עוגיות שוקולד עם שוקולד צ'יפס ופירות יער
" שוב עוגיות?!", בוודאי שואל את עצמו הקורא הממוצע. כן, כן, הילדים ביקשו, ואני החלטתי שלא להכין בפעם השלישית עוגיות שוקולד פאדג' עם יוגורט, אלא לנסות מתכון אחר, מספר הבישול The Australian Women's Weekly – Macaroons & Biscuits. העוגיות האלו ממש ממש טעימות. מאוד אהבתי את הטעם השוקולדי לעומת החמיצות של פירות היער (השתמשתי ב-Black currants). הילדים לקחו ביס וזנחו. אני מעדיפה שלא לחשוף כמה עוגיות אני אכלתי…
המצרכים:
125 גרם חמאה, רכה
3/4 כוס דחוסה של סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1 כוס קמח רגיל
1/4 כוס קמח תופח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/3 כוס קקאו
3/4 כוס שוקולד צ'יפס
1 כוס אוכמניות קפואות או דומדמניות קפואות או חמוציות קפואות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבלים חמאה, סוכר, ביצה ותמצית וניל – במיקסר או בקערה עם כף עץ – עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. מוסיפים קמחים, סודה לשתיה וקקאו, ומערבבים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים שוקולד צ'יפס ופירות יער ומערבבים כך שהם מתפזרים בעיסה.
מניחים כפות מהעיסה על התבנית, עם מרווחים ביניהם. אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות יציבות בקצוות (אפיתי בשתי נגלות).
מוציאים מהתנור. מצננים בתבנית כ-10 דק' ומעבירים להמשך צינון על רשת.