Pin It

מאפינס בננות ותותים

מאז שאני בחופשת לידה, אין לי זמן לארוחות גדולות וקבועות. אני אוכלת ארוחות קטנות המפוזרות על פני כל היום, כתלות בזמני השינה והאכילה של אייל. הרבה פעמים מאוד מתחשק לי לנשנש משהו, אבל אין לי כל כך מה, חוץ משוקולד מריר או עוגיות קנויות שאנחנו מחזיקים בבית עבור האורחים. החלטתי שאני צריכה לאפות לעצמי עוגיות או מאפינס, אבל למי יש זמן?
אתמול שוטטתי בכל מיני בלוגי אוכל שאני קוראת, וגם באתר joyofbaking.com, שמכיל המון מתכונים שקשורים לאפיה. בקטגוריית המאפינס מצאתי את המתכון הבא. נזכרתי שבמקרר יש לנו תותים על סף ריקבון, וזו הזדמנות מצוינת לנצל אותם לפני שנאלץ לזרוק אותם.
תירגמתי את המתכון מאנגלית, ובאחת הפעמים שאייל שקע לו בשינה, מיהרתי להכין את המאפינס. הם יצאו כל כך כל כך טעימים – פשוט לא ייאמן עד כמה!
ועכשיו לשיעור בחשבון: איך מפיקים 13 גרם חמאה בצורה קלה ומהירה? על חבילת 100 גרם חמאה יש סימון בכל 25 גרם. אנחנו צריכים בערך חצי מ-25 גרם.
ניתן להכין את המאפינס גם עם אוכמניות (טריות או קפואות) במקום התותים.
המצרכים:
113 גרם חמאה, מומסת
1 כוס סוכר דמררה
2 ביצים, טרופות
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 בננות גדולות ובשלות, מעוכות
1 כוס תותים, חתוכים לחתיכות קטנות
1/4 2 כוסות קמח
1/4 1 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית של 12 שקעים ומרפדים את השקעים במנז’טים (לא חייבים, אבל יותר קל לנקות את התבנית ככה).
טורפים בקערה את הסוכר, הבננות, תמצית הווניל והביצים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפיה, הסודה לשתיה, הקינמון והמלח. מוסיפים לקערת הקמח את התותים, ומערבבים רק עד שהתותים מכוסים בקמח (זה ימנע מהם לשקוע בזמן האפיה).
מוסיפים את תערובת החומרים “הרטובים” לחומרים היבשים, ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים במרכז התנור כ-25 דקות, עד שהמאפינס שחומים וקיסם שמוכנס במרכזם יוצא נקי.

«   |   »



תגובות

  • עינת 1 בApril 2006 , 11:26

    הכנתי מהמתכון עוגה,
    היא יצאה מעולה!

  • רחלי 1 בApril 2006 , 21:55

    גם זה רעיון 🙂 אני שמחה שאהבת.

  • ליאת 5 בApril 2006 , 23:27

    המאפינס יצא טעים, טעים!! אני מוקירה אותך על היצירתיות, על הזמן, האתר המגוון.. והמתכונים הקלילים..

  • רחלי 8 בApril 2006 , 22:46

    תודה רבה 🙂

  • עדי 13 בApril 2011 , 19:10

    היי רחלי
    יצא ממש מעולה!
    מתכון אחרון של אחד מהמאפינס הנפלאים שלך לפני פסח 🙂
    החלפתי את החמאה בשליש כוס שמן והפחתתי בסוכר.
    המתיקות של המאפינס והתותים החמצמצים הולכים מדהים יחד 😀
    תודה רבה וחג שמח ואביבי 😛

  • רחלי - פשוט מבשלת 14 בApril 2011 , 07:50

    עדי, הזכרת לי נשכחות 🙂 המאפינס האלו באמת מעולים… צריכה להכין לילדים מתישהו לפני שלא יהיו תותים.

  • מישי 20 בMay 2013 , 22:31

    הכנתי עכשיו!!
    במקום החמאה שמתי חצי כוס שמן והשתמשתי בסוכר לבן…
    טעים טעים!!
    תודה רבה!!!

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 בMay 2013 , 01:49

    תודה מישי 🙂

לכתוב תגובה לפוסט