מתכונים בקטגוריה 'עוגיות וחיתוכיות'



לבבות אלפחורס (עוגיות ארגנטינאיות ממולאות בריבת חלב ומגולגלות בקוקוס)

ביום רביעי הגעתי לצהרון כדי לקחת את אייל. פגשתי בכניסה את אוהד, חבר של אייל, ואת קרן, אמא שלו. אוהד רצה שאייל יבוא אליו, אבל אחיו הקטן כבר קבע עם חבר באותו יום, אז זה לא התאים. נפרדנו לשלום, נכנסתי לצהרון, ובעודי מנסה לכוון את אייל לכיוון היציאה, הופיע אוהד בריצה ושאל האם הוא יכול לבוא אלינו היום במקום. הרצתי בראשי את תמונת הבית והיה נראה לי שמצב הבלגן סביר, אז אמרתי לו שמבחינתי אין בעיה. אייל כמובן מאוד שמח. כשיצאנו החוצה, קרן שאלה אותי אם אני בטוחה שזה בסדר. אמרתי שכן, והוספתי שהתכוונתי להכין היום קאפקייקס עם אייל. אוהד התלהב מאוד להשתתף בעשייה גם כן.

בדרך הביתה סיכמנו שהם יראו פרק של "דורה" (שני הילדים שרו לי שיר מפרק של דייגו והצחיקו אותי נורא), ואחר כך נכין את הקאפקייקס. לפתע אייל ביקש שנכין עוגיות לב כמו שהם הכינו בגן לכבוד יום המשפחה. הם הכינו אלפחורס בצורת לבבות שהיו ממש ממש טעימות. הגננת שלחה לנו את המתכון (הוא של קארין גורן), ואני אמרתי לאייל שאם יש לנו את המצרכים, אז נכין בכיף. כשהסתכלתי בבית על המתכון, ראיתי שהוא מורכב מכמויות של קורנפלור ואבקת סוכר, וגם 3 חלמונים, ו-וואלה? לא ממש בא לי להכין אותו עם שני ילדים בני 5, ועוד ילד אחד בן שנה ו-8 חודשים (יאיר), שבישול ואפייה לא ממש מעניינים אותו. רציתי משהו הרבה יותר פשוט. נזכרתי שלפני כמה זמן פורסם מתכון לאלפחורס בבלוג Baking Bites. המתכון היה באוסף המתכונים שלי, והוא אכן היה הרבה יותר פשוט – קמח, ביצה אחת, סוכר רגיל… הרבה יותר שפוי.
אחרי פרק של דרדסים ופרק של "דורה" (אייל: "אוהד, הכי כדאי שנראה דורה. ככה נלמד אנגלית! זה יותר טוב מדרדסים!". אוהד: "אבל אני רוצה דרדסים". אייל:"אז נראה גם וגם". אוהד: "כן! נראה שניים!"), שלחתי את הילדים לשטוף ידיים, והתחלנו בהכנה.
רידדתי את הבצק, וכל ילד קרץ בתורו שורה של לבבות. בהתחלה השגחתי עליהם, אבל אחר כך יאיר משך אותי לחדר המשחקים וגיליתי שהם מסתדרים טוב מאוד גם בלעדיי, למרות שהלבבות יצאו קצת מצ'וקמקים… האפייה קצרה, וממש דקות לפני שאבא של אוהד בא לקחת אותו, הספקתי למלא כמה עוגיות בריבת חלב ולגלגל בקוקוס.
ארז, אבא של אוהד, טעם אחת ודיווח שהעוגיות פשוט מעולות. שלחתי אותם לדרכם עם כמה עוגיות בשקית, ואחרי רבע שעה בערך, קיבלתי טלפון מקרן. מסתבר שאוהד אכל את כל העוגיות בדרך הביתה ולא השאיר לה אפילו חתיכה לטעימה… אז היא ביקשה את המתכון (בפרוטקציה, לפני שאני מפרסמת בבלוג. כמובן קיבלה אותו במייל, ראשונה לפני כולם 😉 )

אני לא בטוחה מה המספר המדויק של עוגיות שמתקבל מהמתכון, כי יאיר אכל כמה עוגיות לפני המילוי, וגם הילדים אכלו כמה עוגיות תוך כדי שמילאתי אותן בריבת חלב, וגם חלק מהבצק נפל על הרצפה ונזרק… אבל אני מעריכה שיצאו לנו בערך 25 זוגות. השתמשנו בחותכן לב לא גדול.

לסיכום – אחר הצהריים מעט מתיש, אבל עם תוצאות כיפיות ומתוקות במיוחד 🙂 העוגיות באמת מעולות, ונשמרות מצוין בקופסא לכמה ימים (לדעתי אחרי יום-יומיים הן אפילו עוד יותר טעימות).

המצרכים:
2 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
175 גרם חמאה, רכה
1 כוס סוכר (השתמשתי בסוכר דק-דק של "סוגת")
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל

ריבת חלב (בערך כוס)
קוקוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה.
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
שמים את החמאה והסוכר בקערת המיקסר, ומערבלים לעיסה חלקה ובהירה. מוסיפים וניל וביצה ומערבלים לעיסה אחידה. מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבול, עד שנוצר בצק.
מרדדים את הבצק על נייר אפיה מקומח. קורצים לבבות (או כל צורה אחרת. אפשר כמובן לקרוץ עיגולים – הצורה הקלאסית, או לגלגל לכדורים ולשטח). מגלגלים את שאריות הבצק לכדור, מרדדים וקורצים עוד לבבות, וכך הלאה, עד לגמר הבצק. מסדרים את לבבות הבצק בתבניות, עם מרווחים ביניהם.
אופים 8-13 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות ומתחילות להזהיב בשוליים. מוציאים ומצננים, רצוי על רשת.
מורחים ריבת חלב (1-3 כפיות, תלוי בגודל העוגיות) על הצד התחתון של עוגיה אחת, מכסים בעוגיה שניה, ומהדקים. מגלגלים את השוליים בקוקוס. ממשיכים כך עם כל העוגיות.

 

 


מתכון מתוק שבועי: ריבועי קוקוס ושוקולד צ'יפס לבן

*** סוף השבוע הוא ההזדמנות האחרונה להצביע למנה העיקרית שלי בתחרות של סוגת **

 אני מחבבת מאוד את הבלוג Something Sweet (שלמרבה הצער כבר אינו פעיל), משום שהוא מכיל המון מתכונים מהירים, קלים ופשוטים לאפיה. זה בדיוק מה שאני צריכה עכשיו.
התכוונתי להכין אתמול ריבועי קוקוס וקרמל, אבל גיליתי שאין לי מספיק קוקוס. ידעתי ש-Something Sweet יציל אותי. מצאתי שם מתכון לריבועי שוקולד צ'יפס לבן וקוקוס. החלפתי את החמאה בשמן (כפי שאני עושה לרוב), ערבבתי ואפיתי. ההכנה "קלי קלותה", כמו שאייל אומר, והריבועים יצאו מאוד טעימים. הקולגות שמחו לטרוף אותם 🙂

המצרכים:
1 כוס + 2 כפות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/3 כוס שמן
3/4 כוס סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
1 כוס שוקולד צ'יפס לבן
1/2 כוס קוקוס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית ריבועית באורך 23 ס"מ (9 אינץ').
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן, סוכר ותמצית וניל. מוסיפים ביצה וטורפים לתערובת אחידה וקרמית. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים שוקולד צ'יפס וקוקוס ומערבבים (אצלי התערובת היתה די סמיכה ובסוף לשתי הכל בידיים).
משטחים בתבנית. אופכם כ-20 דקות, עד שהעוגה משחימה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
מצננים וחותכים לריבועים.

 


ליום המשפחה או וולנטיינז דיי: לבבות בצק עלים במילוי ריבה

*** אל תשכחו להצביע לי בתחרות של סוגת! ***

 הבלוגים הלועזיים מלאים ברעיונות מקסימים ליצירה, בישול ואפיה לכבוד וולנטיינ'ז דיי, ואצלנו אפשר לאמץ את הרעיונות ליום המשפחה. מצאתי את הרעיון החמוד הזה בבלוג Meet the Dubiens, ונזכרתי שיש לי חבילה של ריבועי בצק עלים בפריזר, שיכולה לשמש למשימה. גייסתי את אייל, וביחד קרצנו לבבות, מילאנו בריבה, וקישטנו בסוכריות צבעוניות. כדי שהסוכריות יידבקו ללבבות, הברשתי אותם בסירופ סוכר.
יצא מקסים! והטעם? כמו של בורקס מתוק ממולא בריבה 🙂
באותה צורה ניתן להכין עם כל בצק, מוכן או שהכנתם בעצמכם, ועם כל ריבה שאתם אוהבים.

המצרכים:
1 חבילה של ריבועי בצק עלים (20 ריבועים)
ריבה איכותית (השתמשתי בריבת פירות יער)

לסירופ סוכר:
1/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס מים

לקישוט: סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.
קורצים מריבועי בצק העלים צורת לב (או צורה אחרת שבא לכם). מניחים כפית ריבה שטוחה על חצי מהלבבות ומורחים מעט. מכסים בלב השני. עוברים על שולי הלבבות עם מזלג כדי להדק אותם וכדי ליצור גימור יפה לשוליים.
אופים במשך 15-20 דקות, עד שהלבבות מזהיבים.
בינתיים מחממים את הסוכר והמים בסיר קטן, תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מוציאים את הלבבות מהתנור ומניחים להם להצטנן מעט. מברישים כל לב בסירופ הסוכר ומפזרים סוכריות צבעוניות. מניחים להתקרר.

 


מתכון מתוק שבועי: בראוניז נוטלה וחמאת בוטנים

הזהרו, פוסט זה מכיל תמונות שקשה לעמוד בפניהן…
 החלטתי שהשבוע אני מכינה משהו עם נוטלה. מצאתי באוסף המתכונים שלי כל מיני אופציות: ביסקוטי נוטלה, פאדג' שוקולד ונוטלה, עוגיות נוטלה… ובסוף החלטתי ללכת על בראוניז נוטלה וחמאת בוטנים. אני לא אוהבת חמאת בוטנים, וקיוויתי שהמרכיב הזה ימנע ממני מלאכול מהבראוניז.
אוי, איך טעיתי. הבראוניז האלו פשוט מושלמים. בדיוק במרקם הנכון, בדיוק בדחיסות הנכונה, נימוחים וכל כך כל כך טעימים… משגעים פשוט. הבאתי אותם היום לעבודה, ולא יכולתי להפסיק "ליישר" אותם.
המתכון הוא מהבלוג Something Sweet ששדרגתי  עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ופצפוצי חמאת בוטנים. ניתן להשיג פצפוצי חמאת בוטנים (peanut butter chips) בחנויות המתמחות במוצרי אפיה. חבל שאי אפשר להשיגן בארץ בסופרמרקטים, כמו בארצות הברית…
אייל מאוד אוהב את הפצפוצים האלו, ואני מוסיפה לו אותם גם לבראנפלקס עם חלב.

בקטגוריה בראוניז ניתן למצוא מתכונים נוספים לבראוניז.

מתוקים נוספים עם חמאת בוטנים:
כדורי שוקולד, חמאת בטנים ושיבולת שועל
ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש
עוגיות חמאת בוטנים
עוגיות חמאת בוטנים, קקאו ושוקולד צ'יפס
מאפינס בננות וחמאת בוטנים
ריבועי שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים
מאפינס חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
אוזני המן חמאת בוטנים וריבה

מתוקים נוספים עם נוטלה:
מיני עוגות נוטלה
עוגת שיש בננה-נוטלה
עוגת שיש גבינה ונוטלה
מוס נוטלה

המצרכים:
1/2 כוס קמח
1/2 כוס קקאו
1/4 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
113 גרם חמאה, מומסת
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1/4 כוס חמאת בוטנים
1/2 כוס נוטלה

לקישוט:
1/2 כוס אגוזי לוז, קצוצים
6 כפיות פצפוצי חמאת בוטנים (peanut butter chips)

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית ריבועית ברוחב 23 ס"מ (9 אינץ').
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה, קקאו ומלח.
בקערה נפרדת, טורפים חמאה וסוכר. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את הוניל.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
שמים את חמאת הבוטנים ואת הנוטלה בכלי המתאים למיקרוגל, ומחממים כ-30 שניות במיקרוגל. מערבבים היטב. מקפלים לעיסת הבראוניז.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. מפזרים מעל אגוזי לוז קצוצים ופצפוצי חמאת בוטנים.
אופים 25-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם מעט פירורים.
מוציאים מהתנור ומצננים. חותכים לריבועים.

 

 


עוגיות שיבולת שועל, קוקוס, רסק תפוחים ופירות יבשים

השבוע אייל חזר וסיפר לי כל יום שביום חמישי הוא יקבל בגן פירות יבשים, כי ביום חמישי חוגגים את ט"ו בשבט! ("אמא, איך קוראים לחג הזה של הפירות היבשים?") ביום שני הוא החליט שאנחנו צריכים להכין עוגיות עם פירות יבשים בשביל להביא לגן ולחלק לכל הילדים. ביום שני לא הספקנו (אייל היה מאוד עסוק בגזירת כל מיני ניירות, ובצפיה בפרק של דורה), אז אפינו ביום שלישי. לקחתי את המתכון לעוגיות שיבולת שועל, בננה ושוקולד צ'יפס, ושיפצתי אותו – במקום בננה שמתי רסק תפוחים, החלפתי חלק משיבולת השועל בקוקוס, ובמקום שוקולד צ'יפס קצצתי פירות יבשים. אייל ערבב הכל, ואני גלגלתי עוגיות ושלחתי לתנור. יצאו עוגיות ממש אבל ממש מעולות. רכות, מתוקות אבל לא מידי, עם נגיעה של בריאותיות. מומלץ ביותר!
השתמשתי בתערובת של חמוציות מיובשות, אגס מיובש, רצועות הדרים מסוכרות ומשמשים מיובשים (מה שהיה במזווה). אתם יכולים להשתמש באיזה פירות יבשים שאתם אוהבים.
השתמשתי בכף של התערובת לכל עוגיה. יצאו לי כ-50 עוגיות.

דרך אגב, סוג כזה של עוגיות, שמכילות "מכל טוב", הוא מאוד נפוץ בארצות הברית (לפחות לפי הבלוגים האמריקאיים שבהם אני גולשת) ויש לו כל מיני שמות: Cowboy Cookies, Monster Cookies, Kitchen Sink Cookies ועוד. הגרסא הזו יותר בריאה, כי רסק התפוחים מחליף חלק מהשומן.

המצרכים:
4 כפות שמן קנולה
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 ביצה
1/2 כוס רסק תפוחים
1 כוס שיבולת שועל
1 כוס קוקוס
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/4 1 כוסות קמח
1 כוס תערובת פירות יבשים קצוצים

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. מרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה.
טורפים בקערה שמן, סוכרים, וניל, ביצה ורסק תפוחים לעיסה אחידה. מוסיפים שיבולת שועל, קוקוס, אבקת אפיה, מלח, קמח ופירות יבשים, ומערבבים רק עד שהקמח נספג.
יוצרים כדורים מכף של התערובת (או מכמות גדולה יותר – אם רוצים עוגיות גדולות יותר), משטחים ומניחים בתבנית.
אופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להשחים. מוציאים ומצננים בתבנית כ-5 דקות. מעבירים לצינון על רשת.


מתכון מתוק שבועי: פאדג' שוקולד מריר, פיסטוקים ופירות יבשים

איש ה-QA של אחד מהפרויקטים שלי אמר לי שמזמן לא הבאתי לעבודה משהו עם שוקולד. אחרי יומיים רצופים של הכנת קאפקייקס (קאפקייקס עם שוקולד צ'יפס וקאפקייקס לימון ואוכמניות), רציתי להכין לעבודה משהו פשוט בתור ה-treat של יום חמישי (הקולגות שלי מחכים לזה כל השבוע…). ומה יותר פשוט מפאדג'? אפילו להדליק את התנור לא צריך. נזכרתי שב-20 לחודש נחגוג את ט"ו בשבט, אז חשבתי להכין פאדג' עם פירות יבשים – צבעוני, מתוק וטעים. הפאדג' משובץ בחתיכות פירות יבשים ובפיסטוקים כמו תכשיט באבנים טובות. בכל ביס – הפתעה!
הקולגות כמובן מאוד אהבו את הממתק הטעים טעים הזה. זהירות, הוא ממכר…

הבסיס למתכון הזה היה רשום לי במחברת המתכונים שלי, ואין לי מושג מה מקורו. אני מניחה שמצאתי אותו באינטרנט איפשהו.

מתכוני פאדג' נוספים:
פאדג' שוקולד ופקאנים
פטיפורים של שוקולד לבן ושקדים קלויים

פאדג' שוקולד לבן, קוקוס, פיסטוקים וחמוציות

המצרכים:
300 גרם שוקולד מריר
2/3 כוס חלב מרוכז ממותק
1 כף מים
1 כוס של תערובת פירות יבשים קצוצים, פיסטוקים או אגוזים (השתמשתי בחמוציות מיובשות, ג'ינג'ר מסוכר, אגס מיובש, קליפות תפוז מסוכרות ופיסטוקים)

אופן ההכנה:
שמים בקערה המתאימה למיקרוגל את השוקולד, חלב מרוכז ומים. מחממים במיקרוגל במשך דקה. מערבבים ומחממים שוב, באינטרוולים של 30 שניות, עד שהשוקולד נמס והעיסה חלקה (מערבבים אחרי כל 30 שניות).
מוסיפים את הפירות היבשים והאגוזים הקצוצים ומערבבים היטב.
מעבירים את העיסה לתבנית מלבנית חד פעמית קטנה. אם משתמשים בתבנית שאינה חד פעמית – מרפדים אותה בניילון נצמד. ניתן להשתמש גם בתבנית ריבועית 8 אינץ' (20 ס"מ).
מקררים במקרר במשך שעה לפחות. מוציאים, מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים קטנים.

 


עוגיות שיבולת שועל, בננה ושוקולד צ'יפס

 המתכון הזה שכן על הדסקטופ במחשב שלי, אך עד אתמול בכלל לא שמתי לב אליו. כשחיפשתי מתכון למשהו מתוק, עברתי על המתכונים ששמורים לי על הדסקטופ ופתאום מצאתי אותו. ממבט מהיר הסקתי שיש לי את כל המצרכים (וספציפית בננות מאוד בשלות) ושההכנה קלה ופשוטה, ולכן היה לי ברור שאני מנסה להכין את העוגיות האלו. העוגיות האלו ממש ממש טעימות, ובזכות הבננה גם רכות ועסיסיות. אני גם אוהבת את זה שאין הרבה שומן במתכון.
המתכון מהבלוג Make and Takes. החלפתי חמאה בשמן.
יצאו לי המון עוגיות כי אפיתי אותן קטנות יחסית – כף של העיסה לכל עוגיה.

המצרכים:
1/4 1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
4 כפות שמן קנולה
1/2 כוס דחוסה סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 בננה גדולה, בשלה ומעוכה
2 כוסות שיבולת שועל
1 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפיה (אני אפיתי ב-3 מחזורים).
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה גדולה נפרדת, טורפים שמן וסוכרים. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים לעיסה קרמית. מוסיפים בננה מעוכה וטורפים היטב.
מוסיפים את תערובת הקמח לעיסת השמן והביצים ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים שיבולת שועל ושוקולד צ'יפס ומערבבים.
מעבירים לתבנית כפות מהתערובת – כמות של כף לכל עוגיה – ושומרים על מרווחים בין העוגיות. אופים במחזורים, כל תבנית בנפרד, במשך 15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.
מוציאים ומצננים, רצוי על רשת.
יצאו לי 46 עוגיות.

 

 


מתכון מתוק שבועי: ריבועי סוכר חום ופקאנים

 יש מתכונים מתוקים שאני שומרת להזדמנויות ספציפיות. לפעמים מדובר באירוע מיוחד ששווה לטרוח עבורו ולהכין עוגה מפונפנת, רבת שלבים ושחיתותית, ולפעמים בדיוק ההיפך – המתכון ממתין ליום שבו אין לי כוח לכלום, אבל אני בכל זאת רוצה לאפות ולהכין משהו טעים ומהר. המתכון הזה שייך לסוג השני. הוא המתין לו בסבלנות בסבלנות על הדסקטופ שלי עד אתמול בשעה 23:00, כשחיפשתי משהו מתוק להכין כדי להביא לעבודה. המתכון מהבלוג Baking Bites, ועשיתי בו קצת שינויים (החלפתי חמאה בשמן, למשל). העיסה היתה מוכנה עוד לפני שהתנור הספיק להתחמם, גם האפייה לא ארוכה, והריבועים – פשוט מעולים. טעימים מאוד מאוד, רכים ועשירים.

דרך אגב, הסיבה שבגללה התחלתי לאפות כל כך מאוחר, היא כי הלכתי עם אחותי להרצאה מעולה של ד"ר חיים שפירא – "הדברים החשובים באמת". אהבתי מאוד את הספר שלו, וההרצאה היא פשוט שעה וחצי של מופע סטנדאפ מטורף. לא יכולתי להפסיק לצחוק! אני מחכה כבר ל- 3 ההרצאות הנוספות בסדרה.

המצרכים:
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס שמן קנולה
1 כוס סוכר חום
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כוס פקאנים, קלויים וקצוצים גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות, ומשמנים תבנית מלבנית קטנה (או תבנית ריבועית 20 ס"מ – 8 אינץ').
מערבבים בקערה קמח, אבקת אפיה ומלח.
בקערה נפרדת טורפים שמן וסוכר חום. מוסיפים ביצה ותמצית וניל וטורפים הטב לעיסה חלקה וקרמית. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהקמח נספג. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים.
יוצקים את העיסה לתבנית ומשטחים. אופים 22-25 דקות, עד שהריבועים מזהיבים והשוליים מתנתקים מהתבנית.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן בתבנית. חותכים לריבועים.

 


כדורי שוקולד, שיבולת שועל וחמאת בוטנים

 אייל ביקש שנכין כדורי שוקולד, "כמו שהכנו אז בקיץ, כשאוהד ורועי באו אלינו הביתה". ביסקוויטים – אין בבית. חשבתי וחשבתי במה אוכל להחליף את הביסקוויטים. נזכרתי שאמא שלי פעם היתה מכינה לי כדורי שוקולד עם שיבולת שועל שלמה. הייתי אז בת 18, התקבלתי לעתודה האקדמאית, והתחלתי ללמוד מדעי המחשב בטכניון. בתקופה הזו הורדתי כמעט 10 קילו (בקושי היה יוצא לי לאכול בגלל הלחץ של הלימודים, ובגלל שגרתי במעונות טכניון תחתון – הידועים בכינוי "נווה עזה"  – גם לא היה ממש איך לבשל). אמא שלי נבהלה, וניסתה להלעיטני באוכל ביתי ובכדורי שוקולד "בריאותיים". אני לא בטוחה אם היא יודעת את זה, אבל לא הייתי אוכלת את כדורי השוקולד האלה… אך החבר שלי דאז מאוד אהב לאכול אותם…
אז חשבתי לנסות הפעם להחליף את הביסקוויטים בשיבולת שועל – אולי דווקא יצא טוב 🙂 אבל טחנתי את שיבולת השועל כדי שהמרקם שלה יהיה יותר דומה לפירורי ביסקוויט או קמח מצה (כמו כדורי שוקולד לפסח).
כשבאתי להוציא את החמאה מהמקרר, פתאום קפץ לי לראש שיהיה מעניין לנסות להחליף אותה בחמאת בוטנים. שאלתי את אייל מה דעתו – והוא מאוד מאוד התלהב.
אחרי שהתערובת התקררה, אני ואייל גלגלנו לנו כדורים בסוכריות צבעוניות, בעוד אייל מפזם לו: "אני מגלגל ומגלגל ומגלגל ומגלגל ומגלגל ומגלגל….".
אייל התלהב מאוד מהכדורים האלו, אכל שניים, וגם אני חשבתי שהם יצאו ממש חמודים 🙂

המצרכים:
300 גרם (כ-3/4 3 כוסות) שיבולת שועל
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס קקאו
1/2 כוס מים
100 גרם חמאת בוטנים
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
לקישוט: סוכריות צבעוניות, קוקוס, אגוזים גרוסים וכו'

אופן ההכנה:
טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון לפירורים. מעבירים לקערה.
מערבבים בסיר סוכר, קקאו ומים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את חמאת הבוטנים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה והתערובת חלקה.
יוצקים את עיסת הקקאו על שיבולת השועל ומערבבים היטב. מוסיפים שוקולד צ'יפס ומערבבים. מניחים לתערובת להצטנן.
יוצרים כדורים מהתערובת ומגלגלים בסוכריות צבעוניות (או קוקוס או אגוזים גרוסים).

 

 

 


ריבועי חמאת בוטנים, בראנפלקס ודבש

רציתי להכין היום דונאטס עם אייל, אבל לא התחשק לו להכין "סופגניות עם חור". הצעתי לו שנכין עוגיות במקום, אבל היו חסרים לי מצרכים עבור כל מתכון שמצא חן בעיניו בספר Cookies של מרת'ה סטיוארט, או שההכנה היתה מאוד ארוכה. מזל שנזכרתי שמצאתי בבלוג Bake or Break מתכון לריבועי קורנפלקס וחמאת בוטנים. אייל שמע "קורנפלקס" ומאוד התלהב. ההכנה קלי קלות, אין צורך לאפות, ובעלי שטעם את הריבועים האלו דיווח שהם מאוד מאוד טעימים. אפשר גם להביא במתנה.
עשיתי כמה שינויים במתכון: השתמשתי בבראנפלקס ולא בקורנפלקס (כי זה מה שאוכלים אצלנו), והחלפתי סירופ תירס בהיר בדבש (משום שהנחתי שאמנם לי יש סירופ תירס בבית, אבל לרוב האנשים אין).

סיפור קצר בנושא קורנפלקס:
בשבוע חנוכה הגעתי להורים שלי כדי לאסוף מהם את הילדים. אמא שלי מתנפלת עליי ובפיה חדשות מרעישות:
אמא שלי: שתדעי לך, שבתוכנית של רפי גינת בדקו, וקורנפלקס זה ממש ממש לא בריא! זה לא טוב לתת את זה לילדים!
אני (בתמיהה): מה, גם בראנפלקס זה לא בריא?
אמא שלי:  בראנפלקס זה בסדר, אבל איזה ילד יאכל בראנפלקס?!
אני: אייל…

כן, כן, הילד לא רק אוכל סושי, הוא גם אוכל בראנפלקס. לגזור ולשמור.

המצרכים:
3 כוסות בראנפלקס (או כל קורנפלקס אחר)
1/4 כוס סוכר חום
1/2 כוס דבש
1 כפית תמצית וניל
1 כוס חמאת בוטנים

אופן ההכנה:
מרסקים את הבראנפלקס לפירורים דקים.
שמים בסיר קטן סוכר חום ודבש, מערבבים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים תמצית וניל וחמאת בוטנים ומערבבים היטב. מוסיפים את פירורי הבראנפלקס ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
משטחים את העיסה בתבנית ריבועית ברוחב 23 ס"מ (9 אינץ'). מקררים במקרר עד שהתערובת יציבה. חותכים לריבועים בסכין חדה.