תבשיל נתחי עוף, ירקות מוקפצים ואורז

אני מאוד אוהבת לאכול עוף מוקפץ עם ירקות. זו מנה שמגישים לפחות פעם בשבוע בחדר האוכל של העבודה שלי, והחלטתי לנסות להכין אותה גם בבית.
כרגיל אצלי, כשמדובר ב"משהו" עם ירקות, הירקות תופסים חלק גדול מאוד מהמנה. גם כאן השתמשתי בכמות גדולה של ירקות – מה שמצאתי במקרר. את העוף השרתי במרינדה והקפצתי עם הירקות. בסוף ערבבתי את הכל עם אורז מלא.
מתקבלת מנה ענקית ומאוד משביעה. כולנו, כולל אייל, נהננו ממנה מאוד.
המצרכים:
500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
1 קישוא
2 גזרים
1 קופסת שימורים של תירס גמדי
10 פטריות טריות
2 בצלים ירוקים
1 גמבה אדומה
1 גמבה ירוקה בהירה
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, פרוסות דק
1 כף סירופ מייפל
1 כף רוטב סויה
3 כפות שמן קנולה
1 כוס אורז מלא
2 כוסות מים רותחים
למרינדה:
4 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
2 כפות קורנפלור
2/3 כפית ג'ינג'ר טחון
4 כפות ברנדי
2 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל חומרי המרינדה. משרים בה את העוף במשך חצי שעה לפחות.
חותכים לקוביות את הקישוא, הגזרים, התירס הגמדי והגמבות. פורסים את הפטריות ואת הבצלים הירוקים.
מחממים 2 כפות שמן בווק או מחבת גדולה. מטגנים את השום במשך מספר שניות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות, יוצקים עליהם את סירופ המייפל, רוטב הסויה ונוזלים מהמרינדה בה הושרה העוף. מאדים תוך כדי ערבוב כ-10 דקות, עד שהירקות מתרככים והנוזלים שהפרישו התאדו. מוסיפים את העוף יחד עם המרינדה שנותרה בקערה, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהעוף מזהיב (זהירות לא לייבש).
בינתיים מחממים כף שמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים את המים, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שכל המים נספגים (כ-20 דקות).
מערבבים את האורז עם תבשיל העוף והירקות, ומגישים.

תבשיל נתחי עוף, ירקות מוקפצים ואורז

«   |   »



תגובות

  • שימרית 7 בספטמבר 2008 , 22:58

    רחלי, זה נראה מעולה.
    גם אני מאוד אוהבת עוף מוקפץ עם ירקות בתיבול אסייתי, אבל מכינה בד"כ עם נודלס שאני מבשלת בנפרד ומערבבת בסוף עם הכל (לפעמים צריך לתקן תיבול, כמובן).
    לגבי אורז מלא – עשיתי כשלושה ניסיונות והוא פשוט יוצא לא טעים. ניסיון אחד היה לפי השיטה של בוקששתר (באתר על השולחן) שאמורה להראות אחת ולתמיד איך להכין אותו טעים, אך גם זה לא עזר.
    איזה סוג של אורז מלא את קונה והאם יש לך מתכון foolproof אם אאזור מוטיבציה לנסות שוב?
    תודה

  • רחלי 7 בספטמבר 2008 , 23:51

    היי שימרית,
    יצא לי להשתמש בכל מיני סוגים של אורז מלא. כרגע אני משתמשת באורז מלא של סוגת, ובעבר השתמשתי גם באורז מלא אורגני.
    אני בדרך כלל לא שוטפת אותו, אלא פשוט מכינה כוס אורז על 2 כוסות מים. מטגנת את האורז מעט בכף שמן זית, מוסיפים את המים ומבשלת על אש קטנה בסיר מכוסה עד שהמים נספגים. אח"כ משהה עוד 10 דקות.
    יש לי כל מיני מתכונים בבלוג לאורז מלא (את יכולה לעשות חיפוש לפי "אורז"). נסי את המתכון לאורז מלא עם עשבי תיבול (1 קוביה = 1 כפית של עשב קצוץ).

  • שימרית 9 בספטמבר 2008 , 22:23

    תודה. אנסה

  • ורד 4 בפברואר 2009 , 12:09

    נראה ממש מגרה תודה

לכתוב תגובה לפוסט