חזה עוף במרינדה אסייתית מתקתקה, שום ועשבי תיבול

לפני הלידה העמסתי את הפריזר בחלקי עוף והודו, כדי שיהיה לי "חומר גלם" לבישול אחרי הלידה. בשבוע שעבר הכנתי לעצמי חזה עוף במרינדה שדומה קצת לרוטב לסלט ירוק – קומבינציה של רוטב סויה, חומץ, שמן ומתיקות. בישלתי את חזה העוף במרינדה במחבת, אחרי שהוספתי גם טעמים של שום ועשבי תיבול. יצא מאוד טעים. אכלתי את חזה העוף בסנדביץ מלחם קל מלא יחד עם חומוס או טחינה ביתית. אפשר גם לחתוך לחתיכות ולהוסיף לסלט.
המצרכים:
3 נתחי חזה עוף, משוטחים לשניצל ("פרפרים")
1 כף שמן זית
1 שן שום כתושה
1 כף נענע קצוצה דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
1 כף בזיליקום קצוץ דק (השתמשתי בקוביות קפואות)
למרינדה:
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס דבש
1/4 כוס חומץ אורז
2 כפיות שמן שומשום
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה, משרים בה את נתחי העוף ומאחסנים במקרר לשעה לפחות, ואפשר גם למשך לילה.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה, מוסיפים שום ומטגנים להזהבה. מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים. מעבירים את נתחי העוף למחבת, יוצקים מעל את נוזל המרינדה, ומבשלים משני הצדדים כמה דקות, עד שחזה העוף מלבין ועשוי גם מבפנים (עושים חתך כדי לבדוק).

«   |   »



תגובות

  • יעל 30 ביוני 2009 , 19:29

    מחפשת מתכון מעולה לריבה ביתית!

  • רחלי 2 ביולי 2009 , 13:49

    אף פעם לא ניסיתי להכין ריבה, אבל בעיקרון מדובר על כ-800-900 ק"ג פרי על 1 ק"ג סוכר. מוסיפים גם קצת מיץ לימון.

  • המזנון 3 ביולי 2009 , 15:21

    נשמע מגרה מאוד.
    אני בד"כ מוסיף גם בלסמי זול במקום החומץ אורז, אולי טיפה גרגרי חרדל, וגם קצת שמן בוטנים.
    שמני בוטנים ושומשום הם תענוג ריחני וטעים.

  • רחלי 3 ביולי 2009 , 20:36

    אפשר להשתמש בכל חומץ במקום חומץ האורז. רציתי שתהיה למרינדה ארומה אסייתית משהו.
    אני מאוד אוהבת שמן שומשום – אכן הריח פשוט משגע!

לכתוב תגובה לפוסט