יאיר ביקש שנכין ביחד עוגה, ואני שמחתי על ההזדמנות להשתמש בבננות רכות מאוד, וגם להביא עוגה לעבודה אחרי שהרבה זמן לא עשיתי זאת. לקחתי את המתכון המיתולוגי והאהוב לעוגת בננות, והתחלתי לשחק איתו. החלפתי את החלב והשמן בגבינה לבנה, הוספתי לחלק מהבלילה נוטלה כדי ליצור דוגמת מערבולת, ופיזרתי מעל אוכמניות לקישוט. הגבינה הלבנה נותנת לעוגה רכות מיוחדת, ועושה אותה עשירה (וגם קצת יותר דיאטטית). השילוב של הבננה עם הנוטלה ועם החמצמצות של האוכמניות הוא שילוב מנצח. יצאה עוגה פשוט מצוינת!!

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
2 ביצים
3/4 כוס סוכר חום או דמררה
2 בננות בשלות, מעוכות
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (השתמשתי ב-3%)
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3 כפות נוטלה
אוכמניות טריות או קפואות (לא מופשרות), לקישוט

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים והסוכר. מוסיפים בננות, גבינה לבנה ותמצית וניל, וטורפים היטב לעיסה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
יוצקים 2/3 מהעיסה לתבנית . מוסיפים נוטלה לבלילה שנשארה בקערה ומערבבים לעיסה חלקה. עורמים כפות מעיסת הנוטלה על העיסה שבתבנית, ויוצרים מערבולת באמצעות סכין או שיפוד. מפזרים מעל אוכמניות.
אופים כ-30 דקות, עד שקיסם המוכנס במרכז העוגה יוצא יבש.

הפסקה קטנה ובריאה בין כל הטיגונים, הלביבות והסופגניות של החג. מצאתי את המתכון הזה באתר babble.com, ומאוד סיקרן אותי לנסות אותו – כי הוא מכיל 5 מרכיבים בלבד, בלי תוספת סוכר ובלי תוספת שומן.
ההכנה ממש פשוטה, והתוצאה מפתיעה. מדובר בנשנוש כיפי וטעים, שהחבר'ה בעבודה ממש אהבו. תזהרו – אפשר בקלות לנשנש בבת אחת את כל התבנית!

המצרכים:
2 בננות גדולות ובשלות
2 כוסות קוואקר / שיבולת שועל
1/4 כוס צימוקים (אפשר להחליף בחמוציות, תמרים קצוצים או פירות יבשים אחרים קצוצים)
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (או אגוזים אחרים קצוצים)
1 כפית תמצית וניל

 אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית 23*23 ס"מ.
מועכים את הבננות היטב למחית דקה וכמעט נוזלית. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ואופים במשך 30 דקות.
מצננים וחותכים לריבועים.

שלושה ימים אחרי יום ההולדת של אחותי הקטנה, לאחותי האמצעית יש יום הולדת… ואני מודה שכבר די נגמרו לי הרעיונות לקאפקייקס. פניתי לעזרת המדען הראשי של הבית – אייל. אילו קאפקייקס כדאי להכין? שאלתי אותו. קאפקייקס עם בננות! הוא פסק. "סבבה, דווקא מתאים", חשבתי לעצמי, במיוחד שיש כמה בננות אקסטרה בשלות בבית. נזכרתי שבטיול בתל אביב שעשיתי עם אייל ביום ראשון, ראינו בשוק הכרמל שייק של בננות ועוגיות אוראו – הנה קומבינצייה עם בננות שטרם ניסיתי!
הקאפקייקס האלו מבוססים על מתכון של קאפקייקס בננות של מרת'ה סטיוארט, שחילקתי בשתיים (ולכן חלק מהמידות נראות מוזר), וגם עשיתי בו מעט שינויים. מומלץ להשתמש כאן בכוסות וכפיות מדידה אוניברסליות. זה מקל על כל התהליך.
הכנתי את ציפוי הקרם קצפת וניל הקלאסי, שצבעתי בצהוב (כדי שיתאים לקונספט של בננות). קישטתי את הציפוי בפירורי עוגיות אוראו.
אלו קאפקייקס עם ריח וטעם נפלאים, והשילוב של בננות ואוראו מוצלח ביותר.

אחותי היקרה, מאחלת לך שנה נפלאה, המון בריאות, הגשמת חלומות ושאיפות. שיקיפו אותך רק דברים טובים, יפים ונעימים. נשיקות וחיבוקים מכולנו.

המצרכים:
1/2 1 כוסות קמח
3/4 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית + 1/8 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית + 1/8 כפית מלח
1/2 כפית קינמון
2 בננות גדולות, בשלות ומעוכות
1/4 כוס + 1/8 כוס ריויון
1/4 כפית תמצית וניל אמיתית
1/3 כוס שמן
3/4 כוס סוכר דמררה
2 ביצים
4 עוגיות אוראו, מרוסקות לפירורים

לציפוי:
1 גביע (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

צבע מאכל צהוב (השתמשתי בצבע מאכל צהוב טבעי של Magic colors)

לקישוט: עוגיית אוראו מרוסקת לפירורים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ועוד 2 תבניות קאפקייקס אישיות, ומשמנים.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, מלח וקינמון.
בקערה שניה טורפים בננות, ריויון ותמצית וניל.
בקערה שלישית מערבבים היטב סוכר ושמן. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב לתערובת אחידה. מוסיפים 1/2 מתערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים 1/2 מתערובת הבננות ומערבבים.
מוסיפים את שאר תערובת הקמ ומערבבים. מוסיפים את שאר תערובת הבננות ומערבבים. מוסיפים את העוגיות המרוסקות ומערבבים כך שהן מתפזרות בתערובת.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-20 דקות, עד שהקאפקייקס יציבות ומזהיבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין, רצוי על רשת.

להכנת הציפוי, מקציפים שמנת, חלב ואינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מוסיפים צבע מאכל צהוב ומערבבים לקבלת הגוון הרצוי.
מזלפים את הציפוי על הקאפקייקס ומפזרים מעל פירורי עוגיות אוראו.

אני מניחה ששמתם לב שבחודשים האחרונים אני לא מעדכנת כמו פעם, בעיקר בגלל שאני פחות מבשלת. אני עוברת תקופה לא כל כך פשוטה, ולא אכנס כרגע לסיבות. לשמחתי יש אור בקצה המנהרה, והתקופה הזו כנראה אוטוטו תסתיים, והכל יהיה לטובה.
כדי לשמוח קצת ולשמח את עצמי החלטתי להכין השבוע קאפקייקס, כי קאפקייקס הם המאכל הכי שמח בעולם.  בחרתי בקאפקייקס האלו, מהספר "קאפקייקס עוגות אישיות" של ננסי לאמברט, כי היו לי בננות מאוד בשלות, וכי עדיין לא ניסיתי את הקומבינציה של בננות וריבת חלב.
ההכנה יחסית פשוטה והקאפקייקס יצאו מאוד מאוד טעימות. מדובר בוואריאציה על "בנופי פאי", פאי בריטי/סקוטי. "בונפי" זה חיבור של המילים בננה וטופי. מדובר בפאי שמכיל פרוסות של בננות, ריבת חלב (שמכינים מבישול של חלב מרוכז ממותק) וקצפת, והוא ב-to do list שלי כבר הרבה שנים.  עד שאגיע להכינו, הלכתי בינתיים על גרסת הקאפקייקס.
אפשר לקשט את הקאפקייקס האלו בכל מיני דרכים. ציפוי הקצפת הוא כמחווה לפאי בנופי. על הקצפת אפשר לזרות סוכריות טופי קרמל קצוצות, סוכריות צבעוניות חומות/צהובות, להניח פרוסת בננה מיובשת או סוכריית "וורטר'ס אוריגינל". יש גם "קרמל צ'יפס" שאפשר לקנות בחנויות המתמחות (כמו שוקולד צ'יפס, אבל קרמל) ולקשט איתן. הקישוט הכי יפה ואלגנטי לדעתי, הוא ריבת חלב שחיממתי במיקרוגל עד שהפכה לנוזלית, וזרזפתי על הקצפת. אפשר גם לזרזף שוקולד מומס או סירופ שוקולד, אם אתם רוצים ללכת לכיוון השחיתותי…

המצרכים:
100 גרם חמאה, רכה
50 גרם סוכר
60 גרם ריבת חלב
2 ביצים, טרופות
2 בננות, בשלות ומעוכות היטב
120 גרם קמח תופח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

לציפוי: קצפת (פשוט הקצפתי שמנת מתוקה)
לקישוט: סוכריות קרמל, בננות מיובשות, ריבת חלב, טופי קרמל קצוץ, סוכריות צבעוניות וכו'

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ומשמנים אותם.
מערבבים היטב את החמאה, הסוכר וריבת החלב בקערה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית (הכי נוח – בכף עץ). מוסיפים את הביצים הטרופות בהדרגה, 1/3 כמות בכל פעם, ומערבבים היטב לפני כל הוספה. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים היטב.
מנפים לקערה קמח ואבקת סודה לשתייה, ומערבבים לעיסה אחידה. מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים במשך 10-20 דקות, עד שהקאפקייקס מתייצבות ומזהיבות.
מצננים את הקאפקייקס לחלוטין, רצוי על רשת צינון.
מצפים את הקאפקייקס בקצפת  (אפשר באמצעות זילוף ואפשר גם סתם בכף). זורים/מניחים על הקאפקייקס את הקישוטים.

קישוט של בננה צ'יפס או סוכריית "ורטר'ס אוריגינל"

קישוט של סוכריות צהובות

והכי הכי – חיממתי מעט ריבת חלב במיקרוגל, וזירזפתי על הקאפקייקס

היום נערכה מסיבת הסיום במשפחתון המקסים של יאיר. אני התנדבתי להביא עוגה, כמו תמיד. חשבתי בהתחלה להכין קאפקייקס בננות או קאפקייקס גזר, אבל ממש אתמול פורסם בבלוג Joy the Baker מתכון לעוגת בננות ומנגו. הנה קומבינציה עם בננות שעוד לא ניסיתי!
אפיתי את הבלילה בתבנית של מאפינס, כי הנחתי שלילדים ולהורים יהיה נוח יותר לאכול אותם ככה. זהו מתכון בריאותי יחסית, עם מעט שמן, ובלי ביצים או חלב (כלומר הוא טבעוני ומתאים גם לרגישים ללקטוז). כדי להעצים את הצד הבריאותי החלפתי חלק מהקמח בקמח מלא.
המאפינס יצאו רכים וטעימים, מנוקדים במנגו הכתום
ניתן גם לאפות את הבלילה בתבנית אינגליש קייק, אבל אז זמן האפיה יתארך ל-45-50 דקות.

המשפחתון של יאיר הוא משפחתון קטן ואינטימי, ובו 3 פעוטות ו-3 תינוקות. מנהלת אותו דרורית המדהימה, ועוזרת לה בטי הנהדרת. זו השנה השנייה של יאיר שם, ובשנה הבאה ילך לגן פרטי של גדולים יותר. אין לי ספק שגם את הילד/ה הבא/ה אפקיד בידיה של דרורית. באמת שאין דברים כאלה. ממליצה בחום!
מסיבת הסיום היתה מקסימה. ענבר מ"טבע קט" הפעילה את הילדים בנושאי חיות, ואף הביאה צב, אפרוחים, ארנב וחרדונה כדי שיוכלו ללטף (וגם אני ניצלתי את ההזדמנות וליטפתי ).
קיבלנו במתנה אלבום עם תמונות של יאיר שצולמו במשפחתון. היה מאוד מרגש לראות כיצד הוא צמח וגדל במהלך השנה.

המצרכים:
2 בננות גדולות או 3 בינוניות, בשלות ומעוכות
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס שמן
2 כפיות תמצית וניל אמיתית
1 כוס קמח רגיל
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
1 כפית קינמון
קוביות ממנגו אחד

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית של 12 שקעים.
טורפים בקערה בננות מעוכות, שמן, סוכר ותמצית וניל לעיסה אחידה. מנפים לקערה את הקמחים, אבקת סודה לשתיה, קינמון, ג'ינג'ר ומלח. מערבבים רק עד שהעיסה מתאחדת (היא תהיה די סמיכה). מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים כך שיתפזרו בעיסה.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-30-35 דקות, עד שהמאפינס מתייצבים ומזהיבים, וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש.

מצאתי את המתכון הזה במקרה בספר הבישול 101 Cakes & Bakes של ה-BBC. בבית היו 3 בננות בשלות מאוד, אז היה לי ברור שאני מנסה להכין את המאפינס האלו, במיוחד שלא זכרתי שאי פעם ניסיתי את הקומבינציה של בננות ולימון במאפינס. לא כל כך הסתכלתי על ההוראות, והכנתי אותם ביחד עם אייל בצורה שונה בפועל מהמתכון. למרות זאת,  הם יצאו רכים ומאוד טעימים, וכל בני הבית נהנו לאכול מהם.
לא חייבים להוסיף את הציפוי, למרות שהוא בהחלט משדרג את הטעם.
פרוסות הבננה המיובשות מוסיפות קראנץ' נחמד למאפינס האלו, אך לדעתי אפשר לוותר עליהן, אם אין לכם בבית ואתם לא רוצים לקנות במיוחד.

המצרכים:
50 גרם פרוסות בננה מיובשות (בננה צ'יפס)
1 כוס קמח תופח
2 כפיות אבקת אפיה
קליפה מגוררת מלימון אחד
מיץ מלימון אחד
4 כפות סוכר דמררה או חום
5 כפות חלב
1 ביצה
1/4 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
3 בננות, בשלות ומעוכות

לציפוי:
4 כפות אבקת סוכר
2-3 כפות מיץ לימון

לקישוט (לא חובה): פרוסות בננה מיובשות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מרפדים תבנית של 12 שקעים במנז'טים ומשמנים את המנז'טים.
מרסקים את פרוסות הבננה המיובשות לפירורים. מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, קליפת לימון, סוכר ואת פירורי הבננות המיובשות.
בקערה נפרדת טורפים חלב, ביצה, שמן, בננות ומיץ לימון. יוצקים את תערובת הבננות לקערת הקמח, ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה.
מחלקים את העיסה בין השקעים. אופים כ-20 דקות, עד שהמאפינס זהובים ויציבים. מוציאים מהתנור ומצננים במשך כמה דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.
מערבבים בקערה את חומרי הציפוי, לציפוי נוזלי יחסית. מורחים מעט ציפוי על כל מאפין, ומקשטים (אם רוצים) בפרוסת בננה מיובשת.

בשנה שעברה הכנתי מצה בריי עם גבינות, גרסא מלוחה של מצה-בריי. השנה החלטתי ללכת דווקא על מתכון מתוק. המתכון הזה הוא אדפטציה שעשיתי על מתכון למצה-בריי מספר האוכל היהודי של שמוליק כהן. היו לי בננות בשלות וגם חמוציות מיובשות בהישג יד, אז זה מה שיצא. מדובר בלביבת מצות רכה וטעימה מאוד, אידיאלית לארוחת בוקר או ערב בפסח. גם הילדים אהבו מאוד.

המצרכים:
5 מצות, מפוררות
חלב או מים, להשריית המצות
2 ביצים
2 בננות בשלות, מעוכות
4 כפות סוכר
1/2 כוס חמוציות יבשות
1 כפית קינמון
תרסיס שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
משרים את המצות המפוררות בחלב או מים עד שהן מתרככות. מסננים וסוחטים היטב.
טורפים בקערה ביצים, סוכר, בננות מעוכות, קינמון וחמוציות מיובשות. מוסיפים את המצות ומערבבים.
מחממים מחבת מרוססת בתרסיס שמן. משטחים את תערובת המצות במחבת. מטגנים על אש נמוכה משני הצדדים, עד שמשחים. חותכים ל-8 משולשים.

היום אחרי הצהריים הייתי במצב רוח טוב. אחרי שבוע מתיש מאוד, שהגיע לשיאו בפורים (שבו הייתי עם הילדים בחופש, וסיימתי את היום הרוגה ולא רואה בעיניים מרוב תשישות), היום דווקא היה יום רגוע – עבודה, גן, אחר הצהריים רגוע עם הילדים. לפעמים שגרה זה כל מה שצריך.
אחרי שלקחתי את אייל מהגן, הצעתי לו שנכין פנקייקס או קאפקייקס, והוא בחר בפנקייקס. החלטתי להכין פנקייקס צבעוניים – rainbow pancakes – כפי שראיתי בבלוג Sweetnicks Food&Life. התבססתי על המתכון לפנקייקס רסק תפוחים וקינמון, אך החלפתי את רסק התפוחים בבננה מעוכה, את הקינמון בתמצית וניל, ואת הקמח התופח בקמח מלא ואבקת אפיה. חילקתי את העיסה לשלושה חלקים וצבעתי בצבעי מאכל טבעיים: צהוב, ירוק וכתום (שיצא יותר דומה לאפרסק). אייל עזר לי להכין, ואפילו יאיר השתתף קצת ועזר לערבב את החומרים (לשמחתי הרבה מאוד מאוד, כי עד כה חשבתי שהוא לא מתעניין בבישול ואפיה בכלל). אייל מאוד התלהב מהתוצאה ומהפנקייקס, אמר שהם מאוד מאוד טעימים והקפיד לאכול אחד מכל צבע.
מכיוון שהשתמשתי בצבעי מאכל טבעיים, הצבע של הפנקייקס בהיר ודהוי כזה, ולא חזק ובוהק. לדעתי, עדיף ככה.

המצרכים:
1 כוס קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
2 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
1/2 כוס חלב (או מיץ תפוזים או מיץ תפוחים)
1 בננה בשלה, מעוכה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כפית שמן קנולה
אפשרות: צבעי מאכל (טבעיים או לא)
תרסיס שמן, לטיגון

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה קמח, סוכר, אבקת אפיה ומלח. עושים גומה במרכז.
טורפים בקערה נפרדת חלב, ביצה, בננה, וניל ושמן. יוצקים לתוך הגומה שבקערת הקמח, ומערבבים לתערובת חלקה וללא גושים.
אם רוצים לצבוע את הפנקייקס בצבעי מאכל: מחלקים את העיסה לקערות – מספר הקערות כמספר הצבעים שבהם תשתמשו. מוסיפים צבע מאכל לכל קערה ומערבבים היטב.
מחממים מחבת גדולה ומרססים אותה בתרסיס שמן. יוצקים כפות מהעיסה למחבת. ממתינים עד שמופיעות בועות על פני הפנקייקס והשוליים נראים יציבים. הופכים ומטגנים גם מהצד השני.

 המתכון הזה שכן על הדסקטופ במחשב שלי, אך עד אתמול בכלל לא שמתי לב אליו. כשחיפשתי מתכון למשהו מתוק, עברתי על המתכונים ששמורים לי על הדסקטופ ופתאום מצאתי אותו. ממבט מהיר הסקתי שיש לי את כל המצרכים (וספציפית בננות מאוד בשלות) ושההכנה קלה ופשוטה, ולכן היה לי ברור שאני מנסה להכין את העוגיות האלו. העוגיות האלו ממש ממש טעימות, ובזכות הבננה גם רכות ועסיסיות. אני גם אוהבת את זה שאין הרבה שומן במתכון.
המתכון מהבלוג Make and Takes. החלפתי חמאה בשמן.
יצאו לי המון עוגיות כי אפיתי אותן קטנות יחסית – כף של העיסה לכל עוגיה.

המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
4 כפות שמן קנולה
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 בננה גדולה, בשלה ומעוכה
2 כוסות שיבולת שועל
1 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה (אני אפיתי ב-3 מחזורים).
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה גדולה נפרדת, טורפים שמן וסוכרים. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים לעיסה קרמית. מוסיפים בננה מעוכה וטורפים היטב.
מוסיפים את תערובת הקמח לעיסת השמן והביצים ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס ומערבבים.
מעבירים לתבנית כפות מהתערובת – כמות של כף לכל עוגיה – ושומרים על מרווחים בין העוגיות. אופים במחזורים, כל תבנית בנפרד, במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים ומצננים, רצוי על רשת.
יצאו לי 46 עוגיות.

 אחת מהמטרות שלי לשנת 2010 היתה להתנסות בהכנת סקונס, אותן לחמניות אנגליות ללא שמרים, שלהן אלפי וריאציות. הבעיה היא שסקונס מכינים בדרך כלל עם חמאה, ואני גם קצת עצלנית וגם בכל זאת יש משבר חמאה בארץ (למרות שאני עדיין מנצלת את הסטוקים שאגרתי במקרר. לאגרנות יש יתרון לפעמים מסתבר…). כשניתקלתי במתכון לסקונס שמנת וקינמון בבלוג Cookie Madness הייתי ממש מבסוטה, משום שכאן השמנת המתוקה מחליפה את החמאה, וכתוצאה מכך גם ההכנה היא הרבה יותר קלה. סתם מערבבים.
כשניגשתי להכין את הסקונס נפלו עיניי על הבננות האקסטרה-בשלות בסלסלת הפירות. אולי אחליף חלק מהשמנת בבננות? חשבתי לעצמי. זה גם הרבה יותר דיאטטי ובריא ככה… במקור המתכון כלל 1/4 1 כוסות שמנת מתוקה, ואני החלפתי אותן בכוס של בננות מעוכות וב-1/4 כוס ריויון. אין פה לוגיקה מסוימת, פשוט היו לי 2 בננות בשלות והן ממלאות בדיוק כוס.
הסקונס יצאו ממש טעימות, כולנו אהבנו אותן, וזה גם ממש פרקטי אם מחפשים מה לתת לילדים לאכול כנישנוש של אחר הצהריים… בזמן האחרון, כשאני לוקחת את יאיר מהמשפחתון, הוא ממש תובע אוכל. גם אייל היה ככה בגיל הזה (למרות שבגן הוא תמיד היה אוכל יותר מכולם, גם בארוחת ארבע), וזה עבר לו רק השנה. אז אחר הצהריים אחד פשוט נתתי ליאיר סקון, והוא היה מבסוט

המצרכים:
2 כוסות קמח
1 כף אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס סוכר (השתמשתי בדמררה)
2 בננות בינוניות בשלות מאוד, מעוכות
1/4 כוס ריויון

לציפוי:
1/2 כף סוכר (השתמשתי בדמררה)
1/2 כפית קינמון

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 215 מעלות, ומרפדים תנור בנייר אפיה.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח וסוכר. מוסיפים בננות מעוכות וריוויון, ומערבבים. לשים לבצק אחיד. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מרופד בנייר אפיה, ומשטחים לעיגול בקוטר של כ-22.5 ס"מ. חותכים ל-8 משולשים (כמו פיצה). מסדרים את משולשי הבצק בתבנית.
לציפוי, מערבבים את הסוכר והקינמון, וזורים על הסקונס. אופים 15 דקות.