פסטרמה הודו ביתית

הרבה ילדים אוהבים פסטרמה, אבל זה מוצר שאני לא נוהגת לקנות, בגלל כל התוספים שמכניסים אליו. לקרוא את רשימת המרכיבים עושה לי רע. אני יודעת שיש כאלו שנוהגים להכין פסטרמה בבית, אבל כל המתכונים שראיתי עד כה היו תמיד נורא מסובכים או כוללים כל מיני הוראות  מורכבות ושימוש בחוטים, קשירות וכאלה (ממש 50 גוונים של פסטרמה). יום אחד קיבלתי מהדיאטנית שלי, אליה ברקמן, מתכון של "עוף טוב" לפסטרמה ביתית, שלשם שינוי נראה ממש ממש שפוי, עם מצרכים שבדרך כלל יש לי, ובלי כל מיני כלים ואמצעים מוזרים. למעשה, החלק הכי מורכב שנדרש ממני היה להגיע לקצביה בסופרמרקט, ולהגיד להם שיתנו לי נתח שלם של חזה הודו נקבה, כי אני רוצה להכין פסטרמה, וזהו.

אחרי שעשיתי במתכון קצת שינויים בהתאם למצרכים שהיו לי בבית, גם הכנתי תבנית צלייה מתבנית חד פעמית ושיפודי עץ (כפי שעשיתי בעבר כשהכנתי רוסטביף – ראו הסברים נוספים שם בפוסט) כדי שאפילו לא אצטרך לנקות תבנית צלייה או את התנור. יצא ממש ממש מעולה! הילדים ממש עפו על הפסטרמה הזו, ואני שמחתי שאני יכולה לתת להם לאכול את זה בראש שקט, ובלי לחשוש איזה חומרים בדיוק הם מכניסים לגוף שלהם. גם ההכנה הייתה פשוטה וקלה.

המצרכים:
למרינדה:
1 ליטר מים
1/4 כוס (50 גרם) מלח
1/4 כוס (50 גרם) סוכר חום
מיץ מ-1/2 לימון
6 עלי דפנה
1 כפית פלפל אנגלי טחון
1/2 כוס רוטב צ‘ילי מתוק
1 ק"ג חזה הודו נקבה  – נתח שלם

לציפוי:
5 כפות גדושות סירופ מייפל אמיתי (או דבש)
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1 כף פלפל שחור גרוס

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
מחממים בסיר את כל חומרי המרינדה, מביאים לרתיחה, מסירים מן האש ומצננים. מניחים את נתח החזה בתוך כלי עמוק ויוצקים מעליו את נוזל המרינדה כך שהנתח יהיה מכוסה היטב מכל הצדדים. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 24 שעות או לפחות לילה שלם.
מוציאים את הנתח מהמקרר ומהמרינדה לפחות שעה לפני הצלייה, כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. מחממים תנור לחום של 230 מעלות.
מחממים את המייפל והפפריקה בסיר קטן רק עד שיתאחדו במרקם ובצבע. מברישים את הנתח בתערובת וזורים עליו את הפלפל השחור.
מניחים את הנתח על רשת של תבנית צלייה – או מכינים אחת כזו מתבנית חד פעמית ושיפודי עץ (ראו הסבר מקדים למתכון ותמונה). יוצקים 2 כוסות מים רותחים אל התבנית שמתחת ומכניסים לתנור. צולים כ-6 דקות מכל צד. מנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות, וצולים כ-50 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים כ-20 דקות לפני ההגשה.

 

 

 


פסטרמה הודו ביתית

 

פסטרמה הודו ביתית

 

 

וכך נראית תבנית הצלייה שהכנתי:

תבנית צלייה מאולתרת


ממתק פצפוצי אורז ושוקולד

ושוב בפינתנו "אייל מבשל". לפני כמה זמן ארחנו בשבת את ערן, ידיד ותיק שלי, ואת בת זוגו. הכרתי את ערן בקורס ניתוח מערכות שעשיתי בבית הספר למקצועות המחשב של צה"ל. זה היה ב-2002 – לפני 13 שנה!
לאורך השנים, המשכנו לשמור על קשר, גם בתקופה שבה ערן נסע ללימודים בחו"ל ולאחר מכן נשאר שם לתקופה. לאחרונה ערן חזר לגור בארץ, וכאמור אירחנו אותו ואת בת זוגו המקסימה לארוחת צהריים. לפני כן, הפעם האחרונה שבה ראיתי אותו הייתה כשאייל היה בן 5, כלומר לפני 4 שנים.
הצעתי לאייל שיכין קינוח לארוחה והוא נענה למשימה. בחרנו ביחד במתכון לממתק פצפוצי אורז ושוקולד מתוך הספר "ילדים מבשלים". שיניתי קצת את המצרכים (החלפתי מרגרינה בשמן) ואת אופן ההכנה (שבו דובר על חימום קערת השוקולד בתוך סיר עם מים, כי כמו שאייל אמר – "זה ספר מהתקופה שעוד לא המציאו את המיקרוגל" – תודו שזה משעשע). ההכנה פשוטה ויוצא ממתק ממש ממש טעים, שנחטף וחוסל לחלוטין על ידי כולנו.
מאז אייל הכין את המתכון הזה שוב למסיבת הסיום של המחזור הראשון של הקייטנה שהוא הולך אליה – קייטנת "בראש חושב".

המצרכים:
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1 כף שמן
1 כפית מים
1 כוס פצפוצי אורז

אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד עם השמן והמים במיקרוגל. מוסיפים את פצפוצי האורז ומערבבים היטב.
לוקחים כפית גדושה מהעיסה, ובעזרת כפית אחרת מעבירים למנז'ט קטן. ממלאים מנז'טים בצורה דומה עד לגמר העיסה.
מאחסנים במקרר לחצי שעה לפחות עד שהממתקים מתקשים.

ממתק פצפוצי אורז ושוקולד


מאפים אישיים של אטריות וגבינות

מצאתי את המתכון הזה בעלון של המועצה לענף החלב. במקרה קניתי בסופרמרקט אטריות צהובות כי רציתי להכין לבעלי קוגל (שהוא מאוד אוהב). המתכון הזה נראה לי קל ופשוט ואהבתי את הקונספט של מאפים אישיים – הרבה יותר נוח מפשטידה אחת גדולה שחותכים, ובדיוק בגודל מתאים לילדים. אפיתי אותם בתבניות אישיות ריבועיות שהיו לי בבית. החלפתי את הגבינה הבולגרית במתכון בצפתית, כי זה מה שהיה לי בבית (וכי אנחנו אוהבים צפתית יותר).
המאפים האלו מעולים לאירוח ומצוינים לארוחת ערב או אפילו בוקר קלה.

בסופרמרקט היה מבצע 1+1 על אטריות ביצים צהובות? הנה עוד מתכונים:
קוגל
קוגל תפוח עץ, אגוזים וצימוקים
קוגל אטריות, דבש וצימוקים
קוגל פיקנטי
פשטידת אטריות ותפוחים
פשטידת אטריות וגבינה
מאפה עוגת גבינה, אטריות ותפוחים

המצרכים:
1 חבילה (400 גרם) אטריות ביצים צהובות דקות
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1 גביע (250 גרם) קוטג'
100 גרם גבינה צפתית (אפשר להחליף בבולגרית או פטה), מפוררת
3 ביצים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים 2 תבניות של 12 שקעים (סך הכל 24 שקעים) או תבניות אישיות.
מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן, שוטפים ומסננים.
מערבבים בקערה את הגבינות והביצים לעיסה אחידה. מוסיפים את האטריות, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מחלקים את העיסה בין השקעים או התבניות האישיות.
אופים בתנור במשך כ-30 דקות, עד שהמאפים מזהיבים.

מאפים אישיים של אטריות וגבינות

 

מאפים אישיים של אטריות וגבינות


דוקו שף – שבוע סרטים תיעודיים בנושאי קולינרייה בערוץ יס-דוקו של YES

יס דוקו שף

ביום ראשון האחרון (ה-12 ביולי) התחיל שבוע שידורים מיוחד בערוץ yes-דוקו, שמוקדש לקולינריה – דוקו שף. במסגרת שבוע השידורים יוקרנו סרטים תיעודיים ממדינות שונות העוסקים במזון, קולינריה, שפים ועוד.
בנוסף לכך תשודר העונה השנייה של הסדרה "המסעדות המוזרות ביותר בעולם" (World's Weirdest Restaurants) שמציגה בכל פרק מסעדות ביזאריות שונות, כגון מסעדה שבה המלצרים הם רובוטים (לי זה נשמע מגניב ומאוד אייזיק אסימובי!) ומסעדה שממוקמת בתוך גלגל ענק.

בין הסרטים הבולטים שישודרו בשבוע זה:

שֶף פאקינג-מושלם | Sergio Herman: Fucking Perfect (שודר ב-12.7, שידור חוזר במוצ"ש 18.7 23:35)
סרט תיעודי שהשתתף בפסטיבל ברלין 2015, ומציג את שף העל ההולנדי סרג'יו הרמן, השף של מסעדת Oud Sluis בעלת 3 כוכבי מישלן. הסרט עוסק בהחלטה הקיצונית שקיבל – לסגור את המסעדה, בגלל השפעת העבודה על חיי היום יום שלו ועל משפחתו, ומה קורה לו לאחר סגירתה.

פודי'ז | Foodies (שודר ב-13.7)
הסרט עוסק בבלוגרים-מבקרים קולינאריים, חובבי מטבח עילי, שמשימתם העיקרית – לאכול במסעדה הטובה ביותר על פני כדור הארץ.

האמת המטרידה על סוכר | Sugar Coated (רביעי, 15.7, 22:00. שידור חוזר מוצ"ש 18.7 22:00)
סרט מעניין מאוד שיצא לי לראות בצפייה מוקדמת. הוא מדבר על הסכנה שבצריכת הסוכר הגבוהה שרווחת בחברה המערבית היום, ועל איך מנסים לשכנע אותנו שזה בסדר, למרות שמבחינה מדעית יש לכך השלכות רעילות וחמוורת על הבריאות שלנו. הוא קצת קונספירטיבי, אבל ממש מעניין ומעלה למודעות דברים שלא תמיד שמים לב אליהם, כמו שכשכתוב על מוצר "ללא תוספת סוכר" זה לאו דווקא אומר שאין בו הרבה סוכר, וגם שובר מיתוסים כמו ממתקים שעשויים מפירות והם בעצם לא ממש בריאים כמו שמציגים אותם ועוד.

לגלות את גסטון  | Finding Gaston (חמישי, 16.7, 22:00)
סרט על השף הפרואני גסטון אקוריו ועל המטבח הפרואני.

המסעדה של אבא | Step Up to The Plate (שישי 17.7 22:00)
הסרט מספר על השף הצרפתי מישל בראס, מעוטר 3 כוכבי מישלן, המעביר את ניהול המסעדה שלו לבנו, סבסטיאן, לאחר 15 שנה של עבודה משותפת. סרט צרפתי מתוק שגם מאפשר לראות כיצד מנהלים מסעדה עילית.

yes-doco-chef-dad

כל הסרטים זמינים גם ב-VOD. צפייה מהנה!


עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

יאיר הוא חובב גדול של Star Wars, כמו שאר בני המשפחה (כולל אני), ולכן ליום הולדתו השישי הכנתי לו עוגה בצורת הדרואיד R2D2 ליום ההולדת בגן.

הסתכלתי על כמה תמונות של עוגות מהסוג הזה באינטרנט, וכך הינדסתי אותה. היא אמנם מורכבת מכמה שלבים, אבל בגדול לא מסובכת. הייתי מאוד מרוצה מהתוצאה, שיצאה פשוט מעולה!

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

הוראות הכנה:
1. מכינים עוגה עגולה ועוגה מלבנית. הכנתי פעמיים עוגת שוקולד עסיסית לבקשתו של יאיר.

2. חוצים את העוגה העגולה לשניים. חלק אחד ישמש כראש של R2D2.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

3. מהחצי השני של העוגה העגולה נחתוך את הרגליים: חותכים את העוגה לשלושה חלקים. חותכים את הקצה המחודד של שני החלקים הקיצוניים, כך שיהפכו לטרפזים. ראו צילום:

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

4. את החלק האמצעי שנותר (הרגל הקידמית) חותכים כמו בתצלום.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

5. את העוגה המלבנית חותכים לשליש ושני שליש.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

6. את השליש של העוגה המלבנית חותכים לאורך לשניים.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

7. מרכיבים את חלקי העוגה כמו בצילום.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

8. מכינים ציפוי לבן (הכנתי ציפוי קרם קצפת וניל) ומצפים את העוגה חוץ מאשר את הראש (חצי העיגול). טוחנים 3-6 עוגיות אוראו, מוסיפים לציפוי ומערבבים, ליצירת ציפוי אפור (בהתחלה 3 עוגיות ואחר כך יותר, עד לקבלת הצבע הרצוי). מצפים את הראש (חצי העיגול) בציפוי האפור. אפשרות אחרת היא להשתמש בצבע מאכל.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

 

9. מוסיפים את הפרטים וקווי המתאר של R2D2. הפסים הכחולים הם סרטים חמוצים. הריבועים הכחולים והעיגול האדום ממרציפן צבעוני. העין העליונה היא עוגיית אוראו. הגליל הכהה הימני הוא תמר מגולען וחתוך.

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

עוגת יום הולדת בצורת R2D2 מהסרט Star Wars (מלחמת הכוכבים) R2D2 Birthday Cake

יאיר היה מאוד מרוצה מעוגת יום ההולדת שלו. היה כיף לראות אותו כל כך שמח ומאושר בתמונות מהחגיגה בגן.

מזל טוב למתוק שלנו ♥ ♥ ♥

יאיר בחגיגה בגן עם עוגת R2D2


אורז מלא עם קישוא, גזר ושום

לאחרונה התחשק לי לחזור קצת לבישולים יותר ביתיים. אני לא מבשלת הרבה, פשוט כי אין כל כך מי שאוכל, ואני מתגעגעת לזה… הילדים אוכלים כמויות קטנות, ועד כה בעלי היה אוכל בעבודה. לעצמי אני מבשלת מנה צמחונית, אבל אני רק אדם אחד, בכל זאת… אבל לאחרונה בעלי התחיל עבודה חדשה שבה אין ארוחות צהריים, ואני קפצתי על ההזדמנות – סוף סוף יש קליינט לבישולים! אז אני מכינה לו מגשית לקחת לעבודה עם מנה בשרית ותוספת פחמימתית כלשהי.
אחת התוספות הכי קלות ופשוטות שאני מכינה היא אורז מלא עם עשבי תיבול. אחרי שהכנתי אותה כמה פעמים, רציתי לגוון. במקרר היו המון קישואים וגזר, אז הכנתי איתם את מנת האורז הפשוטה הבאה. השתמשתי באורז מלא עגול שהוא רך ומתקתק יותר לטעמי מאורז מלא רגיל. גם הירקות המגוררים תורמים לרכות ולמתיקות. זו מנת אורז נהדרת, דיאטטית ובריאה, שגם לא לוקחת הרבה זמן להכנה.

(במאמר מוסגר, אני מקווה שהפוסט הזה לא יצא יותר מידי "מקומה-של האישה-במטבח" כזה, כי זה ממש לא הכיוון. אני פמיניסטית גאה, נהנית לבשל בלי קשר למגדר שלי, הרעיון להכין לבעלי אוכל לעבודה היה שלי ולא שלו, ואני עושה זאת בשמחה ובאהבה ולא מתוך תחושת מחויבות. חוץ מזה, זה חוסך כסף על ארוחות צהריים…)

המצרכים:
1 גזר, קלוף ומגורר
1 קישוא או זוקיני, קלוף ומגורר
2 שיני שום, כתושות
1 כוס אורז מלא רגיל או עגול
1/2 2 כוסות מים רותחים
מעט שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
מחממים מעט שמן בסיר, ומטגנים את הקישוא, הגזר והשום עד שהם מתרככים. מוסיפים אורז ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה. מוסיפים מים רותחים. מכסים את הסיר ומבשלים עד שכל המים נספגים באורז. משאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות.

אורז מלא עם קישוא, גזר ושום


מאפינס קישואים, תפוח אדמה וגבינה לבנה

אייל הביא לי מגינת בית הספר זוקיני חמוד, שהם גידלו השנה. חשבתי להכין ממנו לביבות, אבל אז תפסתי את עצמי והחלטתי שעדיף לאפות מאשר לטגן. הוספתי לו עוד קישוא שהיה במקרר, תפוח אדמה וגבינה לבנה, ואפיתי כמאפינס בתבנית שקעים. אייל שמח שהשתמשתי בזוקיני שלו, ובכלל שמח לאכול מהמאפינס הטעימים. קל ופשוט.

המצרכים:
2 קישואים בינוניים מגוררים
1 ביצה טרופה
1 תפוח אדמה בינוני, מבושל או אפוי
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה
1/2 כוס פירורי לחם מתובלים (השתמשתי ב"פירורית עם ביסלי גריל")
לפיזור: גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים 10 שקעים תבנית מאפינס.
מועכים את תפוח האדמה ומערבבים ביחד עם כל החומרים. מחלקים את התערובת בין 10 השקעים ומפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת.
אופים במשך 30-35 דקות עד שהגבינה משחימה.

מאפינס קישואים, תפוח אדמה וגבינה לבנה


עוגת יום הולדת בצורת המספר שש 6

ב-3.6.15 מלאו ליאיר המקסים שלי 6 שנים. כמיטב המסורת ערכנו חגיגה קטנה בחיק המשפחה עם הסבתות, הסבא ואחיותיי, והכנתי לו עוגה בצורת הגיל שלו.
מעניין שיש ברשת כל מיני דרכים להכין עוגה בצורת המספר שש. אני המצאתי שיטה משל עצמי, שנראתה לי הכי פשוטה והכי מהירה.

 

עוגת יום הולדת בצורת המספר שש

 

הוראות הכנה:
1. מכינים עוגת אינגליש קייק ועוגה עגולה או עוגת טבעת בקוטר 22-24 ס"מ. הכנתי בלילה אחת של עוגת בננות וחילקתי בין שתי התבניות.

עוגת יום הולדת בצורת המספר שש

2. קורצים עיגול עם כוס במרכז העוגה העגולה. אם הכנתם עוגת טבעת, כמובן שאין צורך לעשות זאת.

עוגת יום הולדת בצורת המספר שש
3. חותכים ומעגלים את אחד הצדדים של עוגת האינגליש קייק, כך ש"תתלבש" על העוגה העגולה. ראו צילום.
עוגת יום הולדת בצורת המספר שש

4. ציפיתי את העוגה בקרם קצפת וניל וקישטתי עם כדורי "קליק" וספרינקלס ירוקים (הצבע האהוב על יאיר). שימו לב לנרות בצורת דמויות מ-star wars שהזמנתי עבורו ב-Ebay.

עוגת יום הולדת בצורת המספר שש

 

עוגת יום הולדת בצורת המספר שש

והנה ילד היומולדת המקסים עם העוגה שלו ועם פיצות star wars שהכנתי לכיבוד. Star Wars זה ה-דבר בביתנו מאז ולתמיד, והדבר החביב ביותר על יאיר השנה.

יאיר עם עוגת יום הולדת בצורת המספר שש ופיצות star wars

מזל טוב למתוק שלי ♥ ♥ ♥

עוד הוראות הכנה לעוגות יום הולדת בצורת מספרים:
עוגת יום הולדת בצורת המספר אחד, לגיל שנה
עוגת יום הולדת בצורת המספר שתיים, לגיל שנתיים
עוגת יום הולדת בצורת המספר שלוש, לגיל שלוש
עוגת יום הולדת בצורת המספר ארבע, לגיל ארבע
עוגת יום הולדת בצורת המספר חמש, לגיל חמש
עוגת יום הולדת בצורת המספר שבע, לגיל שבע

 


נזיד עגבניות, קייל ופתיתים

כשראיתי את המתכון הזה בבלוג Mountain Mama Cooks, ממש התלהבתי, כי הוא מכיל כמה וכמה דברים שאייל אוהב: עגבניות, קייל ופתיתים. זו מנה בריאה, משביעה ולא מסובכת להכנה, שאייל ובעלי אהבו מאוד.
אם אתם מכינים ושומרים כמה ימים במקרר, יכול להיות שבחימום חוזר תצטרכו לדלל אותו עם מים רותחים, כי הפתיתים סופגים את הנוזלים.

תוהים מה זה קייל? מדובר באחד מהירקות הכי בריאים שיש, סוג של כרוב-על, בעל עלים ירוקים וגדולים. היום כבר ניתן להשיגו בכל סופר. בארץ מגדלים כמה זנים של קייל, ששונים אחד מהשני בצורת העלים שלהם. אני אוהבת להשתמש בזן עם העלים הרחבים והשטוחים (יש גם קייל עם עלים מסולסלים, וקייל עם עלים בצבע קצת סגול). הקייל מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, נוגדי חימצון וחומרים אנטי-סרטניים.

מחפשים עוד מתכונים למרקי עגבניות משביעים שיכולים להוות ארוחה צמחונית/טבעונית? הנה כמה רעיונות:
מרק עגבניות ועדשים כתומות
מרק מינסטורנה עם תרד
מרק עגבניות וקינואה
מרק עגבניות ואורז מלא

המצרכים:
2 כפות שמן
1 בצל, קצוץ
2 גזרים, קלופים וקצוצים
2 שיני שום, כתושות
3/4 כפית כמון
1/2 כפית כורכום
6 כוסות מים (או ציר)
1 קופסת שימורים גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
1/2 צרור קייל, קצוץ
3/4 כוס פתיתים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:
מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל והגזר עד שהירקות מתרככים ומתחילים להשחים. מוסיפים שום ותבלינים ומטגנים ל-2 דקות נוספות.
מוסיפים מים ועגבניות מרוסקות. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות.
מוסיפים קייל ופתיתים ומבשלים עוד 12-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

נזיד עגבניות, קייל ופתיתים


מסעדת Dagim בהוד השרון

שוב קיבלתי הזדמנות לפרגן למסעדה הוד-השרונית מקומית, כשהוזמנתי להתארח במסעדת Dagim בעיר, ליד פארק 4 עונות. 10 דקות מהבית. המסעדה שוכנת באחד מהמבנים היפים ביותר לא רק בסביבה, אלא בכלל. יש לה חצר נהדרת, שהישיבה בה נעימה מאוד, ובשעות בין ערביים והערב אף רומנטית מאוד.

מסעדת Dagim הוד השרון

כשנפתחה בתחילה, המסעדה מוצבה כמסעדת שף המתמחה בדגים ופירות ים בלבד. לאחר חשיבה מחדש, הוחלט לחדש את הקונספט, ולעדכן ולהתאים את התפריט (כולל המחירים). לתפריט נוספו מנות בשריות ומנות איטלקיות, כדי לכוון לקהלים נוספים, זאת בניצוחו של השף (המקסים!) איאד אגבאריה.

קיבלנו לפתיחה לחם כפרי עם מטבל שמן זית ושום.

לחם כפרי ושמן זית לפתיחה

למנות ראשונות אכלנו מרק קרם סרטנים ועגבניות מיובשות שהיה ממש מעולה. שמנתי אבל לא כבד.

מרק קרם סרטנים ועגבניות מיובשות

הוגש קרפצ'יו פילה עגל ששאר הסועדים דיווחו שהיה טעים מאוד (אני לא אוכלת בשר). אהבתי את מראה המנה עם הפרחים האכילים לקישוט – מוטיב שחוזר במנות נוספות שלהם.

קרפצ'יו פילה עגל

כמו כן הוגשו לנו כיסוני אינרי (כיסוני טופו) ממולאים בטרטר סלמון, מנה מיוחדת שלא יצא לי לאכול במקום אחר. הטרטר היה מצוין.

כיסוני אינרי במילוי טרטר סלמון

את מנת הקרפצ'יו חציל בלקני ממש אהבתי. בדרך כלל מגישים במסעדות חציל קלוי עם טחינה כמנה ראשונה (שגם את זה אני אוהבת, ויש גם מנה כזו בתפריט), אבל פה הוא הוגש עם עגבניות שרי, בולגרית, אורוגולה וחומץ בלסמי, והיה קל, רענן ומיוחד.

חציל קלוי עם עגבניות שרי ופטה

אכלנו גם שרימפס מצופה בפנקו שמוגש על אטריות דקות מטוגנות עם צ'ילי מתוק וקוביות בטטה. מנה מעניינת ומיוחדת. השרימפס היה טעים מאוד, והאטריות היוו נשנוש ממכר.

שרימפס פנקו

בין הראשונות לעיקריות שתינו קוקטייל תות שהיה חמוד ומרענן.

קוקטייל תות

לעיקריות קיבלנו מוסר ים בציפוי פריך עם זעתר, שמוגש על עלי גפן ביחד עם רוטב טרטר. עלי הגפן היו מעולים פשוט. ממש נהדרים. המוסר היה עשוי מצוין, רך ונימוח, אבל לגבי ציפוי הזעתר הייתי אמביוולנטית. כשטבלתי את המוסר ברוטב הטרטר, השילוב היה מוצלח. ללא הרוטב, הזעתר היה לי קצת יבש ומודגש. אבל בסך הכל זו הייתה מנה טובה שהייתי מזמינה שוב.

מוסר ים על עלי גפן

לטעמי ה-מנה שאכלתי במסעדה, ועיניי מצטעפות כשאני חושבת עליה, נקראת "שרימפס וקלמארי קלאסי" – מנת שרימפס וקלמארי בציר שרימפס ויין לבן, עם פטריות וזוקיני. מנה מ-ע-ו-ל-ה פשוט. נאלצתי לחלוק אותה עם שאר הנוכחים, ובשמחה הייתי אוכלת את כולה לבד ;-) היא היתה ממש ממש טובה.

שרימפס וקלמארי ברוטב קלאסי

סיימנו בקינוחים טובים: עוגת שוקולד-טופי שהיתה מעולה ושמחתי לחסלה, קינוח וניל פסיפלורה שהיה טעים ורענן ובעל מתיקות מאוזנת. שאר הנוכחים התלהבו מהמלבי (עד כדי כך שביקשו תוספת). אני לא מחובביו של מלבי, אז לא יכולה לשפוט :-)

עוגת שוקולד טופי

קינוח וניל פסיפלורה

לסיכום, זו מסעדה שאשמח לחזור אליה. המחירים אינם זולים אבל האוכל מושקע, טעים וברמה גבוהה. כל מה שאכלתי היה מצוין ויש מבחר גדול בתפריט. מתאים מאוד כשרוצים לחגוג יום הולדת או אירוע כלשהו, במיוחד שזהו מקום כל כך יפה ונעים. בהחלט מתאים גם כדי לארח אנשים מחו"ל. משמח מאוד שלא צריך לנסוע לתל אביב עבור מסעדה ברמה כזו!

המסעדה שוכנת ברח' הציונות 7 בהוד השרון, ליד פארק 4 עונות.
לאתר המסעדה
לדף הפייסבוק של המסעדה