פנקייקס שיבולת שועל וגבינה לבנה
הזמנתי מאתר The Book Depository ספר מתכונים בשם Collected Winter Recipes, שהיה במבצע מטורף של 70% הנחה ועלה לי פחות מ-5 דולר. הספר התגלה כספר חמוד להפליא, עם צילומים מקסימים, ומתכונים בהשראה אירופאית וסקנדינבית. עוד באותו יום ניסיתי שני מתכונים, וזה אחד מהם.
מסתבר שפנקייקס זו מעין מילת קסם כזו. אמרתי לילדים שאכין להם פנקייקס והם קפצו משמחה, ויאיר לא עזב אותי במנוחה עד שווידא שאני אכן עומדת ומטגנת. עשיתי מעט שינויים במתכון (החלפתי גבינת קוטג' בגבינה לבנה והוספתי קצת סוכר), ובסוף התהליך קיבלתי כמות עצומה של פנקייקס, ששלושת הגברברים (בעלי והילדים) לא הצליחו להשתלט עליה. נשארה כמות יפה גם למחר ומחרתיים. אתמול, כשלקחתי את יאיר מהגן, הבאתי פנקייקס בשקית והילד פשוט ישב ו"שאב" אותם אחד אחרי השני…
המתכון השני שניסיתי מהספר הוא עוגיות שיבולת שועל ועדשי שוקולד, שאפרסם בהמשך.
המצרכים:
3 ביצים
1/4 1 כוסות שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
1/4 1 כוסות קמח
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/4 1 כוסות חלב (או חלב סויה)
2 כפות שמן קנולה
2 כפות סוכר
1 כפית מלח
תרסיס שמן, לטיגון
אופן ההכנה:
טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים היטב לעיסה אחידה. שומרים במקרר למשך חצי שעה.
מרססים מחבת גדולה בתרסיס שמן ומחממים. יוצקים למחבת כפות מהעיסה ומטגנים משני הצדדים. מעבירים לצלחת וממשיכים כך עד לתום העיסה.
מומלץ לרסס את המחבת בתרסיס שמן לפני כל נגלה חדשה של פנקייקס.
לא בטוחה איזה שיבולת שועל. יש לי קופסא אחת ששמים במיקרו לדקה שתיים כדי לקבל דייסה מוכנה. ויש לי אחר שדורש חמש עד שמונה דקות בישול בשביל דייסה)(זה מה שכתוב על האריזה) מה מהם יותר מתאים לפנקייק?
תודה
עידית, את צריכה פתיתי שיבולת שועל. מהתיאור שלך לא הצלחתי להבין על אילו מוצרים מדובר.
שתי הקופסאות מכילות פתיתי שיבולת שועל…אבל לא בטוחה אם זנב נחשב להכנה מהירה..
עכשיו הולכת להכין. תודה
עידית, אם הקופסאות מכילות פתיתי שיבולת שועל בלבד (ולא כל מיני תוספות או תערובת ליצירת דייסה או משהו כזה), זה בסדר.
אוקיי ננסה. עכשיו ראיתי שהגבינה הלבנה נגמרה. נקנה מחר
תודה
יא, איך באת לי בזמן עם המתכון הזה, בדיוק נשארה לי חצי שקית שיבולת שועל שתהיתי מה לעשות איתה…(וכבר אפיתי מליון ואחת עוגיות). נראה טעים והקטנצ'יק שלך מתוקי מתוקי
,הכנתי. הילדים ובעלי שאינם חובבי פנקייק רגיל אכלו בהנאה.
מעולה 🙂
שלום לך, הגבינה הלבנה היא חלק מהבלילה? נראה לי כך רק שאני רוצה להיות בטוחה, כי זו פעם ראשונה שאני נתקלת בפנקייק שמורכב מגבינה. אשמח לאישורך.
כן יוכי, הגבינה הלבנה היא חלק מהבלילה.
היי
יש אפשרות להשתמש ביוגורט במקום החלב?
תודה
היי עמית,
אפשר, אבל זה ישנה את המרקם של העיסה. היא תהיה פחות נוזלית.
זה הכרחי הזמן במקרר? אם ממהרים אפשר לוותר?