הימים האחרונים לא היו כל כך מלבבים. ביום רביעי הוזעקתי למשפחתון כי יאיר פיתח חום גבוה וכמויות אדירות של נזלת. כמו שהרופא אמר, חוץ מהנקה מרובה והרבה "פינוקי" לא היה מה לעשות, וזה היה די מתסכל. הוא היה ממש מסכן. באותו יום בעלי חזר הביתה משתעל ומרגיש לא טוב בעצמו. למחרת זה החמיר והוא לא הלך לעבודה. תוכניותיי ללכת לעבודה ולהשאיר אותו עם יאיר נכשלו לחלוטין, כי הוא בקושי היה מסוגל לעמוד על הרגליים. ליאיר המסכן ירד החום (כלומר – לא מדובר בשפעת חזירים תודה לאל), אבל בגלל הנזלת היה לו קשה לנשום וכנראה שגם כאב לו הגרון, כי הוא בכה בקול צרוד כזה… ומה קרה ביום שישי? התחלתי אני להרגיש לא טוב… כאב גרון, כאב ראש, נזלת. גם אני נדבקתי, והיום ישנתי עד מאוחר בניסיון לאגור כוחות. אחרי שקמתי, בעלי הלך לנוח (הוא טיפל ביאיר משעה 6 בבוקר, כי אני לא הייתי מסוגלת לקום), ואני החלטתי לנצל את הרגע המאוד נדיר שיאיר הצליח להירדם, והצעתי לאייל להכין איתי לחמניות גבינה (בואיקוס).
לפני כמה שבועות קיבלתי במתנה מ"משק צוריאל" קופונים לקניית הגבינה הצפתית 5% החדשה שלהם. אני מאוד אוהבת גבינה צפתית, והגבינה שלהם פשוט מעולה. זו הצפתית הכי טעימה שטעמתי. נתתי דוגמיות גם להורים שלי ולאחותי, וכולם אישרו שאכן זו גבינה נהדרת. התחלנו לכלול אותה בארוחות הערב שלנו, וגם אייל מאוד אוהב לאכול אותה.
עשיתי לעצמי רשימה של מתכונים שאני רוצה לנסות להכין ושכוללים גבינה צפתית. בגלל יום ההולדת שלי השבוע ובגלל כל המחלות האלו, לא יצא לי עדיין לנסות אף אחד מהם, אבל היום הגיעה ההזדמנות. אני מאמינה שרבים מכם מכירים מתכונים לבואיקוס ואף הכינו את הלחמניות האלו, אבל בשבילי זו פעם ראשונה – למרות שלא אחרונה. ההכנה שלהן מאוד פשוטה, המצרכים זמינים, והלחמניות ממש ממש מעולות. כולנו אכלנו אותם בכיף – כולל אייל.
את המתכון מצאתי ב"וואלה! אוכל" והוא של סמדר וולטר. הוא מאוד ורסטילי, ואפשר להשתמש כמעט בכל סוג של גבינה שיש לכם בבית.
אפשר להוסיף לבלילה גם תוספת שונות, כגון: עשבי תיבול, זיתים, בצל מטוגן, עגבניות מיובשות קצוצות וכו'.
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח תופח
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה, מומסת
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה (או קוטג')
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה (או יוגורט, אשל, גיל)
100 גרם גבינה צפתית, מפוררת (או בולגרית או פטה)
100 גרם גבינה צהובה מגוררת (אפשר גם קשקבל או כל סוג אחר של גבינה צהובה קשה)
1 ביצה
לציפוי: שומשום (ואפשר גם קצח, תבלינים יבשים, אגוזים גרוסים, גבינה צהובה מגוררת וכו')
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח והמלח. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים. מוסיפים את הגבינות והביצה ומערבבים היטב לבצק דביק. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומקררים במקרר לפחות שעה, ועד שלוש שעות.
מחממים תנור לטמפרטורה של 175 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מוציאים את הקערה מהמקרר. מארגנים על משטח העבודה קערה נוספת עם שומשום (הציפוי) וקערה עם מים (לטבילת הידיים). יוצרים כדורים מהבלילה בידיים רטובות, טובלים בשומשום ומסדרים בתבנית במרווחים (הלחמניות מתפשטות מעט). מידי פעם טובלים את הידיים בקערת המים, כדי שהידיים יהיו רטובות. אופים 20-30 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות ואפויות גם מבפנים (פותחים אחת כדי לבדוק).
אמורות להתקבל 25-30 לחמניות. לי יצאו 27.