Pin It

עוגת גבינה עם קלתית ביסקוויטים

קניתי גביע של גבינה לבנה לאפיה בשביל להכין עוגת גבינה וביסקוויטים בציפוי שוקולד. בסוף לא הכנתי, אבל רציתי להשתמש בגבינה, אז חיפשתי מתכון מתאים בספר "עוגות גבינה" של רות אוליבר, שקניתי בשבוע הספר האחרון. החלטתי לנסות את המתכון הזה, כי הוא יחסית פשוט להכנה. זו עוגת גבינה קלאסית, שגם מתחילים במטבח יכינו בלי בעיות, והיא כמובן טעימה ביותר.
לציפוי השתמשתי ביוגורט במקום שמנת חמוצה, כי פג תוקפה של השמנת שהיתה לי במקרר… מתקבל ציפוי חמצמץ יותר, אבל אני אוהבת את זה ככה.
המצרכים:
לבסיס:
200 גרם (2/3 1 כוסות) ביסקוויטים מרוסקים
100 גרם חמאה מומסת
למלית:
750 גרם גבינה לבנה לאפיה 5%
3 ביצים
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
2 גביעים (400 גרם) יוגורט או שמנת חמוצה
2 שקיקים של סוכר וניל
אופן ההכנה:
מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת. משטחים על תחתית תבנית קפיצית משומנת בקוטר 26 ס"מ ומהדקים. מעבירים למקפיא ל-15 דקות, להתייצבות.
מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
מערבבים בקערה את כל חומרי המלית, יוצקים על הבסיס ואופים במשך שעה, או עד שהעוגה מתייצבת.
מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים את התנור דולק.
מערבבים את חומרי הציפוי ויוצקים על העוגה. אופים עוד כ-5 דקות. מצננים את העוגה לפחות 4 שעות לפני ההגשה.

העוגה בתבנית

פרוסת עוגת גבינה. שימו לב לשכבות.

«   |   »



תגובות

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה) 26 בנובמבר 2007 , 12:22

    האם ניתן לדעתך להשתמש ביוגורט בטעמים?

  • רחלי 26 בנובמבר 2007 , 21:03

    כן, בהחלט.

  • פירחה אוחיון 27 במאי 2009 , 07:49

    אצלי לא אוהבים עוגת גבינה .
    האם אפשר לעשות את הבסיס הזה לעוגת ביסקויטים
    ומעל לשים קצפת עם אינסטנד פודינג

  • רחלי 27 במאי 2009 , 10:05

    היי פירחה,
    אני לא חושבת שזה מתאים במקרה הזה – לא בטוח שהקלתית תחזיק את הקצפת.
    נסי עם תחתית של ביסקוויטים לא טחונים, ואז גם צריך לקרר את העוגה במקרר (לא לאפות).
    הכי טוב – נסי את עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל:
    http://heb.bitsofmagic.com/cook/archives/000774.html

  • ברכה 11 ביוני 2013 , 10:28

    בס"ד
    בוקר טוב, האם אפשר להקפיא את העוגה?, תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 11 ביוני 2013 , 15:46

    לא ניסיתי, אני לא בטוחה.

  • קיגי 10 באפריל 2014 , 11:24

    עוגה קלילה ומצויינת! הכנתי וקיבלתי המון שבחים בעבודה. העניין הוא שצריך להכין כמות די גדולה מהציפוי.. 2 גביעים לא הספיקו לעשות ציפוי לבן ואחיד שיהיה מספיק מסיבי שלא יראו צבע צהוב מתחתיו (כי זה נראה כמו צבע שטפטף מהקיר). לכן מעל הציפוי של שמנת חמוצה ויוגורט שמתי ריבת תאנים- ויצא מצוין! ממש טעים וטוב!

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 באפריל 2014 , 14:35

    תודה קיגי! אני מאוד אוהבת את העוגה הזו גם. מוזר לי מה שכתבת על הציפוי, כי לי זה לא קרה… אולי תלוי ביוגורט בו משתמשים. אני משתמשת בדרך כלל בשמנת חמוצה 15%.

  • קיגי 14 באפריל 2014 , 18:33

    אולי זה בגלל שהכנתי בתבנית מרובעת, צריך לכסות יותר שטח וגם מבזבזים חומר על הפינות..

לכתוב תגובה לפוסט