Pin It

פשוט מבשלת – סיכום שנת 2010 והמתכונים האהובים עליי

השנה פירסמתי 218 פוסטים בבלוג (לעומת 117 פוסטים בשנה שעברה), שזה ממוצע של קצת יותר מ-4 פוסטים בשבוע. לא רע בכלל! חודש מאי היה שיאן הפוסטים – עם 22 פוסטים, ובמקומות השני והשלישי חודשים אוקטובר ונובמבר עם 21 פוסטים.
נכון לכתיבת שורות אלו, יש בדף של הבלוג בפייסבוק 3106 מעריצים, לרשימת התפוצה יש 1258 מנויים, ובבלוג מבקרים כ-25,000 איש בחודש. המספרים האלו מדהימים ומסחררים אותי ממש. אין ספק שהשנה הבלוג קיבל boost גדול. אני לא יכולה לתאר עד כמה אני שמחה לראות את התוצאות ואת הביטוי להשקעה שלי ולאהבה שלי לכתיבה, לבישול ולניהול הבלוג!

כיף לעבור על הבלוג ולהיזכר במתכונים שניסיתי לאורך השנה. הפוסטים שהכי אהובים עליי הם תמיד הפוסטים של עוגות ימי ההולדת, כי להם מתלווים גם זכרונות נעימים מהמסיבות של הילדים. השנה הכנתי לאייל עוגה בצורת רכבת ועוגה בצורת חללית. ליום ההולדת של בעלי הכנתי עוגה בצורת כלב ועוגת שוקולד ודובדבנים עם זיגוג ורוד. ליאיר הכנתי עוגה בצורת הסיפרה אחת ועוגה בצורת קסילופון, לעצמי הכנתי עוגה בצורת סינר, וליום ההולדת השביעי של הבלוג הכנתי עוגה בצורת הסיפרה שבע.

עוד נישה שהתנסיתי בה השנה היא מטבח יהדות אשכנז, או בקיצור מאכלים מבית סבתא. הכנתי קניידלעך, גפילטע פיש, חרוסת, מצה-בריי (עם גבינות), צימעס, קוגל אטריות וצימוקים, וכבד קצוץ. ב-2011 נותר לי לנסות להכין צ’ולנט וקרפלעך!

המאכלים הקלאסיים שהכנתי השנה לראשונה היו רוסטביף סינטה, פוקצ’ה, פסטה ברוטב שמנת ופטריות, עוגיות שוקולד צ’יפס ופיש אנד צ’יפס. השנה גם התנסיתי לראשונה בהכנת גלידות.

קשה לבחור מבין 218 מתכונים, במיוחד שכולם מוצלחים, כולם טעימים, וכולם נהדרים 🙂 בחרתי את המתכונים שהכי אהבתי להכין ולאכול השנה, מתכונים מרשימים ומיוחדים שזכו לתגובות נלהבות.

סלטים
סלט עגבניות שרי בשני צבעים עם מוצרלה ובזיליקום – מנה יפיפיה, השראה מהשף רפי כהן.
סלט חצילים קלויים, עגבניות מיובשות, בזיליקום וגבינה בולגרית – המצאה שלי. הכי טעים שיש.
סלט חסה, גזר, אגוזי מלך וחמוציות מיובשות – כביכול סתם סלט ירוק, אבל זה אחד מסלטי החסה הכי טעימים שיש.
סלט עדשים שחורות, אננס, אבוקדו וגזר – קראנצ’י, שמח וטעים טעים טעים.
סלט גזר, נבטי חמניה, פקאנים מסוכרים וחמוציות מיובשות – סלט וואו. אין צורך להרחיב.
סלט חסה, תותים ושומשום קלוי, ברוטב חומץ בלסמי ודבש – צבעוני, חגיגי, קראנצ’י, מיוחד ומתחסל במהירות.

מרקים
מרק עגבניות ופלפלים קלויים – ממכר.
מרק ארטישוק ירושלמי ופטריות שיטאקי – חגיגי ועשיר.
מרק בטטות, גזר, עדשים כתומות וג’ינג’ר – המרק הכתום הכי טעים בעולם.

פשטידות ומאפים
טארט בצק פילו, עגבניות, פרמזן ותימין – קלי קלות ונראה מיליון דולר.
טארט בצק פילו, גבינה בולגרית ופטריות – יפה, טעים ומתחסל בקלות.
פשטידת בטטות ובצל ירוק – תמיד קוצרת מחמאות.

אורז, פסטה ותוספות
אורז מלא עם ירקות בשלל צבעי הקשת – מעולה לילדים, ובעצם לכולם.
פירה כרובית – במקום פירה תפוחי האדמה המסורתי. מנה עשירה וטעימה מאוד.
אורז מלא עם פטריות פורטבלו ועירית – תבשיל עשיר מאוד, על סף הריזוטו.

מנות עיקריות: בשר, עוף ודגים
פילה דג אמנון בסלסת עגבניות – מנה רעננה וקלילה.
כדורי עוף , קינואה וגזר ברוטב עגבניות וירקות – אחד המתכונים האהובים פה בבלוג. מעולה לקטנטנים, ובעצם לכולם.
אטריות מוקפצות (פאד תאי) עם כרישה, בצל ירוק, בייבי שרימפס, פטריות שיטאקי וחמאת בוטנים – הכי טעים בעולם.
פרגיות בלימון ועשבי תיבול – פשוט פשוט, אבל רענן ונפלא.
תבשיל חזה עוף, פטריות, חלב קוקוס וליים – המצאה שלי. אסייתי וטעים מאוד מאוד.
פילאף בוכרי (פלוב): תבשיל אורז מלא, גזר ופרגיות – תבשיל משפחתי עם ריח וטעם נפלאים.

עוגות
עוגת שמנת ועוגיות אוריאו קרה ללא אפיה – המצאה שלי. עוגה מדהימה, שמבחינתי זוכה בתואר המתכון של 2010!
עוגת נקטרינות, אוכמניות ופירורים – פירורים חמאתיים ופירות קיץ. מה צריך יותר?
עוגת שוקולד וערמונים – שחיתות מענגת.
עוגת ספירלה גבינה ופירות יער – המצאה שלי. עוגת הגבינה הכי יפה שיש.
עוגת גבינה ופסיפלורה קרה ללא אפיה – קלאסית ומרשימה.
עוגת מיץ רימונים ושוקולד צ’יפס – המצאה שלי. אחת העוגות המפתיעות של השנה.
עוגת בננות וקרמל הפוכה – יפיפיה. חגיגה לאוהבי הבננות.
עוגת אגסים – נראית פשוטה, אבל פשוט משגעת. אי אפשר להפסיק ליישר.
עוגת דבש ותאנים – שדרוג לעוגת הדבש הישנה והטובה, שעושה אותה עוד יותר חלומית.
עוגת שוקולד ושזיפים (לט”ו באב) – דוגמנית.

עוגיות וחיתוכיות
עוגיות ג’ינג’ר מקושטות – מתנה לגננות לסוף שנה. יפות מאוד וטעימות.
כדורי עוגיות אוראו על מקל, בציפוי שוקולד וסוכריות – מקסים מקסים מקסים.
בראוניז עם שוקולד צ’יפס לבן ומערבולת גבינת שמנת – מעלפים. יש המון גרסאות לבראוניז האלו, אבל אין גרסא יותר טעימה מהגרסא הזו.
פאדג’ שוקולד לבן, קוקוס, פיסטוקים וחמוציות מיובשות – צבעוני וטעים טעים.
פאדג’ בראוניז בקערה אחת – הבראוניז הכי טובים בעולם. מרגע שמצאתי את המתכון הזה, זה המתכון שלי לבראוניז.
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש – קלי קלות וטעים מאוד.
כדורי שוקולד, שיבולת שועל וחמאת בוטנים – כאילו בשביל הילדים, אבל גם מבוגרים יתמכרו אליהם בקלות.
עוגיות שיבולת שועל, בננה ושוקולד צ’יפס – אי אפשר להפסיק לאכול!
פטיפורים של שוקולד לבן ושקדים קלויים – רק 3 מצרכים ויש קינוח מדהים.
ריבועי קרמל ושוקולד – קטלניים!!!
עוגיות שורטברד עם חמוציות מיובשות – העוגיות הכי טעימות בעולם.
ביסקוטי דובדבנים מסוכרים, רצועות הדרים וצימוקים כהים – מתוק, צבעוני וממכר.

מאפינס וקאפקייקס
מיני עוגות נוטלה – 4 מרכיבים ויש לכם את המשהו המתוק הכי טעים שיש.
מאפינס שוקולד, קינמון ושוקולד צ’יפס לבן – המצאה של אייל, שיצאה שחיתותית ביותר.

חוץ ממתכונים, כתבתי השנה גם על הצד הקולינרי של החופשה שלנו בלונדון, על התוכנית מאסטר שף, ועל תזונת ילדים ותינוקות. ביקרתי וכתבתי על המסעדות “פורלין” (שכבר נסגרה), “חטאים מתוקים“, “סיימון“, “קוצ’ינה תמר“, “בקצה הנחל” ו”המטבח של רמה“. ביקרתי גם בסניף החדש של פסטה דלה קזה ובשני בוטיקי קאפקייקס: רד וולווט, איי לאב קאפקייקס.

ומה לגבי 2011? חכו, את התוכניות שלי אפרט בפוסט הבא…

שתהיה לכולכם שנת 2011 מעולה, טעימה, שקטה, בריאה והכי מהנה שאפשר! תודה לכולכם על התגובות, התמיכה, ועל כך שאתם כאן.

«   |   »



תגובות

  • ששת שצ 31 בDecember 2010 , 22:30

    שתהיה שנה מוצלחת
    כמה עבודה השקעת בקישוריות של הפוסט המדהים הזה

  • דודי 31 בDecember 2010 , 23:53

    לאשתי המופלאה, פוסט נהדר שמכין את כולנו לשנת 2011 הנהדרת שתבוא עלינו לטובה…
    הבלוג מדהים לגמרי. המספרים מרשימים מאד בכל קנה מידה…

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 בJanuary 2011 , 00:10

    תודה רבה!!

  • רן 1 בJanuary 2011 , 05:41

    הבלוג שלך פצצה
    מאד אוהב אותו

  • יהיל 1 בJanuary 2011 , 08:26

    פוסט מסכם ונהדר. אני הולכת לנסות את ההמלצות שלך.
    שנה נפלאה לך רחלי ולמשפחה עם עוד הרבה חוויות ומאכלים מעולים.
    נשיקות
    יהיל

  • יעל 2709 1 בJanuary 2011 , 09:38

    רחלי היקרה

    שתהיה לך שנה טובה ונהדרת!
    שנה עם הרבה רגעי אושר עם המשפחה המקסימה, שנה של יצירתיות ועוד הרבה פוסטים נפלאים עם מתכונים מגרים 🙂

    יעל

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 בJanuary 2011 , 19:40

    תודה לכם!!

  • חיה 2 בJanuary 2011 , 10:28

    אין ספק שזהו הבלוג עם האוכל הכי אמיתי שיש.
    אוכל שכל אחד יכול להכין, עם מצרכים שיש לכולנו בסופר.

    חייבת לציין, בתור חובבת אוכל וחובבת צילום (בעקבות בעלי..) שההשתפרות בצילומים מאד מאד גדולה וניכרת!

  • רחלי - פשוט מבשלת 3 בJanuary 2011 , 10:08

    תודה חיה! אני מאוד משתדלת להשקיע בצילומים טובים יותר, ואני שמחה שזה ניכר.

  • עדי 4 בJanuary 2011 , 15:51

    קודם תודה ענקית לך! את מקסימה ומשקיעה כל כך הרבה-
    פשוט כיף:P
    שתהיה לך שנה של בריאות, אהבה ואושר ושתמשיכי להקרין לכולם את החיוך שלך בכל פוסט בבלוג 😀
    חיבוק גדול 🙂

  • רחלי - פשוט מבשלת 4 בJanuary 2011 , 18:46

    עדי תודה רבה רבה! על התגובות ועל הפירגון 🙂

לכתוב תגובה לפוסט