Pin It

מאפינס תפוחים ושיבולת שועל עם ציפוי אגוזים קצוצים וסוכר חום

לפני פסח הכנתי עוגת בננות במיני תבניות אישיות בצורת לב, כי חשבתי להביא אותן כמתנה לגננות בגן של יאיר. בסוף הכנתי עם יאיר פרחים מכדורי שוקולד במתנה, ומיני-עוגות הבננה נשארו בבית. הילדים שלי (וגם בעלי), שהם לא אכלנים גדולים של מתוקים, ממש התלהבו מהן (אולי בגלל צורת הלב? לא יודעת) ושמחו לאכול אותן לארוחת בוקר או אחרי הצהריים. כשהן נגמרו – הם ביקשו שאכין עוד. הכנתי אותן שוב בתבניות מאפינס גדולות ומרובעות. שימנתי 12 תבניות כאלו, אבל בגלל גודלן, הבלילה של עוגת הבננות הספיקה רק לשש מהן. מה אעשה עם שאר 6 התבניות ששימנתי? החלטתי להכין עוד סוג של מאפינס, אם אני כבר בשוונג. פניתי לעזרת ספר הבישול bill cooks for kids של השף האוסטרלי ביל גריינג'ר, שקניתי באתר The Book Depository (הכנתי ממנו בעבר ריזוטו עגבניות מעולה), ומצאתי שם מתכון למאפינס אגסים שמאוד מצא חן בעיניי. החלפתי את האגס בתפוח ואת היוגורט בריוויון, בהתאם למצאי שהיה במקרר. ההכנה קלה ופשוטה, המרכיבים בריאים יחסית, והמאפינס טעימים מאוד ועשירים, מלאי כל טוב.

פעם הייתי מכינה מאפינס בתדירות גבוהה, ומתישהו הפסקתי עם זה. אולי הגיע הזמן לחזור לזה…

המצרכים:
1 כוס קמח רגיל
1/2 כוס קמח מלא
3 כפיות אבקת אפייה
1 כוס שיבולת שועל
2 כפיות קינמון
3/4 כוס דחוסה סוכר חום
2 ביצים
1 כוס ריויון או יוגורט
1/2 כוס שמן
1 תפוח, קלוף וחתוך לקוביות (אפשר להחליף באגס)
1/3 כוס אגוזי מלך, קצוצים דק (או פקאנים)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומשמנים 6 תבניות מאפינס אישיות גדולות, או  תבנית מאפינס רגילה של 12 שקעים.
מערבבים בקערה קמחים, אבקת אפייה, שיבולת שועל וקינמון. שומרים בצד 3 כפות סוכר, ומוסיפים את שאר הסוכר לתערובת הקמח. מערבבים.
טורפים בקערה ביצים, ריויון (או יוגורט) ושמן. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהעיסה אחידה. מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים קלות, כך שיתפזרו בעיסה.
מחלקים את הבלילה בין התבניות האישיות או השקעים.
מערבבים את אגוזי המלך עם הסוכר החום ששמרנו בצד. זורים את התערובת מעל כל מאפין.
אופים במשך 25-30 דקות, עד שהמאפינס מתייצבים ומשחימים, וקיסם המוכנס למרכזם יוצא יבש.

«   |   »



תגובות

  • שרית 2 באפריל 2013 , 13:22

    היי
    נראה נהדר…
    לגבי השיבולת שועל.. אפשר גם את הגסה או שצריך את הדקה יותר?
    תודה

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 באפריל 2013 , 13:36

    אני השתמשתי בגסה

  • שרה צ'פלין 2 באפריל 2013 , 13:58

    נראה נפלא ובטוח שאכין.
    אם אני רוצה להחליף סוכר בכמו סוכר???

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 באפריל 2013 , 16:15

    אני לא חושבת שיש בעיה להחליף. אני לא יודעת להגיד לך כמויות.

  • סיגל בן נון 4 באפריל 2013 , 07:41

    רחלי,
    נראה מצויין.
    לא מכירה את המתכון הזה. אצלנו מכורים לעוגת בננות ולאחרונה אני מכינה אותה בתור מאפינס (רגילים, לא לב) ובעתיד מתוכנן גם אצלי פוסט מאפינס ובננות. אהבתי מאוד את השילוב עם שיבולת השועל, נשאר ביס?

  • רחלי - פשוט מבשלת 4 באפריל 2013 , 17:17

    תודה סיגל :-)

  • שרית 19 באפריל 2013 , 08:59

    הכנתי….יצא מעולה…תודה על מתכון מוצלח (דרך אגב אנחנו משפחה שאוהבים תפוחים אז שמתי שניים)
    תודה :)

  • רחלי - פשוט מבשלת 21 באפריל 2013 , 11:01

    תודה :-)

  • דפנה 30 בספטמבר 2013 , 15:11

    הכנתי ויצא ממש טעים! מתכון פשוט מהיר וטוב. הכנתי עם שיבולת שועל דקה (קוואקר) והיא קצת נעלמה בפניים, שזה נחמד דווקא. תודה!

  • רחלי - פשוט מבשלת 2 באוקטובר 2013 , 14:18

    יופי, שמחה לשמוע! :-)

לכתוב תגובה לפוסט