מיני עוגות שוקולד קפה, ללא קמח
- תגובות (31)
הדפסה
- 7 באפריל 2012
- ללא גלוטן / קמח, עוגות פרווה, עוגות שוקולד, פסח, קאפקייקס
השנה הוזמנו לערוך את ליל הסדר אצל אביבה, אימו של גיסי, אשת חיל משכמה ומעלה. ממני ביקשו להביא את הקינוח, והתלבטתי רבות אם להכין משהו בטוח ומוכר (למשל עוגת שוקולד עשירה ללא קמח), או לנסות דווקא מתכון חדש לכבוד החג. עברתי על לוח העוגות שלי ב-pinterest ומצאתי כמה מתכונים פוטנציאלים, כמו עוגת נוטלה ללא קמח, טורט שוקולד קרמל ועוד. כל העוגות האלו כללו המון ביצים וכל מיני הקצפות, ופשוט לא היה לי כוח… אני חולה כבר יותר משבוע והמחלה פשוט לא עוברת. בסוף מצאתי את המתכון הזה – קל, פשוט, במנות קטנות ומתאים לחג (המתכון מהמגזין האוסטרלי Prevention). החלפתי את החמאה בשמן על מנת שיהיה פרווה.
המיני עוגות האלו, שאוכלים בשני ביסים, הן פשוט חלומיות. רכות, עשירות ופאדג'יות. אני מתכננת להכינן שוב ושוב, במשך כל השנה, ולא רק בפסח.
המצרכים:
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1/2 כוס שמן (השתמשתי בקנולה)
2/3 כוס סוכר
2 כפיות תמצית וניל
1/2 1 כפיות קפה מגורען (או אספרסו או קפה נמס)
3 ביצים
1/2 כוס קקאו
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מרפדים 2 תבניות מיני מאפינס של 11 שקעים במנז'טים, ומשמנים אותם.
שמים את השוקולד והשמן בכלי המתאים למיקרוגל, ומחממים במיקרוגל, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד נמס (במיקרוגל שלי זה לקח דקה וחצי). מוסיפים סוכר, קפה ותמצית וניל, ומערבבים היטב.
מוסיפים ביצה אחר ביצה, וטורפים היטב לעיסה אחידה לאחר כל הוספה.
מנפים את הקקאו לקערה ומערבבים היטב.
מחלקים את העיסה בין השקעים. ניתן לקשט בסוכריות צבעוניות.
אופים כ-8-12 דקות, עד שהעוגות יציבות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.
לכמה מאפינס המתכון?
2 תבניות של 11 שקעי מיני מאפינס = 22 מיני מאפינס
אפשר לאפות בתבניות מאפינס?
את יכולה לאפות בתבנית מאפינס רגילה (12 שקעים), אבל זמן האפייה ישתנה.
הי רחלי, תודה רבה על המתכון, הכנתי עכשיו ויצא מדהים. אם כי לילדים לדעתי הטעם של הקפה מעט מודגש מדי, והייתי מציעה לשים רק כפית לא גדושה. בכל אופן, מתכון מוצלח מאוד, לא רק לפסח! תודה.
תודה דקלה! לאייל טעם הקפה לא הפריע וגם לטעמי הוא לא מודגש מידי, אבל כל אחד וטעמו 🙂
חג שמח!
כמה חמאה שוות ערך לשמן במתכון? תודה
נראה נהדר!
החלמה מהירה וחג שמח 🙂
כ-113 גרם חמאה. ממיסים ביחד עם השוקולד.
חג שמח עדי!
אפיתי בדיוק לפי המתכון ויצאו לי 48 מיני מאפינס!
הייתי משוגעת וגיגלתי וראיתי שהתבניות שלי, על אף גילן המתקדם, בדיוק באותו גודל כמו התבניות של ה-11 שקעים, אז אולי זה נס חג הפסח D:
בכל מקרה, אחלה מתכון
נס חג הפסח! איזה כיף לך 🙂
היי רחלי, ברגע שראיתי את המתכון – אמרתי לעצמי: למרות שתכננתי עוגות לסוף השבוע, המאפינס הללו מתיישבים לי בול לארוחת חג.
שאלה- האם ניתן לאפות בתבנית רגילה (אינגליש קייק) כי בפסח אין לי תבנית שקעים…
אגב, pintrest נראה מאוד מעניין, תודה על החשיפה!
היי אביגיל, אני חושבת שבתבנית אינגליש קייק זה יצא לא טוב. אני מציעה לך לקנות תבנית מאפינס חד פעמית – זה יפתור את הבעיה של כשל"פ.
pinterest זה ה-דבר 🙂
חג שמח!
נראה מבטיח! חייבת לנסות. מתכון בלי קמח זה תמיד נראה לי מענין, גם לא בפסח
גם אני מתפתה יותר ויותר לנסות מתכונים ללא קמח לאחרונה, בלי קשר לפסח. כבר אספתי כמה, צריכה לנסות…
הכנתי אתמול. ממש מעולים. הכנתי בתבנית מאפינס חד פעמית ויצאו לי 17 יח'. גם הגדולים וגם הקטנים אהבו מאד.
יופי! שמחה לשמוע 🙂
המתכון הזה מדהים וכבר הכנתי אותו המון פעמים.
אבל יש לי שאלה, מה המקור שלו?
כתבת שהוא מפינטרסט, אבל זה קצת כמו להגיד שהוא "מהאינטרנט".
אודה לך אם תצייני מהיכן לקחת אותו, פשוט כי הוא באמת מעולה אז אשמח לדעת.
היי נטע,
את צודקת. אני אחפש ואעדכן.
היי,
מתכון בהחלט מוצלח אם כי לטעמי זה מעט מריר כנראה בגלל הקקאו.
האם יש אפשרות להחליף את הקקאו באבקת שוקולית?
לא כדאי, כי אז זה יהיה מתוק מידי. תשתמשי בשוקולד עם אחוזי קקאו נמוכים יותר (40-50%) או תוסיפי עוד קצת סוכר.
האם ניתן להקפיא?
לא ניסיתי. מאמינה שאפשר.
אפשר להשתמש בתבנית רגיל אינגליש קייק
היי אלעד,
לדעתי זה לא יצא מוצלח. אם אתה מחפש עוגת שוקולד ללא קמח, יש כאלו בבלוג.
רחלי,
חייבת לפדבק אחרי כל כך הרבה שנים.
המתכון הזה לא רק מככב במטבחי שנים, ואולי האהוב ביותר על צאצאי, אלא גם נשלח ומאומץ מיידית ע"י כל בית נטול גלוטן שיוצא לי להכיר. עוד לא יצא לי להכיר משפחה נ"ג שלא עפה על האושר הזה. קבלי תודה מהמון משפחות ששימחת לאורך השנים…
יו, איזה כיף לשמוע! תודה גל 🙂