Pin It

מאפינס קישואים

תנו למישהו לאכול את המאפינס האלו בעיניים עצומות, ואין סיכוי שהוא ינחש את המרכיבים שלהם. יש להם טעם מתקתק וריחני, והם רכים וטעימים ביותר. בכלל לא מרגישים ש”תקעו” בפנים גם קישואים.
המתכון מהספר “ילדים מבשלים חג” של דורית שנון. אחרי שטעמתי אותם גם הבנתי למה היא הכניסה אותם לפרק של פורים.
עשיתי כמה שינויים במתכון – החלפתי חלק מהקמח בקמח מלא, סוכר לבן בסוכר דמררה, וריויון בחלב (פשוט לא היה לי). גם שיניתי מעט את אופן ההכנה.
המצרכים:
2 קישואים בינוניים (רצוי זוקיני, אבל אני השתמשתי בקישואים רגילים)
2 ביצים
3 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס סוכר לבן או דמררה
1/2 כוס סוכר חום
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ציפורן טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון (נקרא גם פלפל ריחני)
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח לבן
3/4 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במאנז’טים (עטרות נייר).
שוטפים היטב את הקישואים (לא מקלפים). מגררים במגררת גסה. מניחים במסננת מעל קערה לכ-5 דקות. מעבירים למגבת מטבח וסוחטים היטב בעדינות.
טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים חלב, תמצית וניל, שמן, סוכר, תבלינים ואת הקישואים ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הקישואים ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה (אין לערבב יתר על המידה).
מחלקים את התערובת בין שקעי המאפינס באופן שווה. אופים כ-25 דקות. מוציאים, מצננים מעט, מחלצים מהשקעים ומניחים להצטנן על רשת.

מאפינס קישואים

«   |   »



תגובות

  • שולה 29 בJune 2007 , 19:06

    מכיוון שלקישואים טעם נטרלי והם “טופסים” את הטעמים שמוסיפים להם , ניתן להכין מאכלים שונים מהם.
    נסו שטרודל תפוחים שבמקום התפוחים הכניסו קישואים. מומלץ!!!

  • רחלי 30 בJune 2007 , 20:39

    היי שולה, נשמע מעניין!!

לכתוב תגובה לפוסט