נשנושי באגט קרנץ' בצורת חיות ודמויות שונות

מוצר חדש יצא לשוק – באגט קרנץ'. פרוסות קטנות ופריכות של באגט, שיכולות למשל לשמש כליווי לממרחים ומטבלים שונים, או כבסיס לקרוסטיני קטנים. קיבלתי את המוצר להתנסות והתחלתי לחשוב מה לעשות איתו.
הגודל הקטן של הפרוסות ישר "זרק" אותי מחשבתית לעולמם של הילדים – וספציפית עולם ה-fun food או ה- cute food, שבו לוקחים מצרכי מזון שונים ויוצרים מהם דמויות שונות או סצנות שונות. המטרה יכולה להיות לעודד ילדים לאכול בריא יותר, כחלק ממזנון של מסיבה בנושא מסוים (אני בעצמי עשיתי זאת במסיבת זומבים, למשל), או סתם בשביל הכיף.
השתמשתי בפרוסות הבאגט קרנץ' ובמצרכים שיש כמעט בכל בית – ובדרך כלל אוכלים אותם בזמן ארוחת הערב -כדי ליצור דמויות של ינשופים, איש שלג (מחווה לסרט Frozen), מיניון, חיפושיות והזחל הרעב. תחשבו כמה כיף זה לאכול את הזחל הרעב – לעומת לאכול טוסט עם גבינה לבנה ומלפפון…
ואכן – הילדים התלהבו מהיצירות האלו, ושמחו לאכול אותן. הן גם אופציה בריאה הרבה יותר למזנון נשנושים במסיבות ימי הולדת של ילדים, במקום כל הממתקים.

 

נשנושי באגט קרנץ' בצורת חיות ודמויות שונות

באגט קרנץ'

 

נשנוש באגט קרנץ' בצורת חיפושית

פשוט ומהיר להכנה. מושלם לארוחת ערב, ומוצלח גם למסיבות בנושא גינה או פרת משה רבינו.
במקום גבינה לבנה, אפשר להשתמש גם בחומוס.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
גבינה לבנה
עגבניות שרי
זיתים שחורים
לציור הנקודות – לא חובה – טוש אכיל בצבע שחור

אופן ההכנה:
מורחים גבינה לבנה על פרוסות הבאגט קרנץ'. חותכים עגבניית שרי לחצי לרוחב. חותכים כל חצי שוב לחצי – לאורך. חותכים זית שחור לשניים לרוחב ומוציאים את הגלעין.
מרכיבים את החיפושית: מניחים 2 רבעים של עגבניית שרי על הגבינה הלבנה עם רווח ביניהם, כך שיראו כמו כנפיים. אם רוצים – מציירים על העגבנייה נקודות שחורות עם הטוש האכיל. משתמשים בחצי זית שחור ליצירת הראש.

חיפושית

 

נשנוש באגט קראנץ' בצורת ינשוף

ינשופים הוא נושא פופולרי למסיבות. זהו אמנם נשנוש מתוק, אבל טוב יותר מסוכריות גומי למשל… מתאים גם למסיבת הארי פוטר.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
נוטלה או ממרח שוקולד או ממרח חרובים או ממרח תמרים
פרוסות דקות של בננה
פרוסות דקות של תות
שוקולד צ'יפס לבן

אופן ההכנה:
מורחים נוטלה או ממרח שוקולד (או ממרח כהה אחר) על פרוסות הבאגט קרנץ'. חוצים את פרוסות הבננה. חותכים את פרוסות התות לרבעים.
מרכיבים את הינשוף: מניחים את חצאי פרוסת הבננה בשני קצוות הבאגט קרנץ', כשהחלק המעוגל שלהן פונה אחד לשני. יוצרים עיניים מהשוקולד צ'יפס הלבן. יוצרים מקור מרבע פרוסת תות.

 

ינשופים

 

נשנוש באגט קרנץ' בצורת איש שלג

הסרט Frozen הוא אחד הנושאים הפופולריים ביותר למסיבות ימי הולדת כרגע.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
זיתים שחורים
פרוסות גזר
פרוסת ביצה קשה – חלבון בלבד או גבינה לבנה

אופן ההכנה:
משתמשים בשתי פרוסות באגט קרנץ' לכל איש שלג. מורחים על הפרוסות גבינה לבנה או מניחים פרוסות חלבון של ביצה קשה.
חותכים מפרוסת הגזר חתיכה משולשת שתשמש כאף של איש השלג. חותכים חתיכות קטנות מזית שחור עבור הכפתורים, העיניים, הגבות והפה של איש השלג.
מסדרים את חלקי הפנים שהכנו ואת הכפתורים על באגט הקרנץ'.

איש שלג

 

נשנושי באגט קרנץ' בצורת מיניון

לכבוד סרט המיניונים שאמור לצאת הקיץ לאקרנים.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
גבינה צהובה
זיתים שחורים מגולענים

אופן ההכנה:
חותכים את הגבינה הצהובה לצורת של פרוסת הבאגט קרנץ. חותכים פרוסה מגולענת מהזית השחור ועוד חתיכות עבור הפה והרצועות של המשקפיים.
מניחים את הגבינה הצהובה על פרוסת הבאגט קרנץ' ומסדרים את חתיכות הזית השחור כמו בתמונה.
ניתן להכין בצורה דומה עם ממרח צהוב אחר – למשל סלט ביצים.

 

מיניון

נשנושי באגט קרנץ' בצורת הזחל הרעב

ארוחת ערב פשוטה – גבינה לבנה עם ירקות, שבסידור קצת אחר הופכת להרבה יותר מושכת.
במקום פרוסות המלפפון, אפשר ליצור את גוף הזחל הירוק עם ממרח אבוקדו.

המצרכים:
פרוסות באגט קרנץ'
גבינה לבנה
פרוסות מלפפון
עגבניית שרי, חצויה

אופן ההכנה:
מורחים גבינה לבנה על פרוסות הבגט קרנץ'.
ליצירת ראש הזחל: מניחים חצי עגבניית שרי על הבינה הלבנה.
ליצירת גוף הזחל: מניחים פרוסות מלפפון על פרוסות הבאגט קרנץ'.
מסדרים את הפרוסות אחת ליד השנייה בצורת הזחל הרעב.

 

הזחל הרעב


מאפינס בננות, שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס, ללא גלוטן

נתקלתי במתכון הזה, מהבלוג Running with Spoons, בפינטרסט, והתלהבתי ממנו מאוד – כי הוא ללא גלוטן וללא שומן, ונראה ממש קל להכנה. השילוב של בננות עם שוקולד צ'יפס הוא שילוב קלאסי וטעים' כך שהיה לי ברור שאנסה להכין את המאפינס האלו ובהקדם.
בחנוכה ערכנו בצוות Analyzit.co.il מסיבת חנוכה, והחלטתי להכין אותם עבור המסיבה, כי בנה של אחת מחברות הצוות הוא צליאקי. ההכנה באמת פשוטה מאוד, והמאפינס האלו ממש ממש טעימים. הילדים מאוד התלהבו מהם (יאיר, שהוא סרבן אוכל רציני, אכל ארבעה) וכולם חוסלו במהירות.

המצרכים:
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט
2 בננות בשלות
2 ביצים
2 כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן (אפשר להחליף בשיבולת שועל דקה – קוואקר – לגרסה עם גלוטן)
1/4 כוס סוכר
1/2 1 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כוס שוקולד צ'יפס + עוד חופן או שניים לפיזור מעל

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. משמנים תבנית מאפינס של 12 שקעים ועוד 4 תבניות מאפין אישיות (סך הכל 16 מאפינס).
שמים את כל המצרכים, חוץ מהשוקולד צ'יפס, במעבד מזון ומעבדים לעיסה אחידה וחלקה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים ידנית.
מחלקים את העיסה בין השקעים. מפזרים מעל כל מאפין כמה שוקולד צ'יפס בודדים לקישוט. אופים במשך 15-20 דקות עד שהמאפינס יציבים, זהובים וקפיציים למגע, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.
מוציאים מהתנור. מניחים להצטנן לכ-10 דקות, ומחלצים מהתבנית.

מאפינס בננות, שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס ללא גלוטן


סופגניות מהירות ללא שמרים (סופגניות אשל)

בחג חנוכה האחרון החלטתי שאני רוצה להכין סופגניות לראשונה בחיי.
טיגון בהרבה שמן ובוודאי ובוודאי שבשמן עמוק זה ממש לא הקטע שלי. אני גם לא מתה על סופגניות ובכלל רגישה לגלוטן, כך שכל עניין הכמיהה לסופגניות די פוסח עליי. מצד שני, הילדים והבעל ממש אוהבים סופגניות, ורציתי לפנק אותם בסופגניות מעשה ידיי. במסיבת חנוכה של צוות Analyzit.co.il (העבודה שלי), תאיר הכינה סופגניות ללא שמרים וללא גלוטן, וראיתי שזה הרבה פחות מפחיד ממה שתיארתי לי (וגם אכלתי שתיים, כי הן היו ממש טעימות. מזל שהן היו קטנות לפחות). מצאתי מתכון באתר "על השולחן" וניגשתי להכנה.
בהתחלה השתמשתי בכף כדי להעביר את הבלילה לשמן, אבל אז ראיתי שהסופגניות יוצאת די מצ'וקמקות (מה שלא פגע בטעם שלהן כלל, יש לציין), אז ניסיתי להשתמש בכף גלידה קפיצית שאכן הניבה סופגניות עגולות יותר ויפות. מילאתי חלק מהן בריבה (בשביל אייל), חלק השארתי בלי כלום (בשביל יאיר, שלא אוהב מילוי בסופגנייה שלו), וחלק סתם חציתי ומרחתי נוטלה בפנים (כי אייל ביקש).
הילדים וגם הבעל ממש ממש התלהבו מהסופגניות האלו. הילדים אמרו שזה יותר טעים ממה שמוכרים בחנות, ואייל אמר שאם היה צריך לדרג אותן מ-1 עד 10, הוא היה נותן להן מיליון.  מאז הילדים מבקשים שאכין אותן שוב, למרות שחנוכה כבר עבר.
בקיצור – תמורת עבודה לא קשה מידי, מעמדי כאימא תותחית-על לא רק שנשמר אלא אף שודרג. האתגר הבא – סופגניות שמרים.

ואם בכל זאת לא בא לכם על כל השמן והטיגון הזה – תכינו דונאטס אפויות ומקושטות בשלל קישוטים. גם שווה.

המצרכים:
350 גרם (1/2 2 כוסות) קמח תופח
2 גביעים (200 מ"ל כל אחד) יוגורט "אשל" (4.5% שומן)
1 שקיק של סוכר וניל
2 ביצים
4 כפות סוכר

לפיזור מעל:
אבקת סוכר
למילוי: ריבה, נוטלה, שוקולד מומס או מה שבא לכם

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
מחממים בסיר גדול שמן לטיגון עמוק. כדי לבדוק שהשמן חם מספיק – טובלים ידית של כף עץ בשמן ובודקים אם מופיעות בועות.
יוצקים כף של העיסה לתוך השמן (רוצים סופגניות עגולות יחסית? השתמשו בכף גלידה קפיצית), ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה. מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
ממלאים במילוי הרצוי – אני השתמשתי בשקית זילוף עם מזלף עם קצה עגול, שמילאתי בריבה, נעצתי בסופגנייה עד האמצע וכך מילאתי אותה. אופציה אחרת לעצלנים יותר – לעשות חתך בסופגנייה ולמרוח בפנים את המילוי (הולך טוב במקרה של נוטלה, למשל).
מפזרים מעל המון אבקת סוכר, כי הרי זה מה שבאמת עושה סופגניות לטעימות ;-)

סופגניית אשל - בלי כלום

סופגניית אשל - עם ריבה


פאד תאי מהיר עם טופו

קיבלתי החודש להתנסות את ה-Goodie Bag, חבילת הפתעות לחובבי בישול ואוכל, שמכילה כל מיני מוצרים חדשים ומעניינים. זו חבילת הפתעות, כי לא ידוע מראש מה יהיה בה. אהבתי מאוד את הקונספט הזה, שמאתגר את בלוטות היצירה, ובאופן כללי יוצא לי לאלתר במטבח לא מעט, על בסיס "מה שיש".
באתר Goodie Bag ניתן לקרוא על תכולת חבילת דצמבר.
אני בחודש תשיעי ואין לי כל כך כוח לבשל (ובאופן כללי אין לי כוח לכלום), אז יום אחד חיפשתי פתרון מהיר לארוחת צהריים צמחונית, שלא תדרוש ממני לעמוד ולחתוך ירקות או באופן כללי להתאמץ יותר מידי. אני בדרך כלל מכינה לי טופו מוקפץ עם ירקות ברוטב סויה וצ'ילי מתוק, אבל התחשק לי דווקא משהו יותר פחמימתי. פנטזתי על פאד תאי ונזכרתי ברוטב בוטנים וקארי של משק לין שהיה ב-Goodie Bag. מפה לשם ובעזרת קופסת שימורים של אפונה וגזר שהייתה במזווה, אלתרתי במהירות פאד תאי, שאולי אינו תיקני במיוחד, אבל יצא טעים ומשביע והספיק לי לשלוש ארוחות. במצבי, אני באמת לא צריכה יותר מזה :-)

המצרכים:
1 חבילה (330 גרם) טופו, חתוך לקוביות
1 צנצנת קטנה (160 מ"ל) רוטב בוטנים וקארי בדבש של משק לין
200 גרם (חצי חבילה) אטריות אורז
מעט שמן זית, לטיגון
1 ביצה, טרופה
1 קופסת שימורים (550 גר' לפני סינון) אפונה וגזר
2 שיני שום, כתושות
1/2 כוס רוטב סויה

אופן ההכנה:
משרים את הטופו ברוטב בוטנים וקארי לחצי שעה לפחות.
חולטים את אטריות האורז במים רותחים לפי הוראות היצרן.
מרוקנים את תכולת קופסת השימורים למסננת, שוטפים במים קרים ומסננים.
מחממים שמן במחבת, יוצקים את הביצה הטרופה ו"מקשקשים" היטב עד שמקבלים חביתה מקושקשת דקה והביצה עשויה. מוסיפים את הטופו עם נוזלי המרינדה, אפונה וגזר, שום ורוטב סויה. מטגנים תוך כדי ערבוב עד שרוב הנוזלים מתאדים.
מסננים את אטריות האורז, מוסיפים למחבת, מערבבים היטב ומטגנים עוד דקה-שתיים.

פאד תאי מהיר עם טופו


מעדן מנגו

אייל ואני ממשיכים בתרגולי הבישול של אייל. הפעם הוא בחר במתכון למעדן מנגו מהפרק על האיים הקריביים  בספר "ספר הבישול של ילדי כל העולם", ואני מנחשת שזה בגלל שמנגו הוא אחד הפירות האהובים עליו. את החיתוך של המנגו אני ביצעתי, אבל את כל שאר הפעולות אייל עשה לבד.
מתקבל קינוח מתוק וטעים, שדי דומה במרקמו למעדן חלב. אייל אכל אותו לארוחת ערב.
השתמשנו בכלים יחסית גדולים (קוקוטים) ויצאו לנו 5 מנות.

המצרכים:
2 מנגו בשלים
מיץ מ-1 לימון או ליים
150 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
1 גביע (200 מ"ל) יוגורט

אופן ההכנה:
מוציאים את "בשר" המנגו, מעבירים למעבד מזון וטוחנים (אפשר להשתמש גם בבלנדר מוט). מעבירים לקערה. מוסיפים מיץ לימון או ליים ויוגורט ומערבבים. מקציפים את השמנת לקצפת רכה (לא נוקשה), ומקפלים לתוך תערובת המנגו.
מחלקים את התערובת בין כלי הגשה (קעריות או כוסות) ומקררים במקרר.

 

מעדן מנגו


מרק מינסטרונה עם תרד

מצאתי מתכון למרק מינסטרונה בבלוג Delia Creates לפני שנתיים בערך, ומאז אני מתכננת לנסות אותו. הזמן עבר, אבל את המתכון לא שכחתי, ומכיוון שהצבתי לעצמי אתגר להכין בחורף מרק בכל שבוע (כי זה משביע, וממלא, ומחמם, ודיאטטי ובריא וכו' וכו'), סוף סוף הגעתי לנסות את המתכון. עשיתי בו קצת שינויים בהתאם למצרכים שהיו לי בבית.
המרק הזה ממש ממש טעים.  וגם אייל ממש אהב אותו. אני אכלתי אותו כתוספת הפחממתית לארוחת הצהריים, כי הוא מאוד ממלא ומשביע.
אפשר להוסיף לו פסטה מבושלת או גבינה צהובה קשה מגוררת בשביל להעשיר אותו עוד יותר.

המצרכים:
1-2 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ
1 שן שום, כתושה
1 קופסת שימורים (400 גרם) עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
4 כפיות בזיליקום קצוץ
1/2 כף סוכר
1 גזר גדול, חתוך לפרוסות
1 עלה דפנה
5 כוסות מים
5 חופנים גדולים (כ-150 גרם, חצי חבילה) עלי תרד טריים ושטופים
1 קופסת שימורים (580 גרם לפני סינון) שעועית אפויה ברסק עגבניות, מסוננת
2 כפות חומץ בלסמי
מלח, פלפל שחור

להגשה (לא חובה): פסטה מבושלת, גבינה צהובה קשה מגוררת (פרמזן, אמנטל וכו' – או תחליף גבינה)

אופן ההכנה:
מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, גזר, עלה דפנה, סוכר, בזיליקום ומים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר חלקית וממשיכים לבשל עד שהגזר רך.
מוסיפים את התרד, מערבבים ומבשלים עד שהתרד רך ו"נובל". מוסיפים את השעועית וממשיכים לבשל עד שהיא מתחממת. מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים. טועמים ומתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
ניתן להגיש עם תוספת של פסטה מבושלת וגבינה צהובה קשה מגוררת.

 

מרק מינסטרונה עם תרד

 

מרק מינסטרונה עם תרד


טאקו מקסיקני עם בשר טחון

אייל יהיה בן 9 עוד חודשיים וחצי, והחלטתי שזה הזמן לעניין אותו בבישול באופן אקטיבי יותר, כלומר – החלטתי שהגיע הזמן שהילד יתחיל ללמוד לבשל ולהכין דברים בעצמו, במטרה שבעתיד יהיה עצמאי יותר בתחום הזה (ואני אחלוק את תפקידי כספקית האוכל הבלעדית פה בבית). כמובן שהדרך לשם אינה קצרה ומהירה, ודורשת אימון ועזרה שלי, אבל זה גם אומר שיצא לי לבשל איתו וזה ממש נחמד.
יש לי בבית כמה וכמה ספרי בישול שמיועדים לילדים. אני מאוד אוהבת אותם, כי הם בדרך כלל מכילים מתכונים קלים להכנה ופשוטים. אחד מהם הוא "ספר הבישול של ילדי כל העולם" מאת אנג'לה וילקס ופיונה ואט. מלבד מתכונים, הוא גם כולל מידע על מדינות ואזורים שונים בעולם, וחשבתי שיעניין את אייל בלי קשר לבישול.

לאייל יש מנוי לנשיונל ג'יאוגרפיק קידס, ובאחד הגיליונות (לפני שנה בערך) הוא ראה מתכון לטאקו, וממש התלהב. כשהייתי איתו פעם אחת בסופרמרקט, הוא זיהה על אחד המדפים חבילה של קונכיות טאקו, וביקש שנקנה ונכין ביחד טאקו. אכן קניתי, אבל החבילה נשארה לה במזווה.
כשאייל התחיל לעיין בספר הבישול של ילדי כל העולם, הוא ישר התביית על מתכון לטאקו שנמצא בפרק על אמריקה הלטינית, והחליט שזה המתכון הראשון שהוא רוצה לנסות מהספר. עשיתי קצת שינויים בסדר ואופן ההכנה כדי שיהיו עוד יותר פשוטים, והחלפתי את הצ'ילי החריף בפפריקה חריפה.
אייל קילף וחתך את הבצל בעצמו, וגם כתש את השום. אני עזרתי לו להדליק את הגז וגם הראיתי לו איך לטגן את הבשר, אבל את רוב העבודה הוא עשה בעצמו.

לא טעמתי מהתוצר (כי אני לא אוכלת בשר), אבל גם אייל וגם בעלי פשוט התעלפו על הטאקוס האלו, ואכלו שניים אחד אחרי השני. אפילו יאיר הבררן הסכים לאכול מהבשר עצמו (ללא הקונכייה) ואמר שטעים. הם כל כך התלהבו מהמנה הזו, שבביקורי הבא בסופרמרקט שוב רכשתי קונכיות טאקו, כדי להכין שוב…
אנחנו לא מילאנו את כל הקונכיות מראש, אלא שמרנו את הבשר המבושל בקופסה במקרר, ולפני ההגשה חיממתי אותו ומילאנו את קונכיות הטאקו. למעשה, אייל הכין בעצמו את ארוחת הצהריים שלו למשך יומיים, אז אני לא הייתי צריכה לבשל. מצא חן בעיניי הסידור הזה ;-)

אייל הבטיח לי שבפעם הבאה נכין מילוי צמחוני (כמו גוואקמולה או תבשיל שעועית אדומה), כדי שגם אני אוכל לאכול וליהנות… ואפילו התחלתי לחשוב על רעיון נחמד למסיבת טאקוס שבה כל אחד בוחר מילוי וממלא לעצמו את הטאקו שלו.

המצרכים:
2 כפות שמן, לטיגון
1 בצל, קצוץ
1 שן שום, כתושה
500 גרם בשר בקר טחון
1 כפית קינמון טחון
קורט פפריקה חריפה
קורט מלח
קורט פלפל שחור
8 קונכיות טאקו
לקישוט: קרעי חסה, חתיכות עגבנייה

אופן ההכנה:
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום עש להזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון, ומטגנים, תוך כדי שמפוררים אותו במזלג, עד שהוא משחים לחלוטין מכל הצדדים. מוסיפים את התבלינים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מידי פעם.
מחממים מעט את קונכיות הטאקו בתנור (זה לא חובה). ממלאים קונכייה בתערובת הבשר הטחון ומקשטים בקרעי חסה וקוביות עגבנייה.

טאקו מקסיקני עם בשר טחון

טאקו מקסיקני עם בשר טחון


כדורי תפוחים מיובשים, תמרים ושיבולת שועל

מצאתי את המתכון הזה בפינטרסט והתלהבתי. מעט מצרכים, ונראה בריא וטעים. המתכון הוא מהבלוג  The NY Melrose Family, והוא קל להכנה עד כדי גיחוך. העניין היחיד הוא שטחינת המצרכים לוקחת המון זמן, אבל גם זה לא נורא – כי בזמן הזה אפשר לעשות דברים אחרים.
כמות הכדורים תלויה בגודל שלהם. יצאו לי כ-12-13 כדורים.

המצרכים:
150 גרם (בערך כוס) תפוחים מיובשים
1/2 כוס תמרים מגולענים
1/2 כוס שיבולת שועל

אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים מעבד מזון וטוחנים היטב עד שמתקבל כדור של עיסה חלקה ואחידה (זה לוקח לא מעט זמן). מידי פעם עוצרים את פעולת המכשיר, מנקים את הדפנות עם מרית, דוחפים את התערובת כלפי מטה, וממשיכים לטחון.
יוצרים מהעיסה כדורים.

כדורי תפוחים מיובשים, תמרים ושיבולת שועל


ממרח חצילים ופלפלים קלויים

אני מאוד מאוד אוהבת חצילים. נשאר לי חציל בודד שרציתי לעשות איתו משהו, וחיפוש בלוחות הפינטרסט שלי העלה מתכון לממרח חצילים קלויים מהבלוג Our Best Bites, שנראה לי מגניב ביותר. שילוב של חצילים, פלפלים, בצל ושום צלויים בתנור – הייתי בטוחה שזה יצא הממרח הכי טעים בעולם.
לא היה קל להתאפק שלא לנשנש מהתבנית את כל החצילים והפלפלים כמו שהם, אבל הייתי גיבורה ;-)
מתקבלת כמות של ככוס וחצי ממרח ממש ממש טעים.

המצרכים:
1 חציל בינוני
2 גמבות, אדומות או כתומות
1 בצל
3 שיני שום
3 כפות שמן זית
1/2 1 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כף רסק עגבניות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה.
חותכים את החציל, הגמבות והבצל לקוביות. מועכים את שיני השום (לוחצים עליהן בכוח עם להב של סכין או עם גב של כף). שמים את כל הירקות בקערה, יוצקים שמן זית, מלח ופלפל שחור, ומערבבים היטב בידיים עד שכל הירקות מכוסים בשמן ובתבלינים.
משטחים את הירקות על התבנית בשכבה אחת. צולים בתנור במשך 20 דקות. מערבבים את הירקות עם מרית, משטחים וצולים 20 דקות נוספות.
מעבירים את הירקות למעבד מזון, מוסיפים רסק עגבניות וטוחנים לממרח.

ממרח חצילים ופלפלים קלויים


אספרגוס מוקפץ עם פטריות פורטבלו

התכנון הראשוני שלי היה להכין רוטב פסטה על בסיס שמנת עם פטריות ואספרגוס, אבל אחרי שהתחלתי לטגן את הפטריות והאספרגוס, להוסיף שמנת לכל העסק נראה ממש ממש מיותר. פשוט התחשק לי לאכול את זה ככה, כאן ועכשיו, כמו שהוא, ובלי ליווי של מצרכים נוספים.
הוספתי בסוף רוטב סויה לתוספת טעם ותיבול, וחיסלתי בקלי קלות חצי מחבת… טעים טעים וממש משגע.

המצרכים:
1 בצל, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 צרור אספרגוס
1 סלסלה (כ-250 גרם) פטריות פורטבלו קטנות
2 כפות רוטב סויה
שמן זית, לטיגון

אופן ההכנה:
חותכים את הפטריות לקוביות. נפטרים מהחלק התחתון והסיבי של האספרגוסים, וחותכים אותם למקטעים קצרים.
מחממים שמן זית במחבת, ומטגנים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים פטריות ואספרגוס ומבשלים, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהירקות מתרככים ומשחימים. יוצקים רוטב סויה על הירקות, מערבבים ומבשלים עד שהוא מתאדה.

 

אספרגוס מוקפץ עם פטריות