Pin It

עוגת אגסים

 דלעת, תפוחים ואגסים – זה מה שקורה עכשיו בחו"ל. סתיו. ומה אצלנו? חם ולח… שרב.
כל השבוע שעבר כאב לי הראש, וביום שבת בערב גם הגרון התחיל לכאוב. בראשון בבוקר התעוררתי עם אף סתום, גרון כואב וכאב ראש. באסה. ישנתי עד הצהריים, ואחר כך ניסיתי להעסיק את עצמי. הכנתי לזניה, כי נורא התחשק לי, ובאותו שוונג החלטתי להכין גם עוגת אגסים, שאת המתכון שלה ראיתי במגזין Good Food של ה-BBC, שהבאתי איתי מלונדון. העוגה ממש פשוטה להכנה ויוצאת מאוד עשירה וטעימה. בדרך כלל אני מחליפה חמאה בשמן, אבל הפעם החלטתי להשתמש דווקא בחמאה, כי היתה לי תחושה שזה יחמיא יותר לאגסים, ואכן צדקתי.
אחותי הקטנה חגגה ביום חמישי שעבר את יום הולדתה, ואחותי האמצעית חגגה ביום ראשון את יום הולדתה. ביום ראשון הרמנו כוסית לכבוד שני ימי ההולדת אצל ההורים שלי, ואני הבאתי איתי את עוגת האגסים. הנוכחים אהבו את העוגה, ואחותי האמצעית אף הגדילה ואמרה שיש לה ממש טעם של עוגה מקונדיטוריה.

במקום אגסים מקופסת שימורים אפשר להשתמש ב-500 גרם אגסים טריים, קלופים ומגולענים.

המצרכים:
1 קופסת שימורים גדולה של אגסים בסירופ
מיץ מלימון אחד
1 כף ברנדי או קלבדוס או ליקר אגסים (לא חובה)
2/3 כוס + 2 כפות קמח
1 כפית גדושה אבקת אפיה
1/2 כוס סוכר
קורט מלח
50 גרם חמאה, מומסת
2 ביצים

לזיגוג:
2 כפות דבש או ריבת משמש חלקה
1 כף מים
לפיזור, אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 20 ס"מ.
מסננים את האגסים מהסירופ. חותכים את האגסים לקוביות בינוניות ושמים בקערה. יוצקים מעל את מיץ הלימון והברנדי/ליקר.
מנפים את הקמח, אבקת האפיה, המלח והסוכר לקערה נפרדת, ומערבבים. מוסיפים ביצים וחמאה ומערבבים היטב לבלילה חלקה. מוסיפים את האגסים, יחד עם הנוזלים, ומערבבים היטב. יוצקים לתבנית ואופים כ-50 דקות, עד העוגה משחימה ומתייצבת, וקיסם המוכנס למרכזה יוצא יבש.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להצטנן מעט. טורפים בקערית את הדבש עם המים. מורחים את הזיגוג על העוגה, ומפזרים מעל אבקת סוכר.

«   |   »



תגובות

  • לילה 18 באוקטובר 2010 , 16:17

    הי, העוגה נשמעת ונראית מעולה.
    רק שאלה להבהרה: את החמאה את ממיסה קודם ורק אז מערבבת עם החומרים נכון?

  • רחלי - פשוט מבשלת 18 באוקטובר 2010 , 16:22

    נכון מאוד. המסתי כ-50 שניות במיקרוגל.

  • יהודית לוי 18 באוקטובר 2010 , 19:02

    מעולה מסוג העוגות שאני אוהבת להכין.
    תודה על מתכון נהדר.

  • מסטיי אתי 18 באוקטובר 2010 , 20:15

    היי רחלי,ראשית אני רוצה להודות לך על כל העידכונים,
    בקשר לעוגת האגסים,אני רוצה לאפות אותה עם אגסים טריים,השאלה שלי כמה נוזלים אני צריכה להוסיף במקום הסירופ המשומר.
    כי אם אני מכינה אותה עם האגסים המשומרים ,אז הנוזלים ישנם,אבל עם אגסים טריים,כמה אני צריכה להוסיף?
    בתודה מראש אתי

  • רחלי - פשוט מבשלת 18 באוקטובר 2010 , 20:26

    אתי, לא השתמשתי בסירופ המשומר. אני אציין את זה במתכון בצורה יותר ברורה.

  • דודי 18 באוקטובר 2010 , 21:33

    היה בהחלט שווה לחרוג מרשימת הקניות ולהגניב את שימורי האגסים לעגלה…. 🙂
    עוגה ממש ממש טעימה. אבל ממש!

  • בישול בזול 19 באוקטובר 2010 , 23:41

    נראה ממש טוב! ינוסה בקרוב לכבוד עונת האגסים.

  • חני 21 באוקטובר 2010 , 14:52

    אפשר במקום קמח רגיל להשתמש באותה כמות של קמח תופח?

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 באוקטובר 2010 , 18:38

    לא, אי אפשר.

  • מיכלי 23 באוקטובר 2010 , 00:07

    שאלה:
    לאור תגובתך לאחת הקוראות
    המשפט: הוספת האגסים עם הנוזלים- המילה נוזלים אין הכוונה לסירופ קופסת האגסים.
    במילים אחרות אין שימוש בעוגה בסירופ קופסת השימורים.
    הבנתי נכון?

  • רחלי - פשוט מבשלת 23 באוקטובר 2010 , 14:09

    נכון. הנוזלים הם מיץ הלימון והברנדי שבהם משרים את האגסים.

  • מיכלי 24 באוקטובר 2010 , 15:11

    לרחלי.
    העוגה ממש ממש טעימה ומעודנת.
    המידות כל כך מדויקות.
    אני אגב אפיתי בתבנית 24.
    העוגה פשוט דורשת המשך.
    כל הכבוד
    ממתינה לעוד מתכונים שכאלה.
    מיכלי

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 באוקטובר 2010 , 19:50

    תודה מיכלי 🙂

  • דיאנה 27 באוקטובר 2010 , 04:32

    היי רחלי

    אם אני משתמשת באגסים טריים, אז כמה אגסים יספיקו לעוגה?

    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 באוקטובר 2010 , 08:01

    היי דיאנה, את צריכה חצי קילו אגסים. אני לא יודעת כמה בפועל מספרית – זה תלוי בגודל ובמשקל שלהם.

  • עינת 25 בינואר 2011 , 13:18

    1. האם אפשר לשים ליקר שקדים?
    2. האם ניתן להמיר בשמן ובמידה וכן מה הכמות?

    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 25 בינואר 2011 , 14:35

    היי עינת,
    1. אפשר, אבל טעם השקדים עלול להשתלט קצת. קחי את זה בחשבון.
    2. 50 גרם שמן שזה רבע כוס.

  • עדי 26 בנובמבר 2013 , 19:39

    היי רחלי,
    אפיתי את העוגה עם חצי ק"ג אגסים טריים והיא אכן טעימה..
    הבעיה שהיא יוצאת מאוד נמוכה! 🙁
    לא עדיף לאפות אותה באינגליש קייק בפעם הבאה?

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 בנובמבר 2013 , 10:23

    היי עדי,
    באיזו תבנית אפית? הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים בתבנית 20 ס"מ והיא לא יוצאת נמוכה. אולי הכנת בתבנית גדולה יותר?

  • קרן 24 בינואר 2015 , 17:31

    כל כך פשוטה להכנה וכל כך טעימה:) הכנתי עם 3/4 כוס וסכר וכוס קמח ויצא פשוט מצוין. תודה רבה!

לכתוב תגובה לפוסט