אני מאוד אוהבת שעועית ירוקה ותמיד יש לי שקית במקפיא. מזמן לא הכנתי מנה עם שעועית ירוקה, והחלטתי שהשבת זו השבת! זה הסתדר מצוין עם ההמבורגרים שהכנתי והארוחה בסגנון אמריקאי. החלטתי שאני רוצה להכין תבשיל עם עגבניות שרי, וצירפתי גם בצל סגול לתוספת טעם וצבע. יצא מעולה.
מי שרוצה יכול להוסיף גם שום.
המצרכים:
1 חבילה (800 גרם) שעועית ירוקה קפואה
1 בצל סגול, קצוץ גס
1 כף שמן (השתמשתי בקנולה)
10 עגבניות שרי (או יותר), חתוכות לרבעים
2 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
שמים את השעועית בכלי המתאים למיקרוגל, מוסיפים מעט מים ומכסים. מבשלים במיקרוגל עד שהשעועית רכה, כ-8-10 דקות. מעבירים למסננת ושוטפים במים קרים.
מחממים את השמן במחבת גדולה, ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהעגבניות מתרככות והקליפה שלהן מתחילה להתקמט ולהיפרד. מוסיפים את השעועית הירוקה, יוצקים מעל את רוטב הסויה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב כ-2-3 דקות. מסירים מהאש.