Pin It

פשטידת בטטות ובצל ירוק

עובד איתי בחור בשם אייל. בניגוד אליי, שמביאה כמעט כל שבוע עוגה כלשהי לעבודה ועושה הרבה רוח וצילצולים, אייל שומר את כישוריו הקולינריים לאירועים מיוחדים של המחלקה. כבר לקחתי ממנו פעם אחת מתכון לעוגת ביסקוויטים וגבינה בציפוי שוקולד, שהביא לפני כמה שנים לאירוע פרידה ממנהל המחלקה הקודם (אני זוכרת את האירוע הזה, זה היה עוד בתקופה הרזה שלי. לבשתי חצאית מהממת במידה S והבאתי בראוניז משני סוגי שוקולד). את הפשטידה הזו הוא הביא לפיקניק מחלקתי שערכנו בשמורת חוף השרון (ליד שפיים) לפני שבועיים. היא היתה ממש מוצלחת, וגנבה את ההצגה מהפשטידה שאני הבאתי – פשטידת פטריות ובצל… לאחר שאייל סיפק את המתכון, החלטתי להכינה לכבוד שבועות.
חוץ מהעבודה הכרוכה בגירור הבטטות, הפשטידה קלה להכנה, ויש לה צבע, ניחוח וטעם משגעים.
השתמשתי כאן בשמנת מתוקה שקיבלתי מחב' "טרה". אני רוצה שוב לציין לטובה את המוצרים המצוינים שלהם, ובמיוחד את הגביע של 750 גרם גבינה לבנה. המרקם שלו ממש מעולה. קיבלתי גם גבינת טוב טעם (ממנה אכין לביבות, כנראה) וגבינת שמנת עם פלפל שחור שאני צריכה עוד לנסות.
אני מניחה שאפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת חמוצה או יוגורט.
המצרכים:
3 בטטות בינוניות, קלופות
3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
3 ביצים
3 כפות קמח
אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור
לציפוי: גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
מגררים את הבטטות במגררת גסה. מעבירים לקערה. מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומערבבים.
בקערה נפרדת טורפים שמנת מתוקה, ביצים, קמח ותבלינים. יוצקים על הבטטות ומערבבים. מעבירים לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת.
אופים כ-45 דקות עד שהפשטידה מתייצבת.

פשטידת בטטות ובצל ירוק

«   |   »



תגובות

  • חדוה 24 במאי 2010 , 20:56

    תודה רבה רחלי, מתה על פשטידת בטטות וזה בא דיוק בזמן, בדיוק חשבתי היום מה לעשות עם הבטטות ששוכבות להן במגירה.
    נראה כל כך טעים, פשוט וידידותי!

  • מיכלי 24 במאי 2010 , 21:05

    יואו כל המרכיבים כאן טעימים בטירוף,מחר על הבוקר אכין זאת! תודה רחלי

  • רחלי 25 במאי 2010 , 21:35

    תודה על התגובות 🙂

  • משתמש אנונימי (לא מזוהה) 26 במאי 2010 , 13:10

    אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת לבישול 15%.
    נראה מעולה, אנסה בסופ"ש

  • יהודית בר טוב 27 במאי 2010 , 23:47

    היי, רחלי.מה גודל התבנית שהשתמשת בה לפשטידה הנהדרת הזו?

  • רחלי 28 במאי 2010 , 00:29

    תבנית מלבנית בינונית חד פעמית, בסביבות 23*27

  • דודי 30 במאי 2010 , 14:52

    פשטידה מצוינת. חבל על הזמן. גם נראית טוב!

  • אסנת 3 ביולי 2010 , 18:54

    הי רחלי,
    נראית פשטידה מצויינת.האם מדובר בשלושה גבעולים של בצל ירוק בלבד? או שלושה בצלים?….

  • רחלי 3 ביולי 2010 , 20:49

    היי אסנת,
    מדובר בשלושה בצלים. מכל אחד יוצאים כמה גבעולים.

  • koko 22 בנובמבר 2010 , 20:34

    הכנתי את הפשטידה בפעם הראשונה לאירוח – אני לא מפסיקה לקבל מחמאות

  • שניני 29 בפברואר 2012 , 11:33

    היי,
    אחרי ניסיון כושל שני שהפשטידה פשוט לא מצליחה לי!!
    הטעמים נכונים, הריח טוב, אבל המרקם כמו חביתה… הפשטידה לא מתרוממת, והמרקם ממש מרגיש כמו חביתה עם תוספות
    למה??…
    עזרתך 🙁

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 בפברואר 2012 , 16:16

    נשמע כאילו היחס בין הביצים לבטטות לא בסדר. מה גודל הביצים שבהם השתמשת ומה גודל הבטטות?
    הפשטידה לא אמורה להתרומם אלא להתייצב.

  • מרב 11 בספטמבר 2012 , 20:05

    רחלי, האם ניתן לדעתך להכין עם דלעת? הבטטות יקרות מדי לאחרונה, ויש לי במקרר דלעת שמחכה לגאולה…

  • רחלי - פשוט מבשלת 12 בספטמבר 2012 , 15:38

    היי מרב, לדעתי בהחלט אפשר.

לכתוב תגובה לפוסט