Pin It

עוגת גזר בציפוי קרם גבינת שמנת ולימון

רציתי מאוד להכין לאייל ליום ההולדת עוגת גזר עם ציפוי עשיר, קרמי ולבן של קרם גבינת שמנת, וקישוט של גזרים ממרציפן צבעוני או בצק סוכר. אחרי שהניסיון הראשון לא ממש יצא כמו שרציתי, החלטתי לא להתייאש, ולנסות שוב. הפעם לקחתי את המתכון מהספר "אפייה ביתית – מאפים מתוקים, מאפינס, עוגות ועוגיות".
העוגה קלה להכנה, והיא יצאה ממש טעימה, כבדה ועשירה. הקרם יצא בדיוק כמו שרציתי! התחרטתי שלא הכנתי כמות כפולה (פשוט לא היו לי מספיק חומרים) כדי לכסות את כל העוגה, אבל לא נורא, זה עדיין יצא מקסים. זו גם היתה הפעם הראשונה שהתעסקתי עם בצק סוכר. קניתי את כל החומרים בחנות "שוגה" בכפר מל"ל, וקיוויתי לטוב. צבעתי את בצק הסוכר הלבן בצבע מאכל כתום, עיצבתי בצורת גזרים, הוספתי עלים מבצק סוכר ירוק והנחתי על הקרם הלבן. העוגה יצאה פשוט מקסימה, וזכתה להרבה התלהבות ומחמאות.
המצרכים:
לעוגה:
1 כוס שמן
1/2 1 כוסות דחוסות של סוכר חום
3 ביצים
3 כוסות דחוסות של גזר מגורר גס (בערך 3-5 גזרים גדולים)
1/2 2 כוסות קמח תופח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
אפשרות: 1 כוס אגוזי מלך קצוצים גס (אני ויתרתי כדי שהעוגה תתאים גם לילדים)
לציפוי:
30 גרם חמאה, רכה
80 גרם גבינת שמנת
1 כפית קליפת לימון מגוררת
1/2 1 כוסות (250 גרם) אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ (אפשר להכין בתבנית של 24 ס"מ, אבל אז העוגה תצא נמוכה יותר).
שמים בקערה את השמן, הסוכר והביצים ומקציפים במערבל חשמלי לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הגזר (וגם את האגוזים – אם משתמשים), ומערבבים. מנפים לתוך הקערה את הקמח, אבקת הסודה לשתיה ואת התבלינים, ומערבבים לתערובת אחידה. יוצקים לתבנית. אופים כשעה ורבע. אם במהלך האפיה העוגה מתחילה להשחים יותר מידי (זה מה שקרה לי), מכסים אותה – לא במהודק – בנייר אלומיניום. מוציאים מהתנור, משהים 5 דקות, והופכים את העוגה על רשת (או צלחת). הופכים שוב, כך שפני העוגה יהיו כלפי מעלה. מצננים לגמרי.
להכנת הציפוי, מערבלים בקערה את החמאה, גבינת השמנת וקליפת הלימון לקרם בהיר ואוורירי. מוסיפים תוך כדי ההקצפה את אבקת הסוכר, בהדרגה, ומערבלים לקרם אחיד.
מורחים את הקרם על העוגה באמצעות מרית.

עוגת יום ההולדת של אייל

עוגת יום ההולדת של אייל

אייל מכבה את הנרות
אייל מכבה את הנרות

«   |   »



תגובות

  • שוקי 1 במרץ 2008 , 17:03

    שלום לך
    רוב מתכוני האפייה שלך כוללים קמח תופח ואנו חיים במדינה שהמושג קמח תופח לא קיים
    שילוב של קמח רגיל ואבקת אפיה יכולות לפתור בעייה זו ברצננו לדעת ברשותך מה המידות המדויקות של הקומבנציה הזו
    ושאלה נוספת ברשותך כמה זה כוס קמח במשקל (פשוט יש כוסות בגדלים שונים)
    בתודה ובברכה שוקי

  • רחלי 1 במרץ 2008 , 20:08

    היי שוקי,
    כוס קמח תופח = כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה
    כוס קמח = 140 גרם

  • שונטל 1 במרץ 2008 , 21:15

    ראשית מזל טוב לאייל המתוק ,עוגה לתפארת….
    ותודה על השיתוף והמתכונים הנהדרים..
    שולחת צרור כלניות ושבוע טוב

  • מיכל 14 במאי 2008 , 13:10

    רחלי,
    הציפוי הוא שיחוק רציני, ממש קל להכיןוטעים טעים טעים (ישבנו בלילה ללקק את הקערה)
    מיכל

  • אורלי 23 בינואר 2010 , 21:17

    עוגה טעימה… גם בלי הציפוי. הכנתי מקמח מלא והיא התחסלה….

  • מעיין 20 באוקטובר 2015 , 23:30

    כמה אחוזים הגבינת שמנת?

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 באוקטובר 2015 , 15:21

    אני השתמשתי ב-5%. זה לא משנה.

לכתוב תגובה לפוסט