צריך להוציא את חודש אוגוסט מחוץ לחוק. החום המטורף הזה!! החופש מהגן!! מה נסגר עם החודש הזה?
אייל בחופש מהגן בשבוע וחצי האחרונים של החודש. בשנה שעברה לקחתי ימי חופש מהעבודה וביליתי איתו יום אחד בצפארי, ויום אחד בגן החיות הלימודי בחיפה (אליו הגענו ב-2 רכבות וכרמלית אחת! אייל מאוד התלהב). השנה זה לא ממש אפשרי מבחינתי לעשות את זה – בגלל יאיר, שצמוד אליי. עדיין רציתי שנעשה כיף בבית ביחד, והצעתי לאייל להכין עוגיות בכל מיני צורות.
מאז שהכנתי איתו עוגיות חמאה בכל מיני צורות, ולאחרונה עוגיות לב שחור-לבן, הילד התאהב בעוגיות חמאה קרוצות. כשהעליתי את הרעיון שנכין כאלו שוב, אייל ממש ממש התלהב ונורא רצה שנכין כאלה כבר.
חשבתי לנצל את ההזדמנות ולנסות ואריאציה אחרת על העוגיות האלו. עשיתי 2 שינויים ממש פשוטים – החלפתי את הסוכר הרגיל בסוכר חום, והחלפתי את תמצית הווניל בקינמון. כבר כשהכנתי את הבצק היה לו ריח משגע, וכשהעוגיות היו מוכנות… מממממ…. הן יצאו רכות כאלו עם טעם עשיר וקינמוני… פשוט נהדרות!!!
העבודה עם בצק פריך בקיץ היא קצת מעצבנת, כי הבצק מתחמם מהר ואז קשה לעבוד איתו. אחרי כל סבב של רידוד הבצק וקריצת הצורות, שמתי את השאריות לכמה דקות במקרר, ורק אז המשכתי לעבוד עם הבצק.
אייל מאוד נהנה ממלאכת הכנת העוגיות והיה מבסוט עד השמיים. היה לו קצת קשה לחכות בסבלנות עד שהן יתקררו והוא יוכל לאכול אותן:
אני: אייל, סבלנות, העוגיות חמות
אייל (נוגע בעוגיה): נכון, הן עוד חמות
… מקץ 10 שניות…
אייל: הן עדיין חמות?
אני: אייל, סבלנות. צריך לחכות עד שהן יתקררו.
אייל: נכון.
…מקץ 10 שניות…
אייל: נו, הן כבר לא חמות?
וחוזר חלילה…
המצרכים:
200 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס דחוסה של סוכר חום
1 ביצה
2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח
2 כפיות קינמון
אופן ההכנה:
מערבלים במיקסר את החמאה והסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה. מוסיפים ביצה, ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים את הקמח והקינמון ומערבלים זמן קצר רק עד שהקמח נספג. מוציאים מהמיקסר, מאחדים בידיים לבצק, ומחלקים ל-2 חלקים. משטחים כל חלק ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר לפחות חצי שעה (אפשר גם להקפיא ולהשתמש ביום אחר).
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של חצי ס"מ. קורצים עוגיות בעזרת חותכנים בצורות שונות (לבבות, כוכבים, פרחים וכו'). אם נשארות שאריות בצק, אוספים אותן לכדור בצק, מרדדים שוב וקורצים (וכך הלאה עד שנגמר הבצק).
מעבירים לתבנית ואופים כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.

שדה הקרב

העוגיות לפני האפיה

העוגיות לאחר האפיה

עוגיה מס' 1 שלי…

עוגיה מס' 2 שלי… שימו לב שהשם יאיר נבדל מהשם אייל רק באות ר' במקום ה-ל'.

העוגיות מתקררות להן על רשת