עוגת תאנים
- תגובות (11)
הדפסה
- 11 באוגוסט 2008
- עוגות, עוגות בחושות, עוגות פרווה
לאמא שלי יש עוגת שזיפים מפורסמת, אותה היא מכינה לנו כל קיץ. לקחתי ממנה את המתכון ביום שישי האחרון כדי לנסות גם במטבח שלי. החלפתי את השזיפים בתאנים, ועשיתי עוד קצת שינויים בכמויות ובאופן ההכנה.
התקבלה עוגה ממש יפה ומאוד טעימה, וההכנה – קלי קלות.
המצרכים:
4 ביצים, מופרדות
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כפית תמצית וניל
1 כף מיץ לימון
1/2 1 כוסות קמח תופח
5-6 תאנים, חתוכות לשמיניות
לפיזור: 2 כפות סוכר דמררה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 28 ס"מ (השתמשתי בחד פעמית).
טורפים בקערה את החלמונים והסוכר. מוסיפים תמצית וניל, מיץ לימון ושמן, וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים, רק עד שהקמח נספג והתערובת אחידה.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים את הקצף לתערובת החלמונים והקמח עד שהעיסה מתאחדת. יוצקים לתבנית.
מסדרים את שמיניות התאנים במעגלים על הבצק. מפזרים מעל את הסוכר.
אופים כ-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם המוכנס במרכזה יוצא יבש.
מעולה, גם בגרסה ללא סוכר.תודה!
נהדר. כמה הערות:
1) להשחים את התאניחם טיפה בחמאה אם רוצים להמנע מסימני הביצה מסביבם.
2) לנפות את הקמח!!! הסתכל על המרקם!
3) טעם אישי- מעדיף שזיפים.
העיסה של הקמח יצאה יבשה- לא חסר נוזלים במתכון ?
היי שרית, לא חסרים נוזלים. איך יצאה לך העוגה? האם הקצפת את החלבונים לקצף יציב?
היי, הקצפתי את הביצים וערבבתי עם התערובות היבשה…
בגלל שלא היה הרבה מהתערובת השתמשתי בתבנית 26 במקום ב 28.
העוגה לא ממש טפחה ביחס למצופה…
שמתי את התאנים בתחתית העוגה כדי שלא יהוו משקולת על העוגה (עוגה הפוכה ) –
ממבט ראשון (למרות שהיא לא גבוהה, היא נראית טוב, עוד לא טעמתי מהעוגה (היא מתוכננת להיום בצהריים ליום הולדת ..)
אשמח לשמוע עצות כדי שאוכל להכין את העוגה שוב בהזדמנות אחרת..
תודה על המענה
שרית
טוב, העוגת יום הולדת המיוחדת שתכננתי יצאה פירורית – כצפוי….
מתכון מאכזב…
מצאתי ברשת מתכון של אהרוני http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=925580
דומה מאוד למתכון הזה, אבל שם יש מיץ מלימון אחד ולא כף לימון…ייתכן וזה חלק מהיובש של המתכון…
מציעה לבדוק שוב את המתכון לפני הפירסום..
היי שרית,
מצטערת שהתוצאה לא יצאה כמו שקיווית. המתכון פורסם ב-2008, אחרי שנוסה מספר פעמים (זו עוגה קבועה שאימא שלי מכינה), וגם קוראים אחרים הצליחו איתה.
המתכון של אהרוני ממש לא דומה למתכון הזה. יש בו הרבה יותר קמח, הרבה יותר שומן (כמעט כפול) ופי 3 סוכר.
לדעתי הבעיה נובעת מההקצפה של החלבונים.
הכנתי אתמול בערב, בגלל שתערובת הקמח יצאה לי ממש ממש פירורית הוספת שמנת חמוצה 15%
ויצא מדהים! ניצול מעולה לתאנים עייפות מהמקרר.
תודה!
שמחה לשמוע. תודה על השיתוף 🙂
יצא אש!!!! שילבתי גם ענבים
תודה
איזה כיף 🙂 שמחה לשמוע.