ריזוטו ארטישוק ואספרגוס
בשבוע השלישי של תהליך הניקוי מרעלים נוספו לתפריט שלי גם נבטים, ארטישוק, בצל, שעועית מאש ואספרגוס. נזכרתי שמזמן לא הכנתי ריזוטו, והחלטתי לפנק את עצמי. למרות שאין כאן שמנת, חמאה או פרמזן, ולמרות שהתעצלתי ולא עמדתי מעל הסיר כדי לערבב כל הזמן, יצא לי ריזוטו ממש ממש טעים, מעט מתקתק, וגיוון מעולה למנות האורז שאכלתי בשבועיים הראשונים של תהליך הניקוי.
מה עוד עושים עם ארטישוק?
סלט תחתיות ארטישוק, עגבניות שרי וטרגון
תבשיל לבבות ארטישוק בשום ולימון
טארט ארטישוקים וגבינת עיזים מבצק פילו
סלט פסטה עם טונה, ארטישוק ובזיליקום
סלט חסה, ארטישוקים וגבינת גורגונזולה
מרק ארטישוק
נודלס עם פטריות וארטישוק
המצרכים:
שמן זית, לטיגון
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
8 תחתיות ארטישוק קפואות, מופשרות
1 חבילה אספרגוס
1 כוס אורז מלא עגול
1/2 5 כוסות מים רותחים
מלח
אופן ההכנה:
חותכים את הארטישוק לקוביות ואת האספרגוס למקטעים קצרים. מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים ארטישוק ואספרגוס ומטגנים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד להזהבה. מוסיפים את האורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.
יוצקים לסיר 2 כוסות מים רותחים, ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמים נספגים. מוסיפים את שאר המים הרותחים, מתבלים במלח, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהמים נספגים לחלוטין באורז.
נראה מעולה, חושבת להכין כי מחר אין לי ארוחת צהרים. רעיון לא רע בכלל.