יש לי שני ילדים שלא משוגעים על מתוקים. הם בדרך כלל אדישים לחלוטין לקאפקייקס ולעוגות שאני מכינה, או מקסימום לוקחים ביס קטן ו-"לא רוצים יותר". דווקא את העוגיות הקרוצות שאני מכינה הם ממש ממש אוהבים. אני מוצאת את עצמי מכינה נגלה חדשה של עוגיות קרוצות כל 2-3 ימים, כי הם פשוט מחסלים אותן. אחרי שניסיתי כמה ואריאציות של המתכון לעוגיות ג'ינג'ר – עם דבש, סוכר דמררה ותבלינים, עם תפוזים, עם לימון ושמן זית, ועם דבש, בסופו של דבר אני מוצאת את עצמי חוזרת שוב ושוב ושוב דווקא על הוורסייה הזו – עם קינמון, מייפל ושמן. ההחלפה של החמאה בשמן גורמת לבצק להיות יותר פירורי ופחות נוח לעיבוד, אבל מצד שני ההכנה קלה יותר ואני לא צריכה לשטוף את מעבד המזון כל כמה ימים, חס וחלילה.

בנוסף לכך גיליתי שלהכין עוגיות עם ילד אחד זה כל כך הרבה יותר פשוט ורגוע מאשר להכין עם שני ילדים (כלומר, בנים) ביחד… ביום-יום הם גם ככה הופכים כל דבר לתחרות (מי יגיע ראשון למעלית, מי ילחץ ראשון על הכפתור של המעלית, מי ידליק את האור ראשון, מי יוריד נעליים ראשון, מי יגיע לאמבטיה ראשון….), אז אדרבא ואדרבא כשמדובר בהכנת עוגיות: מי יעמוד על איזה כיסא ובאיזה צד שלי, מי ישפוך את החומרים ראשון ומי אחריו, מי יקרוץ עם החותכן ראשון ומי אחריו… קצת מתיש! אבל השמחה שלהם, במיוחד של יאיר, שווה את זה, אני מניחה. יאיר מאוד מאוד אוהב להכין איתי את העוגיות וממש קופץ משמחה אחרי כל שלב. זו גם הזדמנות לקצת למידה – לספור את הכוסות והכפיות, לדבר על צבעים ("אמא – חום!", אומר יאיר על הקינמון) ועל עצמים שונים (הצורות של החותכנים – אוטו, תפוח, דינוזאור, כתר…). בכל פעם שאני מסבירה ליאיר מה אני עושה ("עכשיו נוסיף את השמן…"), הוא שמח נורא ומכריז – "ואחר כך – אמ אמ אמ!!". כשאני מכריזה שהעוגיות יוצאות מהתנור, הוא צועק "ישששששש!!!!", ואחר כך מאוד מאוד משתדל לחכות בסבלנות עד שיתקררו והוא יוכל לזלול…

המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1 כפית סודה לשתייה
2 כפיות קינמון
1/2 כוס שמן (אני משתמשת בקנולה)
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות סירופ מייפל אמיתי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה וקינמון. מוסיפים שמן ומערבבים היטב בכף עץ לתערובת פירורית. מוסיפים סוכר ומערבבים.
טורפים את הביצה עם סירופ המייפל. יוצקים לקערת הקמח ולשים לבצק אחיד. אם הבצק יבש מידי לא מתאחד, מוסיפים מעט מים קרים וממשיכים ללוש.
מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק על משטח מקומח, קורצים צורות ומעבירים לתבנית.
אופים כל תבנית במשך כ-10 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים ומצננים על רשת.