העוגיות האלו נקראות עוגיות ה-15 על שם המצרכים שהן מכילות: 15 יחידות מכל דבר. מצאתי את המתכון בגיליון אוגוסט של המגזין הבריטי GoodFood, הוא נראה לי מגניב והצעתי ליאיר שנכין אותו ביחד. יאיר מאוד אוהב מרשמלו, ובכלל, איזה ילד יתנגד לעוגיות שמכילות ביסקוויטים, מרשמלו ודובדבנים מסוכרים? שחיתות!
ההכנה ממש פשוטה, והעוגיות האלו, כצפוי, ממש טעימות. אפשר לשמור אותן במקפיא וכל פעם לחתוך פרוסה אחת. ככה לא תתפתו לחסל את כולן בבת אחת 😉

יש לכם המון מרשמלו בבית? הנה עוד כמה מתכונים:
מאפינס פירות יער ומרשמלו
ריבועי שוקולד, נוטלה, פצפוצי אורז ומרשמלו (ללא גלוטן)
ריבועי מרשמלו ועוגיות אוראו
טארט שוקולד ומרשמלו
בראוניז עם מיני מרשמלו ושוקולד צ'יפס

המצרכים:
15 ביסקוויטים גדולים או 30 קטנים
15 מרשמלו
15 דובדבנים מסוכרים
1/2 1 – 1 כוסות חלב מרוכז ממותק

לציפוי, אפשרות: קוקוס טחון

אופן ההכנה:
מרסקים את הביסקוויטים לפירורים באמצעות מעבד מזון או בתוך שקית ניילון קשיחה באמצעות מערוך.
חותכים כל מרשמלו ל-4 חלקים. הכי נוח לעשות זאת עם מספריים.
מערבבים בקערה ביסקוויטים טחונים, דובדבנים וחתיכות מרשמלו. יוצקים מעל חלב מרוכז ממותק ומערבבים היטב: מתחילים ב-3/4 כוס ומוסיפים עוד לפי הצורך. צריך לקבל תערובת יציבה שניתן לגלגל אותה.
יוצרים מהעיסה גליל ארוך. אם רוצים – מגלגלים אותו בקוקוס (אנחנו לא עשינו את זה, כי יאיר לא אוהב קוקוס). עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים בפריזר עד שהגליל מתקשה (לפחות 5 שעות). פורסים לפרוסות.

עוד מתכון שהכנתי לערב הבנות עם חברותיי. אני בדרך כלל אמונה על ה"משהו המתוק", כך שיש לי הזדמנות לנסות עליהן כל מיני מתכונים חדשים 🙂 הפעם הלכתי על מתכון קל ופשוט מהספר little squares & slices של The Australian Women's Weekly, שאני פשוט משוגעת עליו. הוא מכיל המון מתכונים מעולים! (כבר הכנתי ממנו ריבועי תותים ופירורים). הכנתי את הריבועים האלו ערב לפני, והם המתינו בסבלנות במקרר עד לאירוע. הם שוקולדים וטעימים בטירוף. היה קשה להפסיק לנשנש מהם… תזהרו!

המצרכים:
150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1 פחית (395 גרם) חלב מרוכז ממותק
1/3 כוס אבקת סוכר
1/3 כוס קקאו
100 גרם דובדבנים מסוכרים, קצוצים
1/3 1 כוסות קוקוס טחון
לקישוט: 1/4 כוס קוקוס טחון

אופן ההכנה:
מערבבים בסיר קטן חלב מרוכז ממותק, שוקולד, קקאו ואבקת סוכר, מעל אש נמוכה, עד שהשוקולד נמס והעיסה חלקה. מוסיפים דובדבנים קצוצים וקוקוס ומערבבים היטב.
מרפדים תבנית מלבנית בגודל 20×30 בנייר אפייה או נייר שעווה, או שמשתמשים בתבנית מלבנית חד פעמית קטנה. יוצקים לתבנית את העיסה ומשטחים. מפזרים מעל קוקוס לקישוט.
מקררים במקרר לפחות 3 שעות, ורצוי למשך לילה. חותכים לריבועים.

ביום רביעי ה-14 במרץ חל Pi Day, יום הסימן פאי – 3.14. זהו גם יום הולדתו של אלברט איינשטיין.
לכבוד יום הפאי, החלטתי להכין פאי 🙂 הכי קלאסי להכין פאי תפוחים או פירות יער, אבל לא היו לי את המצרכים בבית. לבסוף החלטתי לקחת מתכון ל-Key Lime Pie, פאי אמריקאי קלאסי (פאי ליים מאיי הקי בפלורידה), שמצאתי בבלוג המפורסם The Pioneer Woman, ולהחליף את הליים בלימון. אני מ-א-ו-ד אוהבת עוגות לימוניות.
הפאי הזה ממש אבל ממש טעים, וגם יחסית קל להכנה. הוא חוסל צ'יק צ'אק ע"י חבריי לעבודה. לא לבלבל עם טארט הלימון הצרפתי, עם תחתית מבצק פריך וציפוי מרנג מעל 🙂 גם אותו אני צריכה לנסות להכין מתישהו…

המצרכים:
לקלתית:
200 גרם ביסקוויטים, מרוסקים לפירורים
1/3 כוס סוכר
100 גרם חמאה, מומסת

למלית:
2 חלמונים
1 כף קליפת לימון מגוררת
1/2 כוס מיץ לימון
1 פחית (395 גרם) חלב מרוכז ממותק

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 175 מעלות. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ (אני גם ריפדתי בנייר אפייה כדי שיהיה לי יותר פשוט לנקות את התבנית אחר כך).
מערבבים את פירורי הביסקוויט והסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים לעיסה במרקם של חול. משטחים על תחתית התבנית והדפנות (נוח להיעזר בכף בשביל זה).
אופים בתנור במשך 5-10 דקות, עד שמשחים ומתייצב. מוציאים מהתנור (משאירים אותו דולק) ומצננים מעט.
להכנת המלית, טורפים חלמונים, מיץ לימון וקליפת לימון. מוסיפים חלב מרוכז ממותק וטורפים היטב. יוצקים לתבנית. אופים במשך 15-30 דקות, עד שהמלית מתייצבת.
מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן, ומעבירים למקרר לשעה לפחות (אני קיררתי למשך לילה).
אפשר לבזוק אבקת סוכר לקישוט או להגיש עם קצפת.

זו הפעם השלישית שאני מנסה להכין את הפאדג' הזה, אחרי שבפעמיים הקודמות השארתי את הסיר על האש ללא השגחה, ובסופו של דבר הפאדג' נשרף. מסקנה: שוקולד לבן נחרך ונמס מהר – לא משחקים משחקים בפייסבוק תוך כדי!
מזמן לא הכנתי פאדג', ונורא רציתי לנסות את הקומבינציה של שוקולד לבן ועוגיות אוראו, שנראתה לי מדליקה ביותר. ההכנה, כרגיל בפאדג', קלי קלות, והחבר'ה בעבודה פשוט התעלפו על קוביות השחיתות המתוקות והטעימות האלו.

המצרכים:
400 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
1 פחית (396 גרם) חלב מרוכז ממותק
12 עוגיות אוראו, שבורות גס
4 עוגיות אוראו, מרוסקות דק

אופן ההכנה:
ממיסים בסיר על אש קטנה את השוקולד הלבן ביחד עם החלב המרוכז הממותק. מערבבים היטב לעיסה חלקה. מוסיפים את עוגיות האוראו השבורות ומערבבים היטב. משטחים בתבנית מלבנית חד פעמית קטנה, ומפזרים מעל את פירורי עוגיות האוראו בשכבה אחידה.
ממתינים עד העיסה מתקררת לחלוטין, ומאחסנים למשך לילה במקפיא. חותכים לקוביות בסכין חדה.

 פוסט זה מכיל תמונות קשות ואינו מומלץ לחולי מתוק ולנשים בהריון – הוא עלול לייצר קרייבינג מטורף לשוקולד…
נו, היום יום חמישי וזה יום "המשהו המתוק" בעבודה. ביום רביעי הייתי בעבודה עד מאוחר, נסעתי ישר משם להרצאה של ד"ר חיים שפירא עם אחותי, והגעתי הביתה אחרי 22:00 בלילה. לא היה לי כוח להכין עוגה. מה עושים? מכינים פאדג' כמובן!
הכנתי את הפאדג' היום בבוקר, לפני שיצאתי מהבית לעבר העבודה. ההכנה קלי קלות ולקחה אולי 10 דקות. בעבודה הפאדג' התקשה במקפיא, ואז הוצאתי את המייל השבועי לחבר'ה באגף, שיבואו לטעום. יצא פשוט מטריף! וגם מאוד ייצוגי 🙂
ההשראה לפאדג' היא ממתכון שמצאתי בגיליון של "על השולחן" ועשיתי בו כמה שינויים. בתכל'ס, לא מבינה איך לא חשבתי על זה בעצמי…

המצרכים:
300 גרם שוקולד לבן
100 גרם שוקולד מריר
1 פחית (395 גרם) חלב מרוכז ממותק
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1 כף ברנדי

אופן ההכנה:
שוברים את השוקולד הלבן לקוביות, ושמים בקערה יחד עם 3/4 פחית של חלב מרוכז ממותק. מחממים במיקרוגל במשך 1-2 דקות, עד שהשוקולד נמס. מערבבים היטב לעיסה חלקה. מוסיפים את החמוציות ומערבבים.
יוצקים לתבנית מלבנית קטנה חד פעמית (אם משתמשים בתבנית לא חד פעמית, מרפדים אותה בניילון נצמד) ומשטחים.
שוברים את השוקולד המריר לקוביות, ושמים בקערה יחד עם 1/4 הפחית הנותרת של חלב מרוכז ממותק. מחממים במיקרוגל במשך כדקה, עד שהשוקולד נמס. מערבבים היטב לעיסה חלקה. מוסיפים ברנדי ומערבבים.
יוצקים את עיסת השוקולד המריר על שכבת השוקולד הלבן, ויוצרים צורת שיש באמצעות סכין או כפית.
מקררים במקפיא למשך שעה לפחות.

אני פורים אני פורים שמח ומבדח! חג שמח לכולכם 🙂 בתקופה הקרובה מתחשק לי להתמקד בכל מיני קינוחים צבעוניים ומשמחים, באווירת החג 🙂 יש לי כל מיני מחשבות על קאפקייקס צבעוניים, עוגיות משמחות, עוגות בצורות שונות, ועוד ועוד ועוד.
את הקינוח הזה הכנתי ב-5 דקות היום מוקדם בבוקר, והוא מבוסס על המתכון לפאדג' שוקולד מריר, פיסטוקים ופירות יבשים. הבאתי אותו לעבודה והנחתי לו להתקשות במקרר שבמטבחון, ואז הזמנתי את הקולגות לטעום. מדובר בקינוח שוקולדי ועשיר, צבעוני וכיפי ביותר 🙂
ההשראה מכתבה של אסתי ידידיה ל-ifeel.

המצרכים:
300 גרם שוקולד מריר
2/3 כוס חלב מרוכז ממותק
1 כוס עדשי שוקולד m&m (או אחרים, כמו smarties)

אופן ההכנה:
ממיסים במיקרוגל את השוקולד ביחד עם החלב המרוכז (לקח לי 2 דקות). מערבבים לעיסה חלקה. מוסיפים את ה-m&m ומערבבים.
משטחים בתבנית מלבנית קטנה חד פעמית (אם משתמשים בתבנית לא חד פעמית, מרפדים אותה בניילון נצמד). מקררים במקרר למשך שעה לפחות. מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים.

העומס שהיה עליי בשבועות האחרונים, בגלל ההכנות ליום ההולדת של אייל ובגלל התחרות של סוגת, כנראה הגיע לרמה כזו שמוטטה אותי לחלוטין. ביום חמישי בערב לא היה לי כוח לכלום חוץ מלצפייה בטלוויזיה, וביום שישי הגב והכתף השמאלית איתתו לי איתותי כאב חזקים, ומצאתי את עצמי זוחלת למיטה כבר בשעה 21:30, פשוט גמורה. לכן גם לא עדכנתי את הבלוג במשך יומיים, למרות שיש לי המון דברים לכתוב עליהם. ביום חמישי הבאתי כמה וכמה סוגי מתוקים לעבודה (כדי לחגוג את זכייתי בגמר התחרות של סוגת, ולפנק את הקולגות שתמכו בי ופירגנו לי לאורך כל הדרך), וגם עדיין לא כתבתי על עוגות יום ההולדת של אייל.
אבל לאט לאט 🙂 השבוע אשתדל להשלים את הפערים 🙂

ביום רביעי בערב, בעודי מנסה להחליט אילו מתוקים אביא לעבודה למחרת, גיליתי שבבית נותרה ביצה אחת, ואין ריויון, שמנת חמוצה, שמנת מתוקה או יוגורט. כתוצאה מכך התמקדתי בריבועים וחיתוכיות, שחלקם אף אינם דורשים אפיה, כמו הפאדג' הזה. אני מאוד אוהבת להכין פאדג'. מדובר בקינוח פשוט ומהיר להכנה, שאפשר בכיף להכין מראש, והסנסציה שהוא מעורר היא גדולה. אנשים פשוט מתעלפים מהטעם, וגם המראה מרשים. בגלל זה אני מקפידה להחזיק במזווה פחיות של חלב מרוכז ממותק. שוקולד תמיד יש.
הפעם הלכתי על פאדג' של שוקולד לבן, והוספתי פירות יבשים קצוצים. יצא פשוט מעולה.

המצרכים:
400 גרם שוקולד לבן
1 קופסת שימורים (395 גרם) חלב מרוכז ממותק
150 גרם תערובת פירות יבשים קצוצים (השתמשתי בג'ינג'ר מוסכר, רצועות הדרים מסוכרות, חמוציות, רצועות קוקוס מסוכרות ומשמשים מיובשים)

אופן ההכנה:
שמים את החלב המרוכז והשוקולד הלבן בסיר קטן, ומחממים עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את הפירות היבשים הקצוצים ומערבבים היטב.
יוצקים לתבנית מלבנית חד פעמית קטנה (אם אתם משתמשים בתבנית לא חד פעמית, יש לרפד אותה בניילון נצמד, כדי שתוכלו לחלץ את הפאדג' בקלות), ומקררים לפחות 2-3 שעות במקרר, ורצוי למשך לילה. אפשר גם לשמור במקפיא.
מחלצים את הפאדג' מהתבנית (אם היא חד פעמית, פשוט קורעים אותה מסביב) וחותכים לריבועים.

איש ה-QA של אחד מהפרויקטים שלי אמר לי שמזמן לא הבאתי לעבודה משהו עם שוקולד. אחרי יומיים רצופים של הכנת קאפקייקס (קאפקייקס עם שוקולד צ'יפס וקאפקייקס לימון ואוכמניות), רציתי להכין לעבודה משהו פשוט בתור ה-treat של יום חמישי (הקולגות שלי מחכים לזה כל השבוע…). ומה יותר פשוט מפאדג'? אפילו להדליק את התנור לא צריך. נזכרתי שב-20 לחודש נחגוג את ט"ו בשבט, אז חשבתי להכין פאדג' עם פירות יבשים – צבעוני, מתוק וטעים. הפאדג' משובץ בחתיכות פירות יבשים ובפיסטוקים כמו תכשיט באבנים טובות. בכל ביס – הפתעה!
הקולגות כמובן מאוד אהבו את הממתק הטעים טעים הזה. זהירות, הוא ממכר…

הבסיס למתכון הזה היה רשום לי במחברת המתכונים שלי, ואין לי מושג מה מקורו. אני מניחה שמצאתי אותו באינטרנט איפשהו.

מתכוני פאדג' נוספים:
פאדג' שוקולד ופקאנים
פטיפורים של שוקולד לבן ושקדים קלויים
פאדג' שוקולד לבן, קוקוס, פיסטוקים וחמוציות

המצרכים:
300 גרם שוקולד מריר
2/3 כוס חלב מרוכז ממותק
1 כף מים
1 כוס של תערובת פירות יבשים קצוצים, פיסטוקים או אגוזים (השתמשתי בחמוציות מיובשות, ג'ינג'ר מסוכר, אגס מיובש, קליפות תפוז מסוכרות ופיסטוקים)

אופן ההכנה:
שמים בקערה המתאימה למיקרוגל את השוקולד, חלב מרוכז ומים. מחממים במיקרוגל במשך דקה. מערבבים ומחממים שוב, באינטרוולים של 30 שניות, עד שהשוקולד נמס והעיסה חלקה (מערבבים אחרי כל 30 שניות).
מוסיפים את הפירות היבשים והאגוזים הקצוצים ומערבבים היטב.
מעבירים את העיסה לתבנית מלבנית חד פעמית קטנה. אם משתמשים בתבנית שאינה חד פעמית – מרפדים אותה בניילון נצמד. ניתן להשתמש גם בתבנית ריבועית 8 אינץ' (20 ס"מ).
מקררים במקרר במשך שעה לפחות. מוציאים, מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים קטנים.

שלושה מצרכים. זה הכל, ומתקבל לו ממתק מעולה ועשיר, שמצד אחד קל מאוד להכין, ומצד שני הוא טעים טעים טעים.
אחת הקולגות שלי הגדירה זאת כך: "לקחתי ביס מבלי לחשוב, ואז זה היכה בי – זה כל כך טעים!!! וואו! המשכתי לאכול בנגיסות קטנות כדי שאוכל להנות ממנו כמה שיותר…"

את השקדים ניתן לקלות במחבת יבשה ללא שומן, או בתנור (משטחים אותם על תבנית התנור המרופדת בנייר אפיה ואופים כמה דקות ב-180 מעלות).

המתכון של מיכל לוי-אלחלל, שמצאתי בגליון "לאישה" ישן.

המצרכים:
400 גרם שוקולד לבן
1 פחית (397 גרם) חלב מרוכז ממותק
150 גרם שקדים, קלויים

אופן ההכנה:
מרפדים תבנית בגודל 20×20 ס"מ או תבנית חד פעמית מלבנית קטנה בניילון נצמד או בנייר אפיה (מרפדים את התחתית והדפנות, כך ששולי הניילון או הנייר נשארים מחוץ לתבנית).
שמים בסיר חלב מרוכז ממותק ושוקולד לבן. מחממים תוך כדי ערבוב, עד שהשוקולד נמס. מסירים מהכיריים. מוסיפים את השקדים ומערבבים.
יוצקים לתבנית, מחליקים את פני העיסה ומקפיאים לפחות שעה.
מוציאים מהמקפיא, ומשחררים את העיסה מהתבנית, בעזרת הניילון הנצמד, ומקלפים את הניילון. חותכים לריבועים בסכין חדה.
שומרים בכלי אטום במקפיא, עד חודשיים.

 אתמול היה יום מתיש וקשה. בעבודה היה עומס, המון תקלות ובעיות, שליוויתי גם טלפונית מהמכונית ומהבית כל אחר הצהריים. כשלקחתי את יאיר מהמשפחתון, הסתבר שיש לו 39.6 מעלות חום. אייל רצה שיבוא אליו חבר, אבל הסברתי לו שזה לא אפשרי, כי ליאיר יש חום, ולכן הוא רטן וכעס, והיה עצבני באופן כללי כל אחר הצהריים. ביום רביעי יש להם חוג ספורט בגן, אז אני חושבת שגם הוא היה מותש בעצמו, ולכן נוח להתרגז. מצאתי את עצמי בבית כששניהם תלויים עליי – זה מייבב בגלל החום, וזה מייבב בגלל האמא המגעילה שלו שעושה את חייו קשים.
בשש ורבע בערב שמתי את יאיר בטיולון, ולבקשתו של אייל יצאנו מהבית והלכנו לאכול גלידה בסניף של ברוויסימו בשכונה. אייל אכל גלידת תפוז סיני וגלידת מיקס אגוזים, עם קישוט של סוכריות צבעוניות, אני לא אכלתי כלום כי הייתי פשוט מותשת ולא התחשק לי, ויאיר (שבינתיים לא אוהב גלידה) הסתכל לו מסביב על העוברים ושבים. אחרי שהוא סיים את הגלידה, אייל אמר שהוא נרגע עכשיו ושאפשר לחזור הביתה.  
כשבעלי הגיע (באיחור) הביתה, הוא מצא אישה מותשת לחלוטין, שפניה נפולות ושמעוניינת שיעזבו אותה בשקט. הוא תיפעל את המקלחות וההשכבה, ולי לקח שעתיים-שלוש להירגע בעזרת גיא פינס וסדרות אחרות שהקלטתי לי. השעה כבר היתה 23:00 ואני הרמתי את עצמי מהספה והלכתי לחפש מתכון לעוגה כדי להביא לעבודה, משהו קל ופשוט שלא מצריך הרבה התעסקות, כי לא היה לי כוח. לא מצאתי מתכון לעוגה בחושה שתתאים למצרכים בבית, אז עברתי לחפש מתכונים לחיתוכיות – וכך מצאתי את המתכון הזה, מהבלוג butter sugar flour. היו לי את כל המצרכים בבית, וההכנה נראתה מהירה יחסית ולא מסובכת.
הריבועים האלו הם למעשה ממתק די מפורסם שנקרא גם Millionaire’s Shortbread, אולי על שום מיליון הקלוריות 😉 יש לממתק הזה המון גרסאות. זו רזה יותר בקלוריות ומכילה קוקוס. במקור מכינים אותו עם תחתית עוגיות שורטברד, שעשירה יותר בשומן.

לא אכלתי מהריבועים, אבל החבר'ה בעבודה דיווחו שהם מאוד מאוד טעימים, בין הטובים עד כה. היתה כזו התנפלות עליהם שזה היה ממש משעשע, ואנשים התקשרו אליי בבקשה שאשמור להם חתיכה לפני שהכל ייגמר.

עשיתי מעט שינויים במתכון כי לא היה לי גולדן סירופ. אפשר להחליף את הדבש ואת סירופ התירס ב-2 כפות גולדן סירופ, אם יש לכם.

המצרכים:
לבצק:
2/3 כוס קמח תופח
1/2 כוס סוכר חום או דמררה
2/3 כוס קוקוס טחון
85 גרם חמאה, מומסת

למילוי:
1 פחית (397 גרם) חלב מרוכז ממותק
1 כף גדושה דבש
1 כף גדושה סירופ תירס בהיר (או עוד דבש או סירופ מייפל)
15 גרם חמאה
125 גרם שוקולד מריר איכותי

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית ריבועית ברוחב 20 ס"מ, או תבנית חד פעמית קטנה.
מערבבים בקערה קמח, קוקוס וסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב לתערובת אחידה שדומה לחול. משטחים בתבנית לשכבה אחידה. אופים כ-15 דקות עד שהתחתית תופחת ומזהיבה (היא תהיה רכה). מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן. משאירים את התנור דולק.
מבשלים את החלב המרוכז, חמאה, דבש וסירופ תירס בסיר מעל אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, כ-10 דקות, עד שהתערובת משנה צבע לחום-זהוב בהיר. מורידים מהאש ומניחים להצטנן. יוצקים על הבסיס האפוי. מחזירים לתנור ואופים 10-15 דקות עד שעיסה מזהיבה.
מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או מעל אדים. יוצקים מעל שכבת הקרמל ומורחים בעדינות כך שהשוקולד יכסה את כל השכבה העליונה. ממתינים עד שהמאפה יתקרר לחלוטין, וחותכים לריבועים.