החלטתי שכאימא לשניים, הגיע הזמן שהבישולים שלי יהיו קצת יותר פרקטיים, כלומר – בישולים לפריזר. ככה אמא שלי מבשלת – היא מכינה כמויות של קציצות ושניצלים, מקפיאה הכל, וכך תמיד יש לה "משהו" בפריזר כשצריך לאכול. כשהמלאי נגמר – היא עושה מבצע ומכינה שוב כמויות להקפאה.
מצאתי בפריזר חבילה של חזה עוף, או לפחות כך חשבתי. הפשרתי את העוף במקרר, והיום בערב ניגשתי למלאכת הבישול. הייתי בטוחה שמדובר בנתחי חזה עוף לשניצל, וכך הכנתי את עצמי נפשית למלאכת טיגון ארוכה. כשהסרתי את הניילון מהאריזה הסתבר לי שטעיתי – מדובר בקוביות גדולות של חזה עוף! מה עושים? הרי נתחי חזה עוף מוקפצים עם ירקות ואורז זה לא ממש משהו שמתאים להקפאה. החלטתי לאלתר. טבלתי את נתחי העוף בתערובת של סויה ומייפל, ציפיתי בפירורי פנקו (פירורים יפניים), ואפיתי בתנור. יצא פשוט מעולה!!! אחרי שהשניצלונים התקררו מעט, עטפתי והטמנתי במקפיא, כדי שלא אנשנש את כולם.
מתאים מאוד לילדים. למבוגרים הייתי מגישה עם מיונז-צ'ילי (מערבבים מיונז עם צ'ילי מתוק) לנשנוש יותר פיקנטי.
המצרכים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לנתחונים
2 כפות רוטב סויה
2 כפות סירופ מייפל (אפשר להחליף בדבש)
פירורי פנקו (אפשר להחליף בפירורי לחם, אבל עדיף שלא)
תרסיס שמן
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה, ומשמנים את הנייר בתרסיס שמן.
מערבבים בקערית את הסויה והמייפל. שופכים לשקית ניילון קטנה (כזו של סנדביצ'ים). מכניסים לתוכה גם את נתחוני העוף, קושרים את השקית ומנערים היטב כך שהנתחונים מצופים ברוטב מכל הצדדים. מוציאים את הנתחונים מהשקית.
מצפים את הנתחונים בפירורי פנקו באחת מהשיטות הבאות: שמים את הפירורים בצלחת או קערה וטובלים את הנתחונים בפנקו מכל הצדדים (כמו שניצלים). או לחילופין שמים את הפירורים בשקית ניילון קשיחה עם ריצ'רץ', מוסיפים את נתחוני העוף ומנערים כך שהנתחונים מצופים (רצוי לעשות זאת בשתי נגלות).
מסדרים את הנתחונים בתבנית ומרססים אותם בתרסיס שמן. אופים כ-20 דקות או עד שהנתחונים מזהיבים ומבושלים גם מבפנים (פותחים אחד כדי לבדוק, אם לא בטוחים).