Pin It

מתכון מתוק שבועי: עוגת שוקולד עשירה, ללא קמח

אתמול שוב הייתי עם אחותי בהרצאה של ד"ר חיים שפירא, ההרצאה השניה בסדרת ההרצאות שלו בעקבות ספרו "על הדברים החשובים באמת". חזרתי הביתה ב-22:00 מתה מעייפות, וניסיתי למצוא מתכון מתוק פשוט באוסף המתכונים שלי, כדי להביא היום לעבודה כבכל יום חמישי. וואלה, אפילו לחפש מתכון לא היה לי כוח. כבר עלו בי הרהורי כפירה לוותר על כל העניין, ולהשתרע על הספה ולצפות בגיא פינס ב"יס מקס". החלטתי שכצ'אנס אחרון אדפדף בספר "עוגות ברגע" של חנה שאולוב. פתחתי בעמוד הראשון ומה מצאתי? מתכון לעוגת שוקולד עשירה! חשבתי לעצמי שבעבודה בטח יהיו מבסוטים אם גם השבוע אביא משהו עם שוקולד. בהתחלה חשבתי לעשות כל מיני שדרוגים ושינויים – להוסיף אגוזים, פירות יבשים, אולי חמאת בוטנים… אבל אז אמרתי לעצמי – למה לסבך? עוגת שוקולד עשירה, מרוכזת, רכה ונימוחה – זה בדיוק מה שהעולם צריך עכשיו!
ההכנה ממש קלי קלות, זמן האפיה לא ארוך, והעוגה יצאה פשוט חלומית, כמו שעוגת שוקולד צריכה להיות!
העוגה נטולת קמח ולכן מתאימה גם לפסח.

מתכונים נוספים של עוגות שוקולד ללא קמח:
עוגת שוקולד, שקדים ואגסים
עוגת שוקולד וערמונים
עוגת שכבות שוקולד ושמנת
עוגת שכבות שוקולד וקרם וניל
עוגת שכבות שוקולד, ריבת חלב וקצפת
עוגת פאדג' שוקולד-תפוז
עוגה כושית לפסח
עוגת שוקולד-פקאן

המצרכים:
250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
3/4 כוס סוכר
70 גרם חמאה
1/2 כוס שמנת מתוקה
3 ביצים
4 כפות קורנפלור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית בקוטר 22 ס"מ.
מחממים בסיר את השוקולד, סוכר, חמאה ושמנת, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהשוקולד והחמאה נמסים והתערובת אחידה וחלקה. מכבים את האש ומצננים מעט. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים עוד ביצה רק לאחר שקודמתה נבלעה בתערובת. מוסיפים 4 כפות קונרפלור ומערבבים היטב לעיסה חלקה ללא גושים.
יוצקים את העיסה לתבנית ואופים כ-20-25 דקות, עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
אפשר לקשט עם אבקת סוכר או אבקת קקאו איכותית, וכמובן לאכול עם כדור גלידה או קצפת  :-)

 

 

 

 

 

«   |   »



תגובות

  • צמח בר 13 בינואר 2011 , 23:32

    אגב, יש לי את הספר, מצחיק ומרתק, צורת חשיבה שמאוד אהבתי לאמץ אותה.

    עכשיו אני הולכת ללקק את המסך מהתמונות של העוגה…..

  • תמרה 13 בינואר 2011 , 23:43

    שלום רחלי,
    העוגה נראת מדהים!
    בטח ממש טעימה.
    האם ניתן להחליף קורנפלור במשהו אחר?
    והאם יש תחליף יותר בריאותי לשמנת מתוקה? לדוגמה יוגורט?
    תמשיכי להביא מתכונים איכותיים כאלה!

  • חדוותי 14 בינואר 2011 , 06:50

    יאמי!

  • מיכל 14 בינואר 2011 , 07:56

    כל הכבוד, בעיקר על ההתמדה…
    המתכון ינוסה בקרוב

  • איילת 14 בינואר 2011 , 10:33

    ככה צריכה להראות שחיתות! (ואני משערת שגם הטעם, אהמ :))

  • ענת-טעימונת 14 בינואר 2011 , 21:56

    רחלי נראה מצויין וטעים ביותר…

  • רחלי - פשוט מבשלת 16 בינואר 2011 , 01:49

    תודה על התגובות! :-)
    צמח בר, גם אני מאוד מאוד אהבתי את הספר. במיוחד שהוא מדבר על 3 ספרים מהאהובים עליי ביותר – הנסיך הקטן, עליסה בארץ הפלאות ופו הדוב.
    תמרה, אפשר להחליף קורנפלור בקמח… אבל חבל (הקורנפלור יותר אוורירי). אני לא יודעת אם יוגורט יעבוד פה. אולי ריויון או שמנת 10%.

  • יהיל 17 בינואר 2011 , 12:10

    אוי.. רחלי..הרגת! איזה יאמי זה נראה. אני עייפה, מתה מתה למשהו מתוק והתמונות האלה לא עוזרות לי לכח האיפוק..

  • יואב 19 בינואר 2011 , 00:18

    למה אף אחד לא מגיב על הכוס קפה הטעימה ברקע??? :-)
    העוגה לא רק נראית טוב , היא גם ממש ממש ממש טעימה !

    בברכה,
    הטועם הרשמי מהקובייה ממול

  • אושרת 10 באפריל 2011 , 10:54

    שלום רחלי
    העוגה נראת ממש טוב
    אני רוצה להכין אותה לפסח אבל בתבנית 28 אשמח אם תגידי לי בכמה להגדיל את הכמויות?

  • רחלי - פשוט מבשלת 10 באפריל 2011 , 20:31

    היי אושרת,
    צריך להגדיל את הכמויות ב-60 אחוז.

  • קרין 17 באפריל 2011 , 09:43

    נראה ממש טוב! שאלה – אפשר להכין יום מראש? האם לשמור בחוץ או במקרר? תודה רבה

  • רחלי - פשוט מבשלת 17 באפריל 2011 , 10:23

    היי קרין,
    אני הכנתי ערב לפני, ושמרתי מחוץ למקרר.

  • קרין 17 באפריל 2011 , 21:22

    תודה!

  • מירי 15 בספטמבר 2011 , 19:43

    עוגה שהכנתי פעמים רבות. תמיד יוצאת מעולה אבל אני בדרך כלל מוותרת על אבקת הסוכר למעלה

  • תמר 23 בספטמבר 2011 , 22:26

    הכנתי בתבנית שקעים (בהמלצתך :-) ) ויצא פשוט מעולה!!! הילדים (ואנחנו) ליקקנו את האצבעות!

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 בספטמבר 2011 , 11:52

    תודה מותק :-)

  • שלי 24 בנובמבר 2011 , 19:39

    היי רחלי!
    העוגה ממגרה.. ממש גורמת להוזלת ריר (;!
    לדעתך, אם אני אצפה אותה בשוקולד חלב/מריר [מומס, כמובן].. האם זה יהיה יותר מידי? יותר מידי מתוק? או שזה לא כזה 'ביג דיל'?

  • רחלי - פשוט מבשלת 24 בנובמבר 2011 , 20:16

    לדעתי זה יהיה יותר מידי. היא עשירה ודחוסה גם ככה.
    את יכולה לקשט באבקת סוכר (לפזר אחרי האפייה) או בסוכריות צבעוניות (לפזר לפני שמכניסים לתנור)

  • ענבל 27 במרץ 2012 , 10:12

    הי
    אני רוצה להכין את העוגה בפסח אך עלי להפוך אותה לפרווה ולהמיר את החמאה בשמן,
    כמה שמן צריך להוסיף? (את השמנת החליף בשמנת צמחית).
    תודה
    ענבל

  • רחלי - פשוט מבשלת 27 במרץ 2012 , 10:43

    70 גרם חמאה מחליפים ב-70 גרם שמן, שזה בערך שליש כוס.
    מקווה שזה יצא לך טוב, לא ניסיתי אף פעם להחליף בשמן.

  • נועה 29 במרץ 2012 , 11:30

    היי רחלי

    אני עוקבת אחריך (בבלוג… לא באמת.. :) ) כבר תקופה ארוכה..
    רציתי להגיד תודה

    העוגה יצאה מדהים. הבאתי אותה לעבודה היום והיא פשוט נטרפה… (נוהג עוגה לעבודה בימי חמישי)
    שיהיה יום טוב

    נועה.

  • רחלי - פשוט מבשלת 29 במרץ 2012 , 18:18

    תודה נועה :-) כיף לשמוע!

  • שרה 1 באפריל 2012 , 14:21

    האם ניתן להחליף את החמאה ב70 גרם מחמאה ?

  • רחלי - פשוט מבשלת 1 באפריל 2012 , 21:16

    בהחלט.

  • נעמה 3 בנובמבר 2015 , 12:52

    יש לי בעיה עם הקורנפלור . לאחר 25 דקות העוגה מלמעלה נראית לא מוכנה בכלל מימית . ושאני שמה אותה מעט יותר כמו 40 דקות .היא נהרסה לי . השוקולד התקשה ולא נימוח כמו שהיה צריך . למה ?

  • רחלי - פשוט מבשלת 8 בנובמבר 2015 , 17:49

    היי נעמה,
    לאחר 20-25 דקות, אם העוגה מיימית מידי, אני מציעה לבדוק כל 2-3 דקות את מצבה עם קיסם. 40 דקות זה הבדל מאוד גדול מזמן האפייה המקורי.

לכתוב תגובה לפוסט