיל תפוחים, אולם החלפתי לאגסים. חיתוך הירקות דורש קצת עבודה, אבל התוצאה שווה את זה 🙂
המצרכים:
1/2 חבילה של כרוב קצוץ (או 1/2 כרוב חתוך לרצועות דקות)
3 גזרים, קלופים וחתוכים למקלות דקים
2 אגסים, חתוכים לרצועות דקות (לא קלופים)
200 גרם גבינת קשקבל מגוררת
לרוטב:
3 כפות יוגורט
3 כפות חומץ בן יין
3 כפות מיץ לימון
1 כף סוכר (דמררה)
1 שן שום כתושה
מלח, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת.
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסלט. לפני ההגשה מנערים את צנצת הרוטב היטב, יוצקים על הסלט ומערבבים.

כורח הדיאטה מעודד את כושר היצירתיות וההמצאה שלי. הסלט הזה הוא חמצמץ, מרענן ודיאטטי.
המצרכים:
1 שקית של כרוב וגזר קצוצים (קולסלאו)
1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות
1 כפית שמן שומשום
1/4 כוס מיץ לימון
1 כפית חרדל גרגירים
1 כפית דבש
1 כף חומץ תפוחים
אופן ההכנה:
מערבבים את הכרוב והגמבה בקערה. שמים את שאר החומרים בצנצנת עם מכסה ומנערים עד שהם מתאחדים לרוטב. יוצקים מעל הירקות ומערבבים.

אשתו של דוד שלי הכינה סלט דומה לפני כמה שנים, וממנה לקחתי את הרעיון. את הרוטב המצאתי בעצמי. פעם הייתי מכינה את הסלט הזה לעיתים קרובות, אבל מאז שהשתכללתי עם הבישול זנחתי אותו. השבוע החלטתי לחזור ולנסות אותו.
זהו סלט ממש קל להכנה – וטעים באותה מידה.
המצרכים:
1 שקית של כרוב קצוץ
3 כפות רוטב סויה, תוצרת חוץ
4 כפיות דבש נוזלי מאיכות טובה
כמה חופנים של צנוברים
ההכנה:
שמים את הכרוב בקערה ונפטרים מהחלקים הלבנים הקשים.
מערבבים את רוטב הסויה והדבש בצנצנת, ומנערים כדי שהרוטב יתאחד. יוצקים על הכרוב ומערבבים היטב.
קולים את הצנוברים קלות במחבת חמה ללא שומן. מוסיפים לקערה ומערבבים.
נותנים לסלט "לנוח" כדי שהטעמים ייספגו. מערבבים שוב ומגישים.

נתקלתי במתכון למאכל הפולני הקלאסי הזה, אז החלטתי לנסות אותו. אמנם הגרסא הזו הרבה יותר פיקנטית מהגרסא של אמא שלי, למשל, אבל זה מה שעושה אותה מיוחדת וטעימה.
המתכון הוא מהמגזין "דרך האוכל", ששיניתי קצת.
המצרכים:
1 חבילה של כרוב קצוץ
1 בצל קצוץ (אני השתמשתי בבצל סגול)
2 שיני שום כתושות, אפשר קפואות
3 קופסאות (סה"כ 300 גרם) של רסק עגבניות
1/2 1 כוס מים
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1 כפית סוכר
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
מחממים במחבת גדולה את שמן הזית ומטגנים את הבצל, שיני השום והכרוב, עד שהם שקופים.
מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומערבבים. מוסיפים את שאר החומרים. מערבבים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות, עד שהמים נספגים. מערבבים תוך כדי בישול, מידי פעם.