Pin It

בראוניז (חומיות) משני סוגי שוקולד

יש יום הולדת, אז מביאים עוגה לעבודה. הכנתי עוגת שוקולד-פקאן ובראוניז, והבאתי לחבר’ה. התגובות נעו בין עילפון מתקדם להיפר-אקטיביות (שהתבטאה בניסיון להשיג עוד, עוד ועוד מהשוקולד הזה). אחד החברים אפילו שאל מה הוא צריך לעשות בשביל לקבל בראוניז כאלו כל יום.
את המתכון הוצאתי ממסמך word שמסתובב ברשת, וקיבלתי מבת דודתי. המסמך הוא כנראה ריכוז של מתכונים מפורום כלשהו (אולי פורום ב”תפוז”?). במקור, המתכון הוא של ישראל אהרוני.
מצרכים:
250 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
כוס וחצי קמח
1 כפית אבקת אפיה
מעט מלח
כוס וחצי סוכר
4 ביצים
150 גרם שוקולד לבן קצוץ גס (לא מגורר)
2 כפיות תמצית וניל טובה
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
ממיסים לגמרי בסיר-אדים כפול את השוקולד והחמאה. מקררים מעט. שמים בקערת המערבל את הביצים, תמצית הווניל והסוכר ומקציפים לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את תערובת השוקולד-חמאה, ואחר כך מוסיפים ומערבבים קצרות את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים את שברי השוקולד הלבן ומערבבים.
שופכים את העיסה לתוך התבנית ואופים כ-30 דקות, או עד שהעיסה אפויה מבחוץ אז עדיין רכה (לא נוזלית) מבפנים. מקררים מעט וחותכים לריבועים.

«   |   »



תגובות

  • ערן 6 בDecember 2003 , 21:37

    לקחתי את המתכון של הבראוניז ואני מעביר את זה לאמא שלי. אמרתי לה שזה ממש טעים. אני מקווה שזה יצא טוב.

  • רחלי 7 בDecember 2003 , 18:34

    אלתשכח להביא לי חתיכה לראות איך יצא 🙂

  • מיה 11 בDecember 2003 , 09:23

    עשית לי חשק….אז רצתי וקניתי את השוקולדים.. יצא טעים -נורא מתוק. נראה לי שיכול להיות טעים גם להוסיף לזה אגוזים.

  • אפרת 13 בDecember 2003 , 18:15

    הכנתי ויצא נפלא.
    תודה רבה!

  • רחלי 14 בDecember 2003 , 18:22

    זה כיף לראות שאנשים מנסים את המתכונים שאני שמה כאן… 🙂
    מיה, לדעתי להוסיף אגוזים יהיה לערבב שמחה בשמחה. אפשר להכין את המתכון בצורה דומה עם אגוזים טחונים גס במקום השוקולד הלבן. מנסיוני עם השוקולד בפנים זה יוצא יותר טעים 🙂 (לא מפתיע, נכון?)

  • רעות 22 בDecember 2003 , 19:46

    מניסיון אישי -יוצא סוף הדרך !!
    אני עכשיו מעבירה לאמא להכין

  • רחלי 23 בDecember 2003 , 17:48

    אני מקווה שבניגוד לאמא של ערן, זה יקרה בשנה הקרובה 🙂

  • רחלי 23 בJuly 2004 , 02:07

    הכנתי את הבראוניז שוב, לא ממזמן, והבאתי למקום העבודה החדש שלי. כולם אהבו אותם מאוד מאוד, וביקשו שאכין אותם בעוד כמה הזדמנויות. לדעתי המתכון הזה הוא פשוט מתכון מנצח.

  • ענבל 12 בFebruary 2005 , 09:07

    האם את השוקולד הלבן מוסיפים בסוף ?

  • רחלי 12 בFebruary 2005 , 13:16

    היי ענבל,
    את השוקולד הלבן מוסיפים לעיסה אחרי שמערבבים את כל שאר החומרים.אח”כ יוצקים לתבנית.

  • אלה 9 בJune 2005 , 18:54

    הבראוניז יצא סוף הדרך!
    אני ממשיכה להמליץ בחום.

  • רחלי 9 בJune 2005 , 19:01

    יופי! 🙂

  • לילך 5 בNovember 2005 , 08:39

    שלום רב,
    נהנתי מאוד מהמתכונים שלך. הם קלים ועימים.
    תודה.

  • רחלי 5 בNovember 2005 , 11:43

    תודה לילך 🙂

  • שרי 28 בJune 2006 , 14:43

    שווה

  • איריס 6 בMay 2007 , 22:24

    הי, עכשיו אחרי שאכלתי 3 חתיכות לפחות נכנסתי מייד למחשב לאמר לך שהיה לי מאוד טעים, ואכן מרגישים את השוקולד הלבן.
    שבוע הבא – בלונדיניות.

  • יעל 20 בOctober 2007 , 01:45

    היי רחלי,
    מה זאת אומרת תבנית בינונית? איזה מידות בערך? מאחר ויש לי רק טוסטר אובן ולא תנור אפיה, יש לי אפשרות להשתמש בתבנית בגודל 19*28. האם כדאי להשתמש בתבנית אחת כזו או שעדיף לפצל את התערובת לשתי תבניות כאלו?
    תודה!

  • רחלי 20 בOctober 2007 , 20:21

    היי יעל,
    כשאני כותבת תבנית מלבנית בינונית, אני בדרך כלל מתכוונת לתבנית חד פעמית מאלומיניום, שגודלה בערך 25×30. תבנית של 28×19 נראית לי קצת קטנה. נראה לי שעדיף לפצל.

  • מלי 15 בMarch 2009 , 09:11

    רחלי היקרה, אני מאד אוהבת את הבלוג שלך, הוא ידידותי ואני מוצאת כאן המון רעיונות…
    ניסיתי את הבראוניז בשישי ומשום מה העוגה נשארה נוזלית גם אחרי שיה ובסוף הוצאתי כי החלק העליון שלה התחיל להשרף. עשיתי בדיוק לפי המתכון. אולי פספסתי משהו? , את הקמח מערבבים או מערבלים?

  • רחלי 15 בMarch 2009 , 20:00

    היי מלי,
    זה נשמע כמו בעיה שקשורה לתנור.
    האם חיממת את התנור לפני שהכנסת את הבראוניז?
    האם התוך שלה היה נוזלי לגמרי?
    מה קרה אחרי שהוצאת את העוגה מהתנור ונתת לה להתקרר?

  • מלי 16 בMarch 2009 , 10:46

    הי רחלי היקרה, חיממתי את התנור, התוך שלה היה ממש נוזלי וכשהוצאתי ונתתי להתקרר , הלמעלה שלה התקשה כמו אבן והמילוי היה אמנם טעים אך לא נראה כמו עוגה. עשיתי כבר בראוניז בתנור הזה, אז אני ממש לא יודעת מה השתבש..:(
    אני ערבלתי את הקמח עם המערבל ולא ערבבתי ידנית. זה יכול להיות קשור?

  • רחלי 17 בMarch 2009 , 19:00

    אולי זה קשור לערבול, קשה לי לומר. מצטערת…

  • ליאור 10 בSeptember 2009 , 11:09

    היי רחלי.. קודם כל בלוג מדהים!! איכשהו גיליתי אותו רק אתמול וכבר מצאתי רעיונות לכמה מתכונים שאני רוצה להכין..
    אמש הכנתי את הבראוניז מ2 סוגים ויצא נהדר.. השארתי את הבראוניז משהו כמו 45 דקות בתנור (30 דקות לא הספיקו). חשבתי שבמקום להשתמש בשוקולד לבן קצוץ (שלקצוץ היה החלק הכי מעצבן באפיה) אפשר להשתמש בשוקולד צ’יפס לבן (ואני הוספתי גם שוקולד צ’יפס רגיל והפחתתי בכמות השוקולד המריר המומס).. יצא מדהים!! תודה רבה לך!

  • רחלי 11 בSeptember 2009 , 01:19

    תודה רבה 🙂 שמחה לשמוע.
    למה לקצוץ זה מעצבן? שמים במעבד מזון ונותנים כמה פולסים, או לחילופין עוברים על השוקולד בסכין חדה.

לכתוב תגובה לפוסט