ריבועי גבינה, שוקולד צ'יפס ופירורים

כשחיפשתי מתכון לריבועי ריבה עם פירורים, מצאתי במקרה בספר "ששת מתוקים" מתכון לריבועי גבינה וצימוקים. היה לי במקרר גביע של 750 גרם גבינה לבנה, וזו היתה יכולה להיות אופציה טובה להשתמש בו. החלטתי גם להחליף את הצימוקים בשוקולד צ'יפס.
מה אגיד לכם, לא פשוט לאפות משהו שדורש מעבר לערבוב כשיש תינוק בבית. 3/4 יום הולך לי רק בהנקות וחיתולים, במה שנשאר אני משתדלת לנוח ולהצליח גם לאכול משהו, ואז מגיעה השעה 16:30 ואני הולכת לקחת את אייל מהגן. כשאייל בבית אני נדרשת להשתתף במיזמים ובמשחקים השונים והמשונים שלו (שכרגע קשורים לבניית מכונות מלגו ששואבות כל מיני דברים, ולמיון וסידור חרקים וחיות מגומי למחלקות – חיפושיות, עכבישים וכו', ועוד ועוד משחקים שהוא ממציא משני סוגי הצעצועים הנ"ל, שהם כרגע האהובים עליו). בשנה שעברה היינו מכינים עוגה ביחד כמעט בכל שבוע, אבל עכשיו – הס מלהזכיר. בכל פעם שאני מציעה את האופציה, אני נענית ב-"לא רוצה להכין איתך".
אתמול החלטתי שהגיעו מים עד נפש, לגבינה פג התוקף, ואני חייבת להכין את הריבועים האלה. זה לקח לי כמה שעות טובות כי עשיתי את זה בהפסקות, אבל הצלחתי לעמוד במשימה. בתכל'ס המתכון בכלל לא מסובך, ולמרות שהוא כולל מס' שלבים, הוא יחסית פשוט.
בעלי טעם את הריבועים כשהיו חמימים וחשב שהם מצוינים. אני חושבת שקירור של לילה במקרר הופך אותם לטעימים הרבה הרבה יותר.
המצרכים:
לבצק:
1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח
200 גרם חמאה, רכה
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
למלית:
750 גרם גבינה לבנה
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה
קליפה מגוררת מלימון אחד
1/4 1 כוסות סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
1/2 1 כפות קורנפלור
4 ביצים
1 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
שמים את כל מרכיבי הבצק במעבד מזון ומעבדים רק עד שמתקבל בצק. משמנים תבנית מלבנית בינונית, ומשטחים בה 2/3 מהבצק. דוקרים את הבצק במזלג, ומקפיאים ל-10 דקות. את 1/3 הבצק הנותר עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים גם כן.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
טורפים בקערה את הגבינה, השמנת, הסוכר וקליפת הלימון. מוסיפים את האינסטנט פודינג והקורנפלור וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים אחרי כל הוספה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
מוציאים את התבנית מהמקפיא, ויוצקים את המלית מעל הבצק. מוציאים את 1/3 הבצק שהקפאנו, ומגררים במגררת גסה מעל המלית בצורה אחידה, ליצירת שכבת פירורים.
אופים 30-35 דקות, עד להזהבה. מוציאים, מצננים לפחות 20 דקות וחותכים לריבועים.
לדעתי עדיף לקרר במקרר ורק אח"כ לחתוך ולאכול.

ריבועי גבינה, שוקולד צ'יפס ופירורים

בתבנית

«   |   »



תגובות

  • פירחה אוחיון 2 ביולי 2009 , 15:06

    שלום רחל,
    אצלי לא אוכלים עוגת גבינה .
    יש אפשרות להחליף במשהו אחר נראה לי טוב .
    אולי קצפת .

  • רחלי 2 ביולי 2009 , 16:00

    אולי שמנת חמוצה?
    זה צריך להית מספיק מוצק בשביל לא לנזול.

  • לינדה 3 ביולי 2009 , 21:00

    רחלי תודה על המתכון ..הכנתי היום ויצא מעולה וטעים.
    שבת שלום .
    לינדה

  • רחלי 6 ביולי 2009 , 00:46

    הריבועים האלה יותר מידי טעימים…

  • דלית קורן 22 ביולי 2009 , 23:45

    רחלי,
    כל הכבוד לך על הנכונות להשקיע באוכל עם תינוק כל כך קטן.
    הבן שלי בן חודשים וחצי , ולמרות שאני כבר לא מניקה, אני מוצאת כמעט כל דבר הכרוך במטבח בתור מבצע צבאי ארוך ומסובך.
    שנצליח ושיהיה לשתינו רק נחת מהרך הנולד ומאחיהם הבוגרים (לי יש עוד שתיים בוגרות בבית – שיהיו בריאות)

  • רחלי 28 ביולי 2009 , 01:37

    תודה דלית 🙂 מזל טוב להולדת הבן, המון בריאות ונחת 🙂

  • מרי 14 ביוני 2013 , 18:48

    ואוו!!!! איזה טעים!
    הכנתי היום שוב, בפעם השנייה השבוע את העוגה אבל עם כמה שינויים: הוספתי לבצק כף גדושה של קקאו, הפחתתי לכוס את הסובר והורדתי את גרידת הלימון.
    ממש טעים מאוד.
    תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 ביוני 2013 , 12:29

    תודה מרי 🙂

  • מרי 19 באוקטובר 2013 , 18:54

    רחלי היקרה אני חוזרת שוב ושוב אל האתר מלא ההשראה ושוב ושוב אל העוגה הטעימה הזאת.
    הפעם נשאר לי קצת בצק אז עשיתי עוגיות סטייל קרמוגית במילוי ריבת חלב. יצא מ ד ה י ם.
    תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 20 באוקטובר 2013 , 14:01

    תודה מרי!

לכתוב תגובה לפוסט