Pin It

מרק גמבולי

אז החורף הגיע, מה? אתמול ירד גשם, והגיע הזמן לעשות סוויץ’ בראש ולעבור לבישולי חורף. בעיניי אין דבר שאומר “חורף” יותר ממרק, בעיקר בגלל שבקיץ אני נמנעת מאכילת נוזלים לוהטים מהסוג הזה 🙂
לכבוד החורף ולכבוד הפרוייקט החדש של הבלוג “בצק אלים” והבלוג “תופינים“, “בוחשים בקלחת“, החלטתי להכין מרק גמבולי. מדובר במרק ירקות, שמוכן בצ’יק צ’אק, ואח”כ מרוסק בבלנדר ידני. מתקבל מרק קרמי וטעים-טעים. המתכון מהספר “הורים מבשלים”. הוספתי למרק גם גבעולי סלרי (כולל העלים), מכיוון ששורש הסלרי שמצאתי אצל הירקן היה קטן, ורציתי לחזק את הטעם והריח (אני אוהבת מאוד סלרי).

פרויקט בוחשים בקלחת

המצרכים:
1 בצל גדול
3 שיני שום שלמות, קלופות
4 גמבות אדומות
1 שורש סלרי
2 גבעולי סלרי (כולל העלים)
1 בטטה בינונית
1 צרור פטרוזיליה
4 כפות שמן זית
1/2 כפית פפריקה מתוקה
5 כוסות מים רותחים
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
קולפים את הבצל ופורסים לפרוסות גדולות. קולפים את הבטטה וחותכים לקוביות גדולות. חוצים את הגמבות, מנקים מהזרעים וחותכים לחתיכות גדולות. קולפים ומנקים את שורש הסלרי וחותכים לרבעים. מנקים את גבעולי הסלרי וחותכים לחתיכות גדולות (כולל העלים).
מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ-3 דקות.
מוסיפים את המים, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל, מכסים ומבשלים על להבה בינונית כ-20 דקות.
מרסקים את המרק בבלנדר מוט ידני (או בבלנדר או במעבד מזון) עד שמתקבל מרקם אחיד.

מרק גמבולי

«   |   »



תגובות

  • יעל 11 בNovember 2007 , 09:02

    אהבתי. נכין בהמשך השבוע 🙂
    גם אני מאוד אוהבת סלרי

לכתוב תגובה לפוסט