עוגת שוקולד עסיסית (ליום הולדת בגן)
- תגובות (25)
הדפסה
- 11 במרץ 2008
- עוגות, עוגות לימי הולדת, עוגות שוקולד
ביום שישי חגגנו לאייל יום הולדת בגן. נתבקשנו להביא כיבוד – במבה, דובונים, וופלים, ועוגת שוקולד.
מכיוון שאני מתעבת את כל תרבות החטיפים הישראלית ואת השקיות המרשרשות, ואנחנו לא מחזיקים דברים כאלה בבית, ביקשתי מהגננת להביא עוגיות או משהו אחר במקום הדובונים והבמבה. בסוף התפשרנו שאביא דובונים, ובמקום הבמבה אביא עוגיות. אפיתי עוגיות חמאת בוטנים, וגם הכנתי כדורי טחינה ותמרים – הגננות ממש ממש התלהבו.
בחרתי במתכון של קארין גורן מהספר "סודות מתוקים" כמתכון לעוגת השוקולד לגן. ניסיתי אותה כמה ימים לפני, והבאתי לעבודה. היא יצאה ממש ממש טעימה ועסיסית, וקיבלתי הרבה מחמאות.
כדי שתהיה קצת יותר מיוחדת, החלטתי להכין שוב עוגה בצורת חתול – אבל קטנה יותר, מ-2 עוגות בגודל 20 ס"מ. את העיניים, השפם וכו' הכנתי ממרציפן צבעוני שהיה לי בבית. העוגה יצאה פשוט מהממת! וכמובן טעימה מאוד מאוד.
המצרכים:
1 כוס שמן
1 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
4 ביצים
1 כוס שוקולית (אבקה להכנת משקה שוקו)
1 גביע שמנת חמוצה
1 כוס קמח רגיל (החלפתי חלק בקמח מלא, כי נגמר לי באמצע הקמח…)
1 כפית אבקת אפיה
לציפוי השוקולד:
1/2 כוס שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמנים 2 תבניות בקוטר 20 ס"מ.
טורפים בקערה את השמן, הסוכר, הביצים, השוקולית והשמנת החמוצה.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה, וטורפים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים לתבניות ואופים כ-40 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע, וקיסם המוכנס במרכזה יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים).
בינתיים מכינים את הציפוי – מחממים את השמנת המתוקה בסיר עד לסף רתיחה. מורידים מהאש, מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס והתערובת אחידה.
מוציאים את העוגה מהתנור, הופכים על משטח עבודה, חותכים את אחת העוגות לפי הדוגמא, ומסדרים את החלקים לקבלת צורת החתול. מצפים את חלקי העוגה בציפוי – חובה לעשות זאת כשהעוגה עדיין חמה!
לאחת שהעוגה מתקררת, יוצרים קישוטים ממרציפן צבעוני או ממתקים, ומסדרים על העוגה.
אם לא רוצים להכין בצורת חתול – משאירים את העוגות בתבניות ויוצקים מעליהן את הציפוי.
היה מצוין. בדיוק כמו בשנה שעברה…
העוגה יצאה ממש יפה, כל הכבוד!
העוגה יצאה פשוט נהדר! רכה עסיסית ונימוכה
מזמן לא נהנתי מעוגה, מתכון פשוט ומצויין.
הי רחלי
האם צריך לשמור את העוגה בקירור עד הארוע?
תלוי מתי האירוע. אם זה באותו יום או מקסימום למחרת בבוקר, לא חייבים.
היי רחלי,
תודה רבה על המתכון.
אין לי בבית שמנת חמוצה.
האם ניתן לשים שמנת מתוקה או לוותר?
תודה מראש,
יעל
אפשר לשים במקום שמנת מתוקה (200 מ"ל – זה פחות מגביע) או יוגורט
היי רחלי,
אני רוצה להכין עוגת יומולדת לפסח על בסיס שוקולד,ושתהיה פרווה,יש לך מתכון מתאים ?
חשוב כמובן שהתוצאה תצא דומה לעוגת שוקולד העסיסית על מנת שאוכל לקרוץ צורה לעוגה כפי שאת עשית..
תודה וחג שמח!
מירית
היי מירית,
אכן יש! עוגה "כושית" לפסח: http://heb.bitsofmagic.com/cook/archives/000341.html
במקום חמאה השתמשי ב"מחמאה" (מרגרינה בטעם חמאה)
מעולה, תודה !!
לרחלי החביבה
לסיום שנת העבודה שכתבת אני מברכת אותך בהמשך פורה והצלחה כל הכבוד.
אסתר מרקוביץ
שלום רחלי, אאני רוצה להכין את העוגה הזו אבל בכמות יותר גדולה כי בפעם שעברה היא יצאה די קטנה לכל הילדים + המטפלות. האם ניתן להכפיל כמויות?
כן, בטח. אני עושה את זה הרבה בעצמי.
היי רחל, רציתי לשאול…האם ניתן להמיר את כל הכמות של הקמח הרגיל לקמח מלא?
היי ליאת, אני מניחה שאפשר, אבל אולי העוגה תצא קצת יותר כבדה. תוסיפי עוד טיפה שמנת חמוצה.
היי רחלי אני רוצה את המתכון הזה פרווה איך עושים את זה?? אולי את יכולה לעזור לי?!
נ.ב אני כל הזמן על האתר שלך הוא נהדר וגם תכונים נפלאים פשוט באמת
תודה תפארת 🙂
את יכולה להחליף את השמנת החמוצה ב-200 מ"ל שמנת צמחית. כנ"ל בציפוי.
שאני לא אשכח לשאול בעבודה – אם אני רוצה אח"כ לצפות בקרם וניל (עוגת מיקי מאוס), לחכות עד שהעוגה מצטננת לגמרי או שגם צריך לצפות כשהעוגה עוד חמה? אם מחכים שיצטנן – היא לא תצא מאד יבשה?
עדיף שתחכי עד שהיא תצטנן ואז תצפי. אל דאגה – היא לא תצא יבשה.
היי רחל
האם הכמויות שנתת הן לשתי העוגות יחד או לכל עוגה בנפרד?
הכמות היא ל-2 עוגות בתבנית בקוטר 20 ס"מ, או עוגה אחת בתבנית בקוטר 24-26 ס"מ, או עוגה אחת בתבנית מלבנית בינונית
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? אם כן, כמה? אם לא, באיזה שמן כדאי להשתמש?
היי פטריק,
אני חושבת שאפשר להחליף ב-200 גרם חמאה מומסת. אני משתמשת בשמן קנולה.
היי רחלי
אפשר להחליף בציפוי השוקולד את השמנת המתוקה בחלב או חמאה? אם כן = אותן כמויות?
היי איילת,
יש לי מתכון לציפוי שוקולד דומה, בלי שמנת מתוקה:
http://mevashelet.com/9144/chocolate-red-grapefruit-cake/