Pin It

עוגיות ג'ינג'ר מקושטות

להלן שיחה שניהלתי עם אייל אתמול באוטו בדרך לסופרמרקט:
אני: אייל, מחר היום האחרון של הגן! אחר כך צילי (הגננת) ואתי (הסייעת) יוצאות לחופש ואתה הולך לקייטנה. אולי תצייר להן ציור נחמד?
אייל: כן, דיברתי על זה כבר עם אבא. וגם נביא להן עוגיות.
אני: כן. אני אכין עוגיות היום בערב.
אייל: יופי, ואחר כך נביא להן. אמא, את יודעת, ילדים שלא מביאים עוגיות, זה בגלל שאמא שלהן לא יודעת להכין כלום.
אני (שאני אפספס הזדמנות כזו לסחוט מחמאה מהילד??): ומה אמא שלך יודעת להכין?
אייל: הרבה הרבה דברים!
היום הוא היום האחרון של שנת הלימודים. ממחר אייל ילך לקייטנה של הצהרון עד סוף יולי. מסיבת הסיום נערכה לפני שבועיים, והגננת והסייעת של הגן קיבלו מתנות שהוועד קנה. בכל זאת, כהרגלי בקודש, רציתי להעניק להן תשורה קטנה רק מאיתנו.
לפני שבועיים קניתי ב"לגעת באוכל" חותכן בצורת גלידה בגביע, וזה נראה לי מתאים לברכות לרגל חופשת הקיץ. החלטתי להכין עוגיות מהספר שקניתי לאייל: "שמח במטבח – עוגות ועוגיות – צעדים ראשונים בעולם האפייה". עשיתי למתכון כמה התאמות, והשתמשתי במעבד מזון במקום לשפשף את החמאה לתוך הקמח באצבעות, ובמקום ללוש את הבצק ידנית. ההכנה קלה ומהירה והבצק נוח יחסית לעבודה. הרבה יותר נוח מבצק של עוגיות חמאה. אין צורך בקירור.
הכנתי גם רויאל אייסינג מהיר, וזילפתי על העוגיות שתי וערב ליצירת דוגמת הגביע של הגלידה. זילפתי על החלק העליון של העוגיה משטח מלא, ופיזרתי עליו סוכריות צבעוניות – ליצירת מראה של גלידה צבעונית.
מלבד עוגיות הגלידה, קרצתי גם פרחים. זילפתי במרכזם רויאל אייסינג ופיזרתי סוכריות צבעוניות ליצירת אבקנים. צבעתי חלק מהרויאל אייסינג בצבע מאכל טבעי בגוון כתום, כדי לגוון בצבעי הגלידה…
העוגיות יצאו ממש מקסימות בעיניי. אמנם יש לי דרך ארוכה עד שאגיע לביצועים של מקצוענים (אם בכלל אגיע), אבל אני גאה בעצמי שהצלחתי להפיק תוצאה מוצלחת.
העוגיות, כמובן, גם טעימות בנוסף להיותן חמודות :-)
מחפשים עוד רעיונות למתנה מתוקה לגננות? הנה כמה דוגמאות מהבלוג:
עוגיות לב שחור-לבן
עוגיות פרחים עם אבקנים משוקולד וסוכריות
פאדג' שוקולד לבן, קוקוס, פיסטוקים וחמוציות
כדורי עוגיות אוראו על מקל, בציפוי שוקולד וסוכריות
עוגיות חיבוקים
נשיקות מרנג עם אוכמניות
עוגיות תבלינים ושוקולד לבן לוולנטיינ'ז דיי
ויש כמובן עוד המון מתכונים בקטגוריית עוגיות וחיתוכיות בבלוג.
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות אבקת ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית קינמון טחון
1 כפית סודה לשתיה
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר
1 ביצה
2 כפות סירופ מייפל (אני מניחה שאפשר להחליף בדבש)
רויאל אייסינג מהיר
1 כוס אבקת סוכר
3/4 3 כפיות אבקת חלבון (אלבומין)
3 כפות מים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפיה.
טורפים את הביצה עם סירופ המייפל ומניחים בצד.
שמים במעבד מזון קמח, ג'ינג'ר, קינמון וסודה לשתיה. מעבדים לכמה שניות כדי שהחומרים יתערבבו. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים קלות לקבלת תערובת פירורית דקה. מוסיפים את הסוכר ומעבדים כמה שניות. מוסיפים את עיסת הביצה, ומעבדים עד שמתקבל בצק.
מוציאים את הבצק ממעבד המזון, אוספים לכדור ומחלקים לשני חלקים.
מרדדים כל חלק של הבצק עם מערוך, וקורצים צורות שונות. מעבירים את העוגיות הקרוצות לתבנית. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים שוב וקורצים צורות, כך עד שנגמר הבצק.
אופים כל תבנית בנבפרד במשך 8-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן במשך כ-10 דקות בתבנית. מעבירים לרשת להמשך צינון.
להכנת רויאל אייסינג, מערבבים בקערה את אבקת הסוכר עם האלבומין. מוסיפים מים ומערבבים היטב לקבלת קרם גמיש. מזלפים על העוגיות קישוטים לפי רצונכם.


התגית היא בעיצובה של דנה מהבלוג דנדושה. אני הוספתי את הכיתוב.

«   |   »



תגובות

  • עדי 30 ביוני 2010 , 22:17

    מרשים ביותר!

  • מירי 1 ביולי 2010 , 06:36

    מקסים.

  • שמחה 1 ביולי 2010 , 08:21

    פשוט מהמם. לגבי הרוייאל אסינג האם יש עוד מתכונים לדבר המשגע הזה. אולי בלי האבקת חלבון. תודה
    שמחה

  • שרה 1 ביולי 2010 , 09:43

    פשוט מדהים. איזה כיף לגננת ולסיעת.

  • אולגה 1 ביולי 2010 , 09:48

    וואו! איזה יופי!
    מתה על ג'ינג'ר, במיוחד בקינוחים :)
    כדי להכין רויאל אייסינג בצבעים שונים את משתמשת בצבעי מאכל?

  • רחלי 1 ביולי 2010 , 19:56

    תודה על התגובות :-)
    שמחה, יש פוסט בבלוג על רויאל אייסינג. ראי שם.
    אולגה, אני משתמשת בצבעי מאכל טבעיים של magic colors.

לכתוב תגובה לפוסט