מאפינס בננה וחמוציות מיובשות
חמוציות הן cranberries, והשתמשתי בהן כבר בעבר במתכון עוגת דבש וצימוקים משלושה סוגים. היום התכנסה קב' הלימוד שלי שוב (עוד עבודה בתכנון אסטרטגי). חיפשתי מתכון למאפינס ומצאתי מתכון למאפינס בננה ואוכמניות (בספרון "עוגות לאירוח" מהסדרה "אז מה אוכלים היום?"). הבננות שלנו אכן נהיו כבר ממש בשלות, אבל אוכמניות לא היו לי. החלטתי לנסות להחליף אותן בחמוציות מיובשות.
המאפינס יצאו ממש ממש טעימים. נראה לי שכל דבר שיש בו בננות יוצא בסופו של דבר טעים…
המצרכים:
125 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס חלב
2 ביצים
1 כוס סוכר (דמררה)
2 בננות בשלות מאוד, מעוכות
1/2 1 כוסות קמח תופח
1/2-2/3 כוס חמוציות מיובשות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
שמים את החמאה והחלב בסיר קטן וממיסים על אש קטנה תוך כדי ערבוב. מצננים.
מקציפים את הביצים למירקם סמיך ובהיר. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לתערובת תפוחה ואחידה. מערבבים פנימה את מחית הבננות. מנפים את הקמח לתוך הקערה ומערבבים. מוסיפים את תערובת החמאה והחלב ומערבבים לתערובת חלקה ונטולת גושים. מוסיפים את החמוציות ומערבבים כך שיתפזרו בתערובת.
יוצקים לשקעים ואופים 25 דק', עד שהמאפינס משחימים.
לכתוב תגובה לפוסט