לחמניות לפסח
- תגובות (12)
הדפסה
- 20 באפריל 2008
- חגים, לחם ולחמניות, פסח
בעבודה ביקשו ממני מתכון ללחמניות לפסח, והפניתי אותם למתכון הוותיק שיש לי בבלוג ללחמניות לפסח עם צנוברים וגרעיני חמניה. אתמול בבוקר החלטתי להכין את הלחמניות, כי חשבתי להביא אותן לליל הסדר אצל ההורים שלי (בסוף שכחתי והבאתי להם אותן יותר מאוחר). רציתי להכין לחמניות שהן פרווה, והמתכון הזה כולל חמאה. אין לי מרגרינה בבית, אז חיפשתי מתכון אחר, עם שמן.
מצאתי כל מיני מתכונים באינטרנט, ובסוף לקחתי קצת מכל אחד. הלחמניות יצאו תפוחות, פריכות מבחוץ ואווריריות מבפנים. פשוט מעולות! לא יכולתי להפסיק לאכול אותן! ההורים שלי קיבלו רק חצי מהכמות שהיתה במקור…
המצרכים:
1/2 כוס שמן
1 כוס מים
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח מצה
1 כף סוכר (דמררה)
4 ביצים
אופן ההכנה:
מחמים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
שמים את המים, השמן והמלח בסיר, ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קמח המצה ומערבבים היטב ובמהירות בכף עץ, עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה. מסירים מהאש ומניחים להצטנן מעט. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה, עד שהביצה נבלעת לחלוטין בתערובת. מניחים להצטנן.
בידיים רטובות, יוצרים כדורים בגודל של כדורי פינג פונג. מניחים בתבנית ואופים 20 דקות. מנמיכים את החום ל-160 מעלות ואופים עוד 10 דקות, עד שהלחמניות משחימות ומתייצבות.
אני עושה מתכון ממש דומה (רק בלי הסוכר) והלחמניות יוצאות אפילו עוד יותר טובות עם מכניסים אותן לתנור כשהוא עדיין קר. הן תופחות לי יותר ככה
מעניין ואף הגיוני. אני אנסה.
זה נראה מגרהההההה! תודה, מחר בבוקר ינוסה – מבטיחה!
הכנתי השנה שוב – אכן טעים ומגרה 🙂
תודה על המתכון, חייבת לנסות!!
שאלה..הלחמניות יוצאות מבפנים מלאות או חלולות יחסית?
בכיף. הן יוצאות קצת חלולות.
הן נראו מדהימות אצלי ברגע שהן יצאו מהתנור וחמש שניות אחרי זה התכווצ'צ'ו לגמרי (עדיין טעימות) אבל פחות אטרקטיביות. מה עושים כדי למנוע את הצניחה הזאת? תודה
הן באמת מתכווצ'צ'ות אבל אחרי שהן מתקררות, לא כ"כ מהר… פשוט צריך להגיש אותן חמות אם רוצים את המראה האטרקטיבי.
ממליצה לך מאד על המתכון של קיצי, יוצא מעולה:
החומרים
2 כוסות מים
½ כוס שמן (125 מ"ל)
כפית מחוקה מלח
2 כוסות קמח מצה
5-4 ביצים
אופן ההכנה
מכניסים לסיר את המים, השמן והמלח ומביאים לרתיחה
מורידים מהאש מוסיפים את הקמח המצה ואת הביצים אחת אחת
מערבבים לעיסה אחידה (העיסה דביקה)
בידיים רטובות מעצבים לחמניות ומניחים על ניר אפיה במרחק
של כ- 3 ס"מ אחת מהשנייה.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כשעה.
* יוצאות כ- 17 לחמניות בינוניות
תודה רונית. אני לא רואה את עצמי מנסה מתכון אחר, כי המתכון הזה גם ככה מייצר לחמניות משגעות…
אפשר להחליף את קמח המצה בקמח תפוח אדמה או בקמח אחר – לצליאקים ?
תודה
היי אווה,
לא ניסיתי, אבל יש מתכון של תמי בן דוד עם קמח ללא גלוט:
http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread/Recipe-b121a2249dc9631006.htm