"ביצה בקן" היא מתכון קלאסי, וזו הגרסא שלי. במקום להשתמש בכוס – השתמשתי בחותכני עוגיות בצורות של פרח, לב וחתול. יצא ממש חמוד – ולדברי בעלי, גם מאוד טעים.
המצרכים:
1 כף חמאה
2 פרוסות לחם (השתמשתי בלחם קל מחיטה מלאה)
2 ביצים
אופן ההכנה:
בעזרת חותכני עוגיות, קורצים צורה במרכז כל פרוסה, ומוציאים אותה, כך שיווצר חור (אפשר גם עם כוס).
מחממים את החמאה במחבת, ומטגנים את הפרוסות מצד אחד. הופכים. שוברים ביצה לתוך קערית ומחליקים אותה לחור במרכז אחת הפרוסות. עושים אותו דבר עם הביצה השניה. מטגנים עד שהביצים עשויות.

שירי, השכנה שלנו, אפתה חלות (עם צימוקים!), והעניקה לנו אחת במתנה. החלה יצאה ממש טעימה, אבל למרות מאמצי הנישנוש המרובים שלי, היה לנו ממש קשה להתגבר עליה. פתאום צץ לי רעיון, להשתמש בה כדי לפנק את בעלי ולהכין לו חלה מטוגנת.
מעולם לא הכנתי חלה מטוגנת, כי עד לפני שנתיים-שלוש לא יכולתי לסבול חביתות וביצים מטוגנות. בעלי, לעומת זאת, "מת" על הדברים האלה. נזכרתי שבספר "ילדים מבשלים", שקניתי במבצע לפני כמה שבועות, יש מתכון, והחלטתי לנסות.
כשהייתי ילדה, לא היה לי את הספר, ובכלל לא התעניינתי בבישול, ולא רציתי או אהבתי לבשל. התחלתי לבשל לעצמי רק כשלמדתי בטכניון, כי גרתי במעונות ומידי פעם רציתי לאכול משהו מגוון יותר מטבעולים. כנראה שקניתי את הספר גם לילדה שהייתי פעם, וגם לילד שלי היום, שכשיגדל, יבשל עם אמא במטבח.
בספר יש מתכונים ממש חמודים. במתכון הספציפי הזה שיניתי קצת את הכמויות.
יצא ממש טעים! אפילו אני אהבתי.
המצרכים:
2 ביצים
1/3 כוס חלב
1 כף סוכר דמררה
3 כפות שמן
5 פרוסות חלה
1/2 כפית תמצית וניל
להגשה (לא חובה): מעט סוכר דמררה
אופן ההכנה:
טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את הסוכר, החלב ותמצית הווניל וטורפים היטב.
מחממים את השמן במחבת. טובלים את פרוסות החלה בתערובת הביצים משני הצדדים. מטגנים את הפרוסות משני הצדדים עד שהן מזהיבות ומשחימות.
מוציאים מהמחבת ומגישים. ניתן לפזר סוכר מעל.

אני מחזיקה מעצמי "חביתאית גורמה". אני בדרך כלל מכינה חביתה עם פטריות, אבל השבוע התחשק לי לגוון (למעשה התעצלתי לחתוך פטריות), ואלתרתי חביתה עם בזיליקום. יצא ממש טעים.
המצרכים:
2 ביצים או 1 ביצה + 1 חלבון (הגרסא השניה יותר דיאטתית)
1 שן שום כתושה (אפשר קוביית שום קפואה, מופשרת)
3 כפיות בזיליקום קצוץ דק (אפשר 3 קוביות בזיליקום קפואות, מופשרות)
1 כף צנוברים (או יותר, לפי הטעם)
מלח, פלפל שחור גרוס
תערובת עשבי תיבול יבשים (השתמשתי בתערובת טוסקנה)
תרסיס שמן
אופן ההכנה:
טורפים את הביצים (או את הביצה והחלבון) בקערית. מוסיפים את השום והבזיליקום וטורפים היטב. מתבלים במלח, פלפל שחור ותערובת עשבי התיבול היבשים וטורפים שוב.
מרססים מחבת בתרסיס שמן ומחממים עד שהמחבת חמה. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומטים אותה כך שהתערובת מכסה את כולה. מפזרים מעל את הצנוברים.
מטגנים עד שהחלק התחתון של החביתה משחים (מציצים ובודקים מידי פעם). הופכים בעדינות ומטגנים עד שגם הצד השני משחים. מעבירים לצלחת ונהנים.

אל תצחקו עליי, טוב? הייתי חייבת לשים כאן את המתכון שלי לחביתה. היא לא שמנה (לחברים בשומרי משקל – 3 נקודות סה"כ), נראית חבל על הזמן, וטעימה בטירוף. ואני אדם ששונא חביתות.
מכינים שתיים כאלו לארוחת בוקר של יום שישי או שבת, והחיים מחייכים פתאום.
מצרכים:
1 ביצה
1 חלבון
1 כפית שמן זית או שמן אגוזים
3 פטריות טריות, פרוסות
בזיליקום מיובש טחון
אורגנו מיובש טחון
מלח, פלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה:
טורפים את הביצה והחלבון ביחד. מתבלים במלח, פלפל, בזיליקום ואורגנו, וטורפים היטב שוב.
מחממים מחבת משומנת בכפית שמן. יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומטים אותה כך שהתערובת מכסה את כולה. מסדרים על החביתה את פרוסות הפטריות.
מטגנים עד שהחלק התחתון של החביתה משחים (מציצים ובודקים מידי פעם). הופכים בעדינות ומטגנים עד שגם הצד השני משחים. מעבירים לצלחת ונהנים.

נשארו לי 4 חלמונים בעקבות מתכון לעוגיות שדרש 4 חלבונים. אז הכנתי חביתה.
זה לא ממש מתכון, אלא יותר פתרון לבטן מקרקרת. אבל אם כבר פתרון – שיהיה בסטייל.
מצרכים:
4 חלמונים
1 ביצה, טרופה
1 גמבה אדומה, חתוכה לקוביות קטנות
20 גרם חמאה או מרגרינה
50 גרם גבינה בולגרית, חתוכה לקוביות
אופן ההכנה:
ממיסים את החמאה או המרגרינה במחבת. מוסיפים את קוביות הגמבה ומאדים עד שהן מתרככות. מוסיפים את הגבינה הבולגרית. לאחר כמה שניות שופכים למחבת את החלמונים ואת הביצה הטרופה. "מקשקשים" ומטגנים עד שהחביתה עשויה. אוכלים לתיאבון.

בעלי "מת" על חביתות, אומלטים וכל דבר שקשור במחבת וביצים, והחלטתי לפנק אותו עם מתכון של שקשוקה דיאטתית של שומרי משקל. יש לציין שהוא היה אחראי על חיתוך הפלפלים והוספת הביצים 🙂
אני, דרך אגב, ממש לא אוהבת חביתות וביצים מבושלות, ולהפתעתי השקשוקה היתה טעימה גם לי.
המתכון במקור הוא עם פלפלים ירוקים, אבל אני לא אוהבת אותם, אז החלפתי לצהובים, וגם שידרגתי קצת עם בזיליקום.
מצרכים:
2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
2 פלפלים צהובים, חתוכים לרצועות
1 קופסת שימורים (800 גרם) של עגבניות מרוסקות
1 כף שמן קנולה
4 ביצים
2 קוביות שום כתוש (או 2 שיני שום מעוכות)
2 קוביות בזיליקום כתוש (של חברת "דורות")
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת טפלון ומאדים את הפלפלים. מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות, השום והבזיליקום. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים. יוצרים 4 "גומות" בתערובת ושוברים לתוכן את הביצים, ביצה בתוך כל גומה (עדיף לשבור קודם כל את הביצה בצלחת נפרדת ולהחליקה לתוך הגומה).
מבשלים עד שהביצים מגיעות למידת ה"עשייה" האהובה עליכם.