תודה לכל מי שהשתתף בהגרלה של הספר "שוקולד ושושנים" של דנית סלומון לכבוד 1000 מעריצים לבלוג בפייסבוק. היה ממש מחמם לב לקרוא את התגובות של כולכם. שימחתם אותי מאוד!
לכבוד ההגרלה, המתכון המתוק השבועי נלקח מתוך הספר. הוא קל להכנה (הכל במיקסר) ולפי דיווחי הקולגות שלי – הריבועים האלו מאוד טעימים.
לצערי לא הספקתי לצלם אותם (הייתי עסוקה בעבודה ולפתע גיליתי שהם נגמרו ולא הספקתי לצלם), אבל אני מצרפת את התמונה מתוך הספר. הריבועים שלי יצאו אותו דבר, רק בלי השרשראות והמלאכים…
ועכשיו לזוכה בהגרלה:
<תופים בבקשה>
תמי!
בבקשה שלחי לי במייל את כתובתך כדי שאוכל לשלוח לך את הספר.
ועכשיו למתכון:
המצרכים:
100 גרם חמאה, רכה
3/4 כוס סוכר
2 כפות מחוקות חמאת בוטנים
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 ביצה
2 כוסות קמח תופח
3/4 כוס שוקולד צ'יפס + עוד חופן לקישוט
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית 18×28 (השתמשתי בתבנית חד פעמית 15×27).
שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את החמאה, הסוכר וחמאת הבוטנים, ומקציפים במהירות בינונית-גבוהה לקבלת בלילה בהירה ואוורירית. מוסיפים תמצית וניל וביצה וממשיכים להקציף היטב עד שהתערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המערבל, מוסיפים את הקמח ומערבלים עד שנוצרים פירורים גדולים ורכים. מפסיקים את פעולת המערבל. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים בצורה אחידה. מפזרים מעל את חופן השוקולד צ'יפס הנוסף ומהדקים קלות לתוך הבצק.
אופים 30-40 דקות, עד שפני העוגה מזהיבים קלות והיא יציבה למגע. מוציאים מהתנור ומצננים במשך 15 דקות. חותכים לריבועים בסכין חדה. מוציאים את הריבועים מהתבנית בעדינות וממשיכים לצנן על רשת.
אם רוצים שהריבועים יהיו יותר קשים ופריכים, מחזירים לתנור הכבוי ומשהים שם את הריבועים למשך 20-30 דקות (אני לא עשיתי את זה).

בעלי ביקש אוזני המן עם חלבה, ואני שמחתי למלא את בקשתו. החלטתי להכין בצק כהה כדי שיהיה ניגוד יפה בין ממרח החלבה הבהיר לבין הבצק.
הבצק זו ואריאציה על בצק הריבה שהשתמשתי בו בשנה שעברה. ניסיתי להחליף את הריבה בנוטלה – עם הריבה יוצא יותר מוצלח לטעמי.
יצאו לי 25 אוזני המן יפות וטעימות 🙂
המצרכים:
200 גרם חמאה, רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 ביצה
1 כף ריבה חלקה (השתמשתי בריבת תות)
2 כוסות קמח
1/4 כוס קקאו
למלית: ממרח חלבה
אופן ההכנה:
שמים את כל החומרים בקערת המערבל ומערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת בצק אחיד. מוציאים מהקערה. משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך שעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת) לעובי של כחצי ס"מ. קורצים עיגולים בכוס בקוטר 7-8 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול מעט ממרח חלבה (כחצי כפית), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. אופים כ-15-20 דקות, עד שאוזני ההמן יציבות וממרח החלבה מזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.

דפנה, אחת מקוראות הבלוג, נתנה לי לפני שנתיים את המתכון המשפחתי שלהם לאוזני המן. עברתי על המתכון אתמול, ושמתי לב שהוא מכיל מיץ תפוזים. זה הזכיר לי את השילוב המוצלח של תפוזים ופרג, ועלה לי רעיון להכין אוזני המן עם פרג – אבל בתוך הבצק, ולא בתור מילוי. חיזקתי את הטעם התפוזי עם קליפת תפוז מגוררת, ומילאתי במעדן תפוזים שקיבלתי בסלסלה של "יד מרדכי". יצאו אוזני המן מיוחדות, יפות וטעימות.
יצאו לי 25 אוזני המן.
המצרכים:
1/2 2 כוסות קמח
150 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס סוכר
1 ביצה
1/3 כוס פרג, טחון טרי
1/3 כוס מיץ תפוזים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
למלית: ריבת תפוזים (השתמשתי במעדן פרי תפוזים של "יד מרדכי") – כחצי כוס
אופן ההכנה:
שמים את כל חומרי הבצק במעבד מזון, ומעבדים עד שנוצר בצק. מוציאים, משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר לשעה.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת). קורצים עיגולים בכוס בקוטר 7-8 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול מעט ריבה (חצי כפית), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. אופים כ-20 דקות, עד שאוזני ההמן מזהיבות קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.

חמאת בוטנים וריבה, כלומר peanut butter & jelly – היש שילוב אמריקאי מזה?
השילוב הזה עלה לי בראש כשחשבתי על רעיונות להכנת אוזני המן מקוריים, ונראה לי מעניין לנסות אותו. הבצק הוא ממתכון של עוגיות חמאת בוטנים מהבלוג baking bites. במלית השתמשתי בעבר – ועכשיו החלפתי את האגוזים בבוטנים גרוסים.
הבצק קצת מפונק וצריך לטפל בו בעדינות, כדי שלא יישבר. לרידוד, אני ממליצה לרפד את משטח העבודה בניילון נצמד ואותו לקמח, במקום לעבוד על משטח העבודה ישירות. זה מקל מאוד על הניקיון – בסיום פשוט מגלגלים את הניילון הנצמד וזורקים לפח.
אוזני ההמן יצאו טעימות ומקוריות 🙂
חג שמח!
מתכונים נוספים בבלוג לאוזני המן:
אוזני המן במלית ריבה, קינמון ואגוזים
אוזני המן נימוחות במלית תפוחים ושקדים
אוזני המן מבצק ריבה
יצאו לי 25 אוזני המן.
המצרכים:
לבצק:
113 גרם חמאה, רכה
1 כוס סוכר
1 כוס חמאת בוטנים
1 ביצה
3 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל אמיתית
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
למלית:
1/2 כוס ריבת תות
1/2 כוס בוטנים, קלופים וקצוצים
אופן ההכנה:
שמים חמאה, סוכר וחמאת בוטנים בקערת המערבל עם וו הגיטרה, ומערבלים לעיסה אחידה וחלקה. מוסיפים ביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת. מוסיפים חלב ותמצית וניל ומערבלים.
בקערה נפרדת, מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח. יוצקים את תערובת הקמח לעיסת חמאת הבוטנים שבקערת המערבל, ומערבלים במהירות נמוכה (או מערבבים ידנית) לקבלת בצק. מוציאים את הבצק מהקערה, משטחים ל"פיתה", עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר במשך שעה לפחות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפיה.
מערבבים בקערה את חומרי המלית.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח (אם הבצק קשה מידי, משהים בטמפרטורת החדר עד שיתרכך קצת). קורצים עיגולים בכוס בקוטר 7-8 ס"מ. שמים במרכז כל עיגול מעט מלית (שמתי חצי כפית גדושה), ומקפלים את הפינות ליצירת אוזן המן. מאחדים את שאריות הבצק, מרדדים שוב, קורצים עיגולים, וכך הלאה – עד שהבצק נגמר. מסדרים את אוזני ההמן בתבנית. אופים כ-20 דקות, עד שאוזני ההמן מזהיבות קלות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן לחלוטין.

השבוע האחרון היה מאוד עמוס. ביום רביעי חזרתי הביתה מהעבודה ב-21:30 בערב, ולא היה לי כוח להכין משהו מתוק להביא למחרת לעבודה. יום שבת הגיע והחלטתי שזה הזמן לאפות משהו. נזכרתי במתכון הזה מהספר "מתוק בלב" של דנית סלומון, שכבר מזמן רציתי לנסות ואף קניתי חלבה לצורך העניין. הסיבה העיקרית לעניין הרב שלי במתכון היא העובדה שאני ממש מתעבת חלבה. לא מסוגלת לאכול את הדבר הזה. להכין ריבועי חלבה נראה לי עסקת חבילה מצוינת – ההנאה שבאפייה מבלי לחרב את הדיאטה בה פצחתי השבוע.
להכנת הריבועים מומלץ לקנות חטיף חלבה וניל, שעלותו זולה, קל לאכסן אותו, ומשקלו 100 גרם – בדיוק כמה שצריך בשביל המתכון.
מתקבלים ריבועים פריכים וטעימים.
המצרכים:
100 גרם חלבה וניל
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (או מרגרינה), חתוכה לקוביות
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח מלא (או לבן)
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפיה
1/2 כוס שומשום (לא קלוי)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
מפוררים את החלבה לתוך קערת המערבל. מוסיפים קוביות חמאה, סוכר ותמצית וניל. מערבלים עם וו הגיטרה עד לקבלת בלילה רכה ובהירה. מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב עד שהיא נטמעת. לפי הצורך, עוצרים מידי פעם את פעולת המערבל ומנקים את דפנות הקערה עם מרית כלפי מטה. מוסיפים את שני סוגי הקמחים ואבקת האפיה, ומערבלים לקבלת פירורי בצק גדולים. מוסיפים את השומשום ומערבלים רק עד שהוא מתפזר בעיסה בצורה אחידה.
מעבירים את העיסה לתבנית ומשטחים. חותכים לריבועים בסכין חדה. אופים 25 דקות או עד שפני העוגה מזהיבים מעט ומרכזה יציב למגע.
מוציאים מהתנור ומצננים למשך 10 דקות. מכוונים את התנור לחום של 140 מעלות.
חותכים את העוגה לריבועים לפי החתכים שעשינו קודם. מחזירים את התבנית לתנור ואופים 25 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

מתכון נוסף לכבוד ט"ו בשבט – והפעם בראוניז. לקחתי מתכון פשוט לבראוניז מהבלוג baking and love, תרגמתי, עשיתי קצת שינויים וגם הוספתי פירות יבשים. יצא ממש ממש מעולה. אתם יכולים להוסיף איזה פירות שתרצו. אני שמתי חמוציות מיובשות, קליפות הדרים מסוכרות, משמשים מיובשים ותאנים מיובשות.
אפשר גם להכין את הבראוניז האלו בלי הפירות היבשים, אלא פשוט נטורל.
הבאתי אותם היום לעבודה וקיבלתי מחמאות. הבעיה היא שרק כשחזרתי הביתה נזכרתי ששכחתי לצלם את הבראוניז 🙁
המצרכים:
120 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
175 גרם חמאה
1/2 1 כוסות סוכר (השתמשתי בדמררה)
1 כפית תמצית וניל איכותית
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1 כוס קמח
1 כוס תערובת פירות יבשים, קצוצים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית (השתמשתי בחד פעמית).
שמים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, ומחממים במיקרוגל עד שהחמאה והשוקולד נמסים. מערבבים. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל וטורפים לתערובת חלקה. מוסיפים את המלח.
בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח עם הפירות היבשים. מוסיפים לקערת השוקולד ומערבבים בתנועות קיפול לעיסה אחידה וחלקה. יוצקים לתבנית. אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס במרכז התבנית יוצא עם פירורים לחים.
מוציאים ומצננים. חותכים לריבועים.

ט"ו בשבט אוטוטו בפתח, וזה גורם לי לחשוב על ביסקוטי – עוגיות ארוכות ויבשות המתפקעות משפע של פירות יבשים ואגוזים. בתחילת השנה (כלומר לפני 22 יום) סימנתי את הביסקוטי כאחת מהמטרות שלי לשנה הקרובה, והנה – אני כבר יכולה לסמן "וי" על סעיף ברשימה.
בחנתי מספר מתכונים של ביסקוטי, אך לבסוף החלטתי לנסות מתכון מהספר "אפיה ביתית – מאפים מתוקים, מאפינס, עוגות ועוגיות", גם בגלל שזהו אחד מספרי הבישול האהובים עליי, וגם בגלל שהמתכון נראה לי ממש לא מסובך. במקור היה זה מתכון לביסקוטי משמשים מסוכרים וצנוברים, אולם אני החלפתי אותם בצימוקים כהים (שהשריתי בברנדי לתוספת טעם), דובדבנים מסוכרים ורצועות הדרים מסוכרות, כי רציתי ביסקוטי מתוקים וצבעוניים.
ההכנה ממש לא מסובכת, ולמעשה החלק המורכב היחיד הוא החיתוך של הביסקוטי לאחר האפייה. לא סתם מורכב – קשה מאוד להתאפק ולשלוח את העוגיות לעוד סיבוב בתנור, במקום להתנפל עליהן ולנשנש מהם כאן ועכשיו.
מתקבלת כמות די גדולה של עוגיות, כ-35-40 חתיכות.
המצרכים:
1/4 1 כוסות סוכר לבן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל איכותית
1/2 1 כוסות קמח לבן
1/2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס תערובת של דובדבנים מסוכרים ורצועות הדרים מסוכרות, קצוצים
1/4 כוס צימוקים כהים
1 כף ברנדי
אופן ההכנה:
שמים את הצימוקים בקערית. יוצקים עליהם כף ברנדי, מערבבים ומשרים בצד ל-10 דקות.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומשמנים את הנייר קלות.
טורפים בקערה את הסוכר, הביצים ותמצית הווניל. מנפים לקערה את שני סוגי הקמחים. מוסיפים את הפירות המסוכרים הקצוצים ואת הצימוקים ביחד עם הברנדי. מערבבים היטב לבצק דביק.
מניחים נייר אפיה על משטח עבודה ומקמחים את הנייר (טיפ מניסיון שלי – עדיף לעבוד על נייר אפיה מקומח ולא ישירות על משטח העבודה, כי לבצק נטייה להידבק). מעבירים את הבצק לנייר האפיה ולשים לבצק חלק ואחיד. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
בידיים מקומחות, יוצרים גליל באורך של כ-30 ס"מ מכל חצי כמות של בצק (הגליל יראה לכם לא רחב מספיק, אבל זה בסדר – הוא יתרחב באפיה). מניחים את הגלילים בתבנית המשומנת עם רווח גדול ביניהם. אופים 25 דקות, עד שהגלילים מזהיבים קלות.
מוציאים את התבנית מהתנור, ומנמיכים את חום התנור ל-150 מעלות. מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה לא משומן.
מניחים לגלילים להצטנן במשך 10 דקות. מעבירים למשטח חיתוך. חותכים את הגלילים לפרוסות דקות או בעובי בינוני – לפי העדפתכם. בדרך כלל ממליצים לחתוך בסכין משוננת, אבל אני מצאתי שחיתוך בסכין חדה מאוד עבד בשבילי טוב יותר. ניתן לחתוך ישר או באלכסון – כאשר חותכים באלכסון מתקבלות פרוסות ארוכות יותר.
מסדרים את הפרוסות בתבנית. ניתן לצופף אותן – העוגיות לא יתרחבו. אופים במשך 12 דקות, הופכים את כל הפרוסות לצד השני, ואופים 13 דקות נוספות (סה"כ 25 דקות). מוציאים ומצננים על רשת.

ביקשו ממני בעבודה להכין משהו עם שוקולד וקוקוס. זכרתי שבספר "עוד שוקולד" של רות אוליבר יש מתכון לבראוניז קוקוס, אבל יש אצלנו בבית כזה בלגן (עוד לא פרקנו את כל הארגזים), כך שלא היה לי מושג איפה שמתי את הספר. עשיתי חיפוש באינטרנט ומצאתי מתכון של דנית קימל, שפורסם ב"לאישה", ונראה לי קל להכנה ומגניב. במקרה אף קניתי שלשום פיסטוקים קלופים ב"עדן טבע מרקט", כך שזה התאים לי מצוין.
הבראוניז האלו פשוט מ-ע-ו-ל-י-ם. איך אפשר שלא, כשהם מכילים 300 גרם שוקולד? גם ההכנה לא מסובכת. מומלץ ביותר! הקולגות אהבו אותם מאוד.
המצרכים:
300 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות (השתמשתי 60% מוצקי קקאו)
200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס סוכר
3 כפות סירופ מייפל
4 ביצים, טרופות
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון
100 גרם פיסטוקים קלופים
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית בינונית.
שמים בקערה המתאימה למיקרוגל את השוקולד, החמאה והסוכר ומחממים במיקרוגל עד שהם נמסים (במיקרו שלי זה לקח 2 דקות. כדאי לחמם באינטרוולים של 30 שניות, לערבב ולבדוק, ורק אחר כך להמשיך לחמם, כדי שהשוקולד לא יישרף לכם בטעות). מערבבים היטב לעיסה חלקה. מוסיפים מייפל וביצים טרופות ומערבבים היטב.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מוסיפים לעיסת השוקולד ומערבבים בעדינות עד שהקמח נספג. מוסיפים את הקוקוס והפיסטוקים ומערבבים כך שיתפזרו בבלילה.
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים 30-45 דקות, עד שהבראוניז יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. מקררים במקרר במשך שעתיים לפחות. חותכים לריבועים ומגישים.

מאפינס התפוח עץ, אגוזים וצימוקים היו פשוט מעולים, אבל הם נגמרו… אז גייסתי את אייל לקצת מלאכת אפייה היום. בחרתי במתכון מאוד מאוד פשוט שמצאתי בבלוג something sweet (בלוג חמוד ביותר), והפכתי אותו לפרווה (החלפתי את החמאה בשמן). הכנתי לאייל את החומרים והוא ערבב.
הריבועים ממש ממש טעימים, קצת נוקשים כאלה. לא לוותר על הסוכר החום – הוא זה שנותן את המרקם העשיר-קרמלי-טופי שעושה את הריבועים לטעימים כל כך.
המצרכים:
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
1/4 כוס שמן קנולה
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית ווניל אמיתית
1/2 תפוח ירוק גדול, קלוף ומגולען
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית 23×23 ס"מ, או תבנית בשטח דומה.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, מלח וקינמון.
בקערה נפרדת טורפים במטרפה את השמן, הסוכרים, ביצה ותמצית ווניל. מוסיפים את תערובת הקמח, ומערבבים רק עד שהקמח נספג והעיסה אחידה (היא תהיה די סמיכה, וזה בסדר).
חותכים את התפוח לקוביות קטנות (אמורה להתקבל כמות של כ-1/2 כוס). מוסיפים לעיסה ומערבבים.
מעבירים לתבנית ומשטחים (העיסה תהיה סמיכה ודביקה ולשטח אותה בתבנית יהיה קצת קשה, אבל בסוף באפייה יהיה בסדר). אופים כ-20 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
מצננים לחלוטין. מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים בסכין חדה.

הבראוניז הכי טעימים שאני מכירה הם בראוניז משני סוגי שוקולד. זה אחד מהמתכונים הכי אהובים עליי, והצלחה בטוחה בכל פעם שאני רוצה להכין משהו שעושה רושם.
התחשק לי היום להכין בראוניז, אבל רציתי מתכון פשוט יותר – בלי הקצפות, ערבולים וכו'. מצאתי באוסף המתכונים שלי מתכון של מרת'ה סטיוארט לבראוניז דלי שומן, שנראו מעניין, והחלטתי לנסות להכין.
אמנם הבראוניז הללו מוגדרים כ"לייט", אבל יש בהם די הרבה סוכר וגם שוקולד, כך שדיאטטיים הם לא. מצד שני, ההכנה שלהם ממש קלה ופשוטה והם מאוד טעימים ואף יצוגיים. הוספתי להם גם שוקולד צ'יפס כדי לעשותם מעט עשירים יותר.
גילוי נאות: בעת ההכנה שכחתי להוסיף את השמן לבלילה. לא הרגשתי בחסרונו בעת האכילה. לשיקולכם.
המצרכים:
3/4 כוס קמח
1/2 כוס קקאו
1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
2 ביצים
1 כוס סוכר חום
2 כפות שמן קנולה (לא חובה)
1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
1/2 כוס שמנת חמוצה
50 גרם שוקולד מריר, מומס
50 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
1/4 כוס שוקולד צ'יפס + חופן נוסף לקישוט
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית ריבועית בגודל 23×23 ס"מ (או תבנית בשטח דומה).
מערבבים בקערה קמח, קקאו, סודה לשתיה, מלח ו-1/4 כוס שוקולד צ'יפס.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, סוכר, שמן, רסק תפוחים, שמנת חמוצה ושוקולד מומס.
יוצקים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה. יוצקים לתבנית. מפזרים מעל את חתיכות השוקולד ועוד שוקולד צ'יפס לקישוט. אופים 25-35 דקות, עד שקיסם הננעץ בבלילה יוצא עם פירורים לחים. מצננים וחותכים לריבועים.