- פשוט מבשלת - http://mevashelet.com -

עוגת בננות, קפה ושוקולד צ'יפס

אחרי שאני ואייל סיימנו להכין את הבצק של הבואיקוס (לחמניות גבינה) [1], הסברתי לאייל שעכשיו הבצק צריך להיות במקרר במשך שעה לפחות. הוא די התאכזב ורצה שנכין משהו שאפשר להכניס לתנור מיד, בלי לחכות. בגלל שידעתי שיש במקרר בננות על סף ריקבון, הצעתי לו שנכין ביחד גם עוגת בננות, והוא שמח מאוד. בחרתי להכין את המתכון הזה שמצאתי בבלוג baking bites [2], כי הוא נראה לי פשוט וטעים. כבר הכנתי עוגות בננה עם שוקולד צ'יפס בעבר, אבל כאן התוספת של הקפה נותנת לעוגה ניחוח (משגע) אחר, וטעם מיוחד. טעם הקפה לא בולט, אבל הוא לוקח את העוגה למקום אחר שעושה לה טוב.
כפי שאולי שמתם לב, בבלוג יש המון מתכונים לעוגות עם בננות: עם דבש וברנדי [3], עם שוקולד צ'יפס ואגוזים [4], עם אגוזים וצימוקים [5], עם קפה ורום [6], עם פקאן סיני [7], עם שוקולד ומייפל [8], עם שוקולד צ'יפס – גרסת החמאה [9], עם שוקולד צ'יפס – גרסת השמן [10], עם אפרסמונים ואגוזים [11], עם שוקולד צ'יפס לבן [12], עם קוקוס [13], עם אננס [14], עם תמרים [15]… שלא לדבר על כל מתכוני המאפינס: עם תפוח [16], עם חמוציות מיובשות [17], עם תותים [18], עם צימוקים ושוקולד צ'יפס [19], עם סירופ מייפל [20], עם סירופ מייפל ואגוזי מלך [21], עם מיץ תפוזים ופרג [22], , עם קקאו [23], עם שיבולת שועל [24]… ויש גם בראוניז [25], עוגת שוקולד [26] ובננות, ריבועי שיבולת שועל ובננות [27] וריבועי בננות ושוקולד צ'יפס [28]… תמיד נראה לי שכבר אי אפשר לחדש יותר, ואני תמיד מוצאת עוד מתכונים חדשים עם הפרי המופלא הזה לאפיה.
במקום החלב ומיץ הלימון שבמתכון, ניתן להשתמש ב-1/2 כוס ריוויון.
המצרכים:
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
1 כפית קפה נמס (אפשר להשתמש במגורען)
2 בננות בינוניות, בשלות ומעוכות
1/4 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס חלב
1/2 כף מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כוס שוקולד צ'יפס (השתמשתי בתערובת של חומים ולבנים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות, ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
מערבבים את החלב עם מיץ הלימון ומניחים בצד ל-10 דקות.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח, סוכר לבן וסוכר חום.
בקערה נפרדת, מערבבים את החלב ומיץ הלימון, בננות, שמן, ביצה, תמצית וניל ואבקת קפה. יוצקים את תערובת הבננות לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת והקמח נספג. אין לערבב יתר על המידה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
יוצקים את העיסה לתבנית. אופים 40 דקות או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש.