Pin It

ניר צוק – שף בהפתעה

ביום שישי הקרוב בשעה 18:00 יחל שידורה של תכנית בישול חדשה בערוץ 10 – "שף בהפתעה", עם השף ניר צוק.
הקונספט של התכנית כל כך פשוט וכל כך מתבקש בעיניי, שלא ברור לי איך אף גוף שידור לא חשב עליו קודם. ניר צוק מבקר בבתים של משפחות שונות ברחבי הארץ, ומבשל לבני המשפחה ארוחה מהמצרכים שהוא מוצא במקרר. התכנית היא בסגנון דוקומנטרי-משהו. צוק מסתובב בערים שונות (נתניה, קרית מלאכי, בית שמש ועוד), "תופס" אנשים ברחוב או מתדפק על דלתות של דירות, ומאלתר ארוחה ממה שיש במקרר ובמזווה, כאשר מוקצים לו 50 ש"ח נוספים ל"השלמות".
הוזמנתי אתמול ע"י ערוץ 10 למפגש בלוגרים לכבוד התכנית החדשה. המפגש נערך במתחם המסעדות של צוק ביפו (קורדליה, נועה וג'אפה בר). נפגשנו עם צוק, שמענו על התכנית החדשה וראינו קטעים ממנה (מהפרק הראשון, שצולם בנתניה), וזכינו לארוחת מלכים מ-ע-ו-ל-ה.
אני מסוקרנת מאוד לצפות בתכנית החדשה. קודם כל, יש את ההיבט המציצני-קמעה של לראות "מה יש לאנשים אחרים במקרר". לצערנו יש גם אנשים שהמקרר שלהם ריק, ולא כי הם אוכלים במסעדות…
שנית, תמיד מעניין אותי לראות שפים ובשלנים מנוסים בפעולה – איך הם מחברים בין המרכיבים השונים, איך הם מאלתרים. זו הזדמנות ללמוד שיטות ודרך חשיבה חדשה. ניר צוק הוא מעולה בדברים האלו – המאכלים שלו הם לא מסובכים (ואני אוהבת אוכל לא מסובך), אבל הקומבינציות שהוא עושה הן תמיד מיוחדות ויש בהן את המשהו "הנוסף" הזה. שלישית, ואולי כבר הבנתם, אני מאוד אוהבת את ניר צוק. הוא פשוט מקסים על המסך וכיף לצפות בו.
זו פעם ראשונה שלי במתחם המסעדות של צוק, ואחרי הארוחה הזו – אין לי ספק שאני חייבת לחזור לשם. האוכל היה פשוט מדהים. לא אסקור את כל המנות הראשונות שאכלנו, אבל היו כמה שאהבתי במיוחד, ואותן אציין:
סלט חסה ועשבי תיבול (כוסברה, שמיר, פטרוזיליה) עם גבינת לאבנה (דמיינו הר ירוק מגיע לשולחן…) שהיה מצוין ומרענן;
קרפצ'יו פילה בקר על מצע של תבשיל חיטה מעולה שאין דברים כאלה. אני מוכנה לאכול את החיטה הזו כל יום כל היום. היא בושלה בציר בקר וסילאן ועוד דברים שלא קלטתי. אני חייבת לנסות להכין תבשיל של חיטה שוב (ניסיון שעשיתי לפני כמה שנים לא כ"כ צלח);
קרפצ'יו דג שהיה מצוין;
עוגיית זרעי כוסברה שהיתה מאוד טעימה ומאוד מיוחדת;
למנה עיקרית אכלתי דג לברק, שהיה רך ומענג ונמס בפה, על מצע של תבשיל חיטה (תבשיל שונה מזה של הראשונות, וגם הוא היה מעולה), עם קרם אספרגוס וירקות שורש (בטטה קטנה ופלפל שושקה צלויים). מנה פשוט מצוינת. הצטערתי שנגמרה כל כך מהר…
דגמנו גם 3 קינוחים: קראמבל תפוחים (שבעקבותיו החלטתי שאני חייבת להכין קראמבל בבית. מתאים במיוחד לחורף), פרפה בננות (מעולה!!!) עם גלידת פופקורן (שאליה פחות התחברתי, הטעם הזכיר לי חלבה), וסלסלת קדאיף קטנה עם קרם יוגורט (מצוינת! אני בדר"כ לא אוהבת קדאיף אבל המנה הזו היתה מעולה).
אם לסכם בכמה נקודות:
א. אני מכוונת את היס מקס שלי להקליט את התכנית החדשה של צוק.
ב. אני רוצה לחזור לקורדליה שוב, אולי באירוע המיוחד הבא (יום הולדתו של בעלי אולי?)
ג. אני מתכננת לשחזר את סלט החסה בבית. אולי עם גבינה אחרת במקום הלאבנה, נראה.
ד. חיטה. החורף הזה אנסה להכין חיטה. אני מקווה שהיא תצא לי רכה ונימוחה כמו של צוק.
ה. שנים שהכנת קראמבל תפוחים לא עניינה אותי כהוא-זה. אחרי אתמול אולי זה המקום לשקול שנית את דעותיי בנושא…
כמה תמונות מהאירוע:

צוק מכין לנו משקאות

צוק מכין לנו משקאות

אווירה

קצת אווירה

מתאבנים

מתאבנים. שימו לב למלפפון עם הגבינה וביצי הדג. חמוד לאללה.

מחכים למנה העיקרית

סידור השולחן לקראת המנה העיקרית. צלחת מרוקעת יפיפיה המשתמשת כפלייסמט.

עוד קצת אווירה

עוד קצת אווירה

הבר

הבר ששופץ לאחרונה

«   |   »



תגובות

  • דודי 18 בנובמבר 2009 , 00:14

    יופי של פוסט! 🙂
    איזה כיף שנהנית כל-כך.
    בהצלחה עם הדומיין החדש של Mevashelet

  • עינת 18 בנובמבר 2009 , 05:14

    ואוו… נראה ונשמע מעולה.
    כיף לשמוע שהיה נהדר בקורדיליה. היה שם נפלא לפני כמה שנים ומאז שמעתי ביקורות כל כך מעורבות שהתבאסתי לחזור (בכל זאת די יקר לי) וכן גם אני מתלהבת מהאוכל של ניר צוק.

  • אור 19 בנובמבר 2009 , 13:11

    האתר החדש של התכנית עלה לאויר
    ואיתו אזכור למפגש הבלוגרים:-)
    http://food.nana10.co.il/Category/?CategoryID=400614

  • רחלי 19 בנובמבר 2009 , 20:49

    דודי, אכן נהניתי. שבירת שגרה…
    עינת, אני עוד לא הייתי בקרודיליה לפני כן. אני מקווה שבפעם הבאה שאזדמן לשם אהנה כמו שנהניתי הפעם.
    אור, תודה על הלינק. אני מקווה שיביא לי קצת טראפיק…

  • אחד שיודע 26 בנובמבר 2009 , 18:49

    סעיף ג' – עם לא אם

  • רחלי 26 בנובמבר 2009 , 18:54

    תודה, תיקנתי.

לכתוב תגובה לפוסט